Sopa de salmón

Sopa de salmón – un abrazo cálido en un tazón de sabor

Tiempo total: 40 minutos
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Porciones: 4

En los días fríos, nada se compara con una sopa caliente y reconfortante. La sopa de salmón es una receta que combina sutilmente el delicado sabor del pescado con los frescos sabores de las verduras, todo transformándose en un plato delicioso y sustancioso. Descubrí esta receta en Helsinki, donde la saboreé por primera vez, dejándome un agradable recuerdo en el paladar. Desde entonces, he intentado recrearla en casa varias veces, manteniendo la esencia original y adaptándola a mis preferencias.

Ingredientes necesarios:

- 200-250 g de salmón fresco (sin piel)
- 4-5 patatas medianas
- 1 zanahoria grande
- 200 g de crema agria (preferiblemente alta en grasa)
- 3 dientes de ajo
- 1 manojo grande de eneldo fresco
- Sal, pimienta al gusto
- Agua (suficiente para cubrir los ingredientes)

Detalles sobre los ingredientes:

El salmón es una excelente fuente de proteínas y ácidos grasos omega-3, esenciales para la salud del corazón. Al elegir el salmón, opta por uno fresco y de calidad para un sabor auténtico. Las patatas son la base de la sopa, proporcionando una textura cremosa, mientras que la zanahoria añade dulzura y color. La crema agria enriquece la sopa, haciéndola aterciopelada, mientras que el ajo y el eneldo añaden un extra de sabor.

Preparación de la sopa de salmón – Pasos esenciales:

1. Preparación de las verduras: Comienza pelando las patatas y cortándolas en cubos de tamaño uniforme para que se cocinen de manera uniforme. Ralla la zanahoria. Estas verduras formarán la base de tu sopa.

2. Hervir las verduras: En una olla mediana, agrega las patatas cortadas y la zanahoria rallada, luego vierte agua hasta que estén completamente cubiertas. Coloca la olla a fuego medio y deja hervir durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas.

3. Añadir el salmón: Cuando las patatas estén casi listas, corta el salmón en cubos o tiras. Es esencial añadirlo unos 10 minutos antes de que la sopa esté lista, ya que el salmón se cocina rápidamente. De esta manera, lograrás una textura tierna y jugosa.

4. Preparar la mezcla cremosa: En un tazón aparte, mezcla la crema agria con el ajo triturado y el eneldo picado finamente. Este es un paso crucial, ya que la combinación de crema agria y eneldo es el ingrediente secreto de la sopa. Agrega un poco de sopa caliente a la mezcla para diluirla, luego vierte todo en la olla con las verduras y el salmón.

5. Finalizar la sopa: Deja que la sopa hierva a fuego lento durante 5-7 minutos, para que los sabores se mezclen. Prueba y ajusta con sal y pimienta al gusto.

6. Servir: Una vez que la sopa esté lista, te recomiendo servirla caliente, quizás con una rebanada de pan tostado al lado. Una guarnición de eneldo fresco encima añadirá un aspecto agradable y un extra de sabor.

Sugerencias de servicio y variaciones:

Esta sopa de salmón se puede personalizar según tus preferencias. Si te gusta un sabor más intenso, puedes agregar unas gotas de jugo de limón antes de servir. Además, para una textura extra, puedes añadir algunos picatostes crujientes o un chorrito de aceite de oliva por encima.

Si prefieres una opción vegetariana, puedes reemplazar el salmón con tofu o con más verduras, manteniendo la crema agria y las especias para conservar la riqueza del sabor.

Calorías y beneficios nutricionales:

Una porción de esta sopa de salmón tiene aproximadamente 350-400 calorías, dependiendo de la cantidad de crema agria utilizada. Esta es una receta rica en proteínas, ácidos grasos esenciales y vitaminas de las verduras, siendo un plato ideal para una comida sustanciosa y saludable.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar salmón congelado? Sí, el salmón congelado es una buena opción; solo asegúrate de que esté completamente descongelado antes de usarlo y agrégalo a la sopa de la misma manera, 10 minutos antes de finalizar.

2. ¿Qué otras verduras puedo agregar a la sopa? Puedes experimentar con apio, calabacín o incluso guisantes, dependiendo de tus preferencias y de la temporada.

3. ¿Cómo puedo conservar la sopa? La sopa se puede conservar en el refrigerador en un recipiente hermético durante 2-3 días. Recalienta en la estufa o en el microondas, agregando un poco de agua si es necesario para mantener su consistencia.

Esta sopa de salmón no es solo una receta simple, sino una historia, un recuerdo y una forma de conectar con los seres queridos alrededor de la mesa. ¡Disfruta de cada cucharada y déjate llevar por sus deliciosos sabores!