सलाद का सूप

सरल हरी सलाद सूप: ताजगी और पोषक तत्वों का विस्फोट

बसंत अपने साथ प्रकृति की ताजगी और ताजे हरी पत्तेदार सब्जियों की भरपूरता लाता है, और हरी सलाद सूप इस मौसम का जश्न मनाने के लिए एक आदर्श विकल्प है। यह सरल और त्वरित नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि विटामिन से भी भरपूर है। मैं आपको आमंत्रित करता हूं कि आप मेरे साथ मिलकर एक ऐसा सूप बनाने के चरणों का पता लगाएं जो हर चम्मच के साथ आपको आनंदित करेगा।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

सामग्री:

- 2 पत्ते हरी सलाद (वांछित, कोमल पत्ते)
- 1 गुच्छा हरी प्याज
- 1 बड़ा गाजर
- 1 जार दही या छाछ (वैकल्पिक)
- 2 अंडे
- 2 चम्मच टमाटर पेस्ट
- खट्टा (स्वादानुसार)
- 2 चम्मच तेल
- नमक (स्वादानुसार)
- ताजा धनिया

इतिहास का एक टुकड़ा

हरी सलाद सूप एक पारंपरिक नुस्खा है जो साधारण सामग्रियों को वसंत के स्वादों के साथ मिलाता है। यह हल्का और आरामदायक व्यंजन पीढ़ियों से प्रिय रहा है, और ताजगी और स्वास्थ्य का प्रतीक बन गया है। यह विशेष रूप से गर्म दिनों में, जब हम कुछ ठंडा चाहते हैं, एक ऐपेटाइज़र या मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में परोसा जाने के लिए आदर्श है।

परफेक्ट सूप बनाने के चरण

1. सामग्री की तैयारी:
- सबसे पहले सलाद, गाजर और प्याज को साफ करें। सुनिश्चित करें कि सभी सामग्रियों को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें ताकि अशुद्धियाँ हट जाएँ।
- भूनने के लिए दो हरी प्याज की पत्तियां अलग रख लें। ये सूप में स्वाद जोड़ेंगी।

2. सामग्री काटना:
- सलाद को पतले स्ट्रिप्स (जुलिएन) में काटें ताकि यह समान रूप से पक सके।
- गाजर को छोटे छिद्र वाले कद्दूकस पर कद्दूकस करें ताकि यह सूप में अच्छी तरह से मिल जाए।
- प्याज को छोटे गोल टुकड़ों में काटें ताकि यह जल्दी भुन जाए।

3. सूप उबालना:
- एक बड़े बर्तन में, सलाद, कद्दूकस की गई गाजर और प्याज डालें।
- पानी डालें (लगभग 1.5 लीटर) और बर्तन को मध्यम आंच पर उबालने रखें।
- जब सलाद उबलने लगे और अपना रंग बदलने लगे, तो स्वादानुसार टमाटर का पेस्ट और खट्टा डालें। खट्टा एक सुखद अम्लता और ताजगी का स्पर्श जोड़ता है।

4. मसाला डालना:
- अपनी पसंद के अनुसार सूप में नमक डालें। मात्रा का ध्यान रखें, क्योंकि कभी-कभी टमाटर का पेस्ट पहले से ही थोड़ा नमकीन जोड़ सकता है।

5. भुनी हुई प्याज:
- एक अलग पैन में, 2 चम्मच तेल गरम करें और बची हुई कटी हुई हरी प्याज डालें। इन्हें पारदर्शी और नरम होने तक भूनें, फिर इन्हें सूप में डालें। यह कदम अतिरिक्त स्वाद की परत जोड़ता है।

6. अंडे डालना:
- अंडों को एक कटोरे में तोड़ें और अच्छी तरह से फेंटें। जब सूप फिर से उबलने लगे, तो फेंटे हुए अंडों को पतले धागों में डालें, लगातार एक कांटे से हिलाते रहें ताकि वे समान रूप से फैल जाएं।

7. अंतिम चरण:
- आंच बंद करें और बारीक कटी हुई ताजा धनिया डालें। यह आपके सूप में ताजगी और रंग का एक स्पर्श जोड़ता है।

सेवा

हरी सलाद सूप को गर्म परोसा जाता है, एक चम्मच दही या छाछ के साथ, आपकी पसंद के अनुसार। दही एक सुखद क्रीमiness जोड़ता है और खट्टे स्वाद को संतुलित करता है। आप कुछ धनिया की पत्तियों से सजाकर इसे और आकर्षक बना सकते हैं।

उपयोगी सुझाव:

- विविधताएँ: यदि आप प्रोटीन का एक टुकड़ा जोड़ना चाहते हैं, तो आप कुछ क्यूब feta पनीर या उबले हुए चिकन के टुकड़े जोड़ सकते हैं, जो बारीक कटे हुए हों।
- अनुशंसित पेय: हरी सलाद सूप एक गिलास सूखी सफेद शराब या ताजे टमाटर के रस के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, जो व्यंजन के स्वाद को पूरा करेगा।
- कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ: हरी सलाद सूप की एक सेवा में लगभग 150-200 कैलोरी होती है, जो विटामिन A, C और K के साथ-साथ फाइबर में समृद्ध होती है। यह एक स्वस्थ आहार के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य प्रकार की सलाद का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप विभिन्न प्रकार की सलाद, जैसे रोमेन या आइसबर्ग सलाद के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन परिणाम हर सलाद की विशेषताओं के अनुसार भिन्न होगा।

2. मैं सूप को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
सूप को एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिनों तक रखा जा सकता है। परोसने से पहले हल्का गर्म करें।

3. क्या यह सूप शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
आप अंडों और दही को हटा कर, पौधों के विकल्पों के साथ प्रतिस्थापित करके इस नुस्खे को समायोजित कर सकते हैं, ताकि एक शाकाहारी संस्करण प्राप्त किया जा सके।

अंतिम नोट्स

हरी सलाद सूप एक बहुपरकारी, पकाने में आसान और ताजगी से भरी डिश है। यह आपको मौसमी सामग्री का आनंद लेने और एक स्वस्थ, स्वादिष्ट भोजन का आनंद लेने का एक सही अवसर प्रदान करता है। नुस्खे पर प्रयोग करना और अपनी व्यक्तिगत छाप छोड़ना न भूलें! शुभ भोजन!