Sopa de ensalada

Sopa Simple de Ensalada Verde: Una Explosión de Frescura y Nutrientes

La primavera trae consigo una revitalización de la naturaleza y una abundancia de verduras frescas, y la sopa de ensalada verde es una elección perfecta para celebrar esta temporada. Esta receta simple y rápida no solo es deliciosa, sino también rica en vitaminas. Te invito a descubrir conmigo los pasos para preparar una sopa que te deleitará con cada cucharada.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Porciones: 4

Ingredientes:

- 2 cabezas de lechuga verde (preferiblemente hojas tiernas)
- 1 manojo de cebollas verdes
- 1 zanahoria grande
- 1 tarro de yogur o suero de leche (opcional)
- 2 huevos
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- Borscht (al gusto)
- 2 cucharadas de aceite
- Sal (al gusto)
- Apio fresco

Un Poco de Historia

La sopa de ensalada verde es una receta tradicional que combina ingredientes simples con los sabores de la primavera. Este plato ligero y reconfortante ha sido amado por generaciones, convirtiéndose en un símbolo de frescura y salud. Es ideal para servir como aperitivo o como plato principal, especialmente en días cálidos cuando deseamos algo refrescante.

Pasos para una Sopa Perfecta

1. Preparación de los Ingredientes:
- Comienza limpiando la lechuga, la zanahoria y la cebolla. Asegúrate de lavar bien todos los ingredientes bajo un chorro de agua fría para eliminar impurezas.
- Reserva dos tallos de cebolla verde para freír. Estos agregarán un sabor sabroso a la sopa.

2. Corte de los Ingredientes:
- Corta la lechuga en tiras finas (fideluță) para que se cocine uniformemente.
- Ralla la zanahoria en un rallador fino para que se integre mejor en la sopa.
- Corta la cebolla en anillos pequeños para que se cocine más rápido.

3. Hervir la Sopa:
- En una olla grande, agrega la lechuga, la zanahoria rallada y la cebolla.
- Vierte agua (aproximadamente 1,5 litros) y pon la olla a hervir a fuego medio.
- Cuando la lechuga comience a hervir y cambie de color, agrega la pasta de tomate y el borscht al gusto. El borscht agrega una acidez agradable y una nota de frescura.

4. Sazonar:
- Sazona la sopa con sal según tus preferencias. Ten cuidado con la cantidad, ya que la pasta de tomate puede agregar ya un poco de salinidad.

5. Cebolla Sofrita:
- En una sartén separada, calienta las dos cucharadas de aceite y agrega los tallos de cebolla verde restantes cortados. Sofríe hasta que se vuelvan translúcidos y suaves, luego agrégales a la sopa. Este paso agrega una capa adicional de sabor.

6. Agregar los Huevos:
- Rompe los huevos en un bol y bátelos bien. Cuando la sopa comience a hervir nuevamente, agrega los huevos batidos en hilos finos, revolviendo continuamente con un tenedor para dispersarlos uniformemente.

7. Finalización:
- Apaga el fuego y agrega el apio fresco picado. Esto agregará un aroma fresco y un toque de color a tu sopa.

Servicio

La sopa de ensalada verde se sirve caliente, junto con una cucharada de yogur o suero de leche, según tus preferencias. El yogur añadirá una cremosidad agradable y equilibrará el sabor ácido del borscht. Puedes decorar con algunas hojas de apio para una apariencia más atractiva.

Consejos Útiles:

- Variaciones: Si deseas agregar un toque de proteínas, puedes incluir algunos cubos de queso feta o pollo hervido, finamente picados.
- Bebidas Recomendadas: La sopa de ensalada combina perfectamente con una copa de vino blanco seco o con un jugo natural de tomate, que complementará los sabores del plato.
- Calorías y Beneficios Nutricionales: Una porción de sopa de ensalada verde contiene aproximadamente 150-200 calorías, siendo rica en vitaminas A, C y K, así como en fibra. Es una excelente opción para una dieta saludable.

Preguntas Frecuentes:

1. ¿Puedo usar otros tipos de lechuga?
Sí, puedes experimentar con diferentes tipos de lechuga, como la romana o iceberg, pero el resultado variará según los sabores de cada lechuga.

2. ¿Cómo puedo conservar la sopa?
La sopa se puede almacenar en el refrigerador en un recipiente hermético durante 2-3 días. Recalienta suavemente antes de servir.

3. ¿Es la sopa adecuada para veganos?
Puedes adaptar la receta eliminando los huevos y el yogur, reemplazándolos con alternativas vegetales para crear una versión vegana.

Notas Finales

La sopa de ensalada verde es un plato versátil, fácil de cocinar y lleno de frescura. Te brinda la oportunidad perfecta de disfrutar de los ingredientes de temporada y deleitarte con una comida saludable y llena de sabor. ¡No olvides experimentar y poner tu toque personal en la receta! ¡Buen provecho!