Sopa de salada

Sopa simples de alface: uma explosão de frescor e nutrientes

A primavera traz consigo um renascimento da natureza e uma abundância de verduras frescas, e a sopa de alface é uma escolha perfeita para celebrar esta estação. Esta receita simples e rápida é não apenas deliciosa, mas também cheia de vitaminas. Convido você a descobrir comigo os passos para preparar uma sopa que vai encantá-lo a cada colherada.

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo total: 35 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes:

- 2 cabeças de alface (preferencialmente folhas tenras)
- 1 maço de cebolinhas
- 1 cenoura grande
- 1 pote de iogurte ou leite azedo (opcional)
- 2 ovos
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- Bors (a gosto)
- 2 colheres de sopa de óleo
- Sal (a gosto)
- Salsinha fresca

Um pouco de história

A sopa de alface é uma receita tradicional que combina ingredientes simples com os sabores da primavera. Este prato leve e reconfortante foi apreciado por gerações, tornando-se um símbolo de frescor e saúde. É ideal para ser servido como entrada ou prato principal, especialmente em dias quentes, quando desejamos algo refrescante.

Passos para uma sopa perfeita

1. Preparação dos ingredientes:
- Comece limpando a alface, a cenoura e a cebola. Certifique-se de lavar bem todos os ingredientes sob um jato de água fria para remover impurezas.
- Reserve dois talos de cebolinhas para fritar. Eles vão adicionar um sabor delicioso à sopa.

2. Cortando os ingredientes:
- Corte a alface em tiras finas para que cozinhe uniformemente.
- Rale a cenoura em um ralador fino, para que se integre melhor à sopa.
- Corte a cebola em rodelas pequenas, para que cozinhe mais rapidamente.

3. Cozinhando a sopa:
- Em uma panela grande, adicione a alface, a cenoura ralada e a cebola.
- Despeje água (aproximadamente 1,5 litros) e coloque a panela para ferver em fogo médio.
- Quando a alface começar a ferver e mudar de cor, adicione o extrato de tomate e o bors a gosto. O bors adiciona uma acidez agradável e um toque de frescor.

4. Temperando:
- Tempere a sopa com sal, de acordo com suas preferências. Atenção à quantidade, pois às vezes o extrato de tomate pode já adicionar um pouco de sal.

5. Cebola frita:
- Em uma panela separada, aqueça as duas colheres de sopa de óleo e adicione os talos de cebolinhas restantes, picados. Refogue até que fiquem translúcidos e macios, depois adicione à sopa. Esse passo adiciona uma camada extra de sabor.

6. Adicionando os ovos:
- Quebre os ovos em uma tigela e bata bem. Quando a sopa começar a ferver novamente, adicione os ovos batidos em fios finos, mexendo continuamente com um garfo para dispersá-los uniformemente.

7. Finalização:
- Desligue o fogo e adicione a salsinha fresca picada. Isso dará um sabor fresco e um toque de cor à sua sopa.

Serviço

A sopa de alface é servida quente, acompanhada de uma colher de iogurte ou leite azedo, dependendo de suas preferências. O iogurte adiciona uma cremosidade agradável e equilibra o sabor ácido do bors. Você pode decorar com algumas folhas de salsinha para um aspecto mais atraente.

Dicas úteis:

- Variações: Se você quiser adicionar um toque de proteína, pode incluir alguns cubos de queijo feta ou frango cozido, picados.
- Bebidas recomendadas: A sopa de alface combina perfeitamente com um copo de vinho branco seco ou um suco natural de tomate, que complementará os sabores do prato.
- Calorias e benefícios nutricionais: Uma porção de sopa de alface contém aproximadamente 150-200 calorias, sendo rica em vitaminas A, C e K, assim como em fibras. É uma excelente escolha para uma dieta saudável.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar outros tipos de alface?
Sim, você pode experimentar diferentes tipos de alface, como alface romana ou iceberg, mas o resultado pode variar dependendo dos sabores de cada alface.

2. Como posso armazenar a sopa?
A sopa pode ser armazenada na geladeira em um recipiente hermético por 2-3 dias. Reaqueça levemente antes de servir.

3. A sopa é adequada para veganos?
Você pode adaptar a receita eliminando os ovos e o iogurte, substituindo-os por alternativas vegetais para obter uma versão vegana.

Notas finais

A sopa de alface é um prato versátil, fácil de preparar e cheio de frescor. Oferece a oportunidade perfeita para desfrutar dos ingredientes da estação e se deliciar com uma refeição saudável, cheia de sabor. Não se esqueça de experimentar e deixar sua marca pessoal na receita! Bom apetite!