Sopa de porco com feijão verde

Sopa de porco com feijão verde – Uma receita reconfortante cheia de sabores

Tempo total: 1 hora
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 45 minutos
Número de porções: 4-6

Bem-vindo ao mundo das deliciosas sopas! Hoje, proponho uma receita de sopa de porco com feijão verde, um prato que combina o sabor da carne de porco com a textura crocante do feijão. Esta sopa é perfeita para dias frios ou para momentos em que você deseja se deliciar com uma refeição substancial e nutritiva.

Um pouco de história

A sopa de porco com feijão verde é uma receita clássica de comfort food, presente em muitas culturas culinárias. O uso de carne de porco e vegetais em sopas é uma tradição antiga que destaca a importância de ingredientes acessíveis e da culinária caseira. Esta sopa não é apenas saborosa, mas também uma excelente maneira de reunir a família à mesa.

Ingredientes necessários

- 500 g de carne de porco (preferencialmente perna ou paleta)
- 1 frasco (400 g) de feijão verde (ou fresco, se tiver à mão)
- 1 cenoura
- 1 aipo (aproximadamente 100 g)
- 1 pastinaca
- ½ pimentão vermelho
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de vegeta (ou a gosto)
- Pimenta-do-reino moída (a gosto)
- 1 maço de salsa fresca ou seca (para servir)

Detalhes sobre os ingredientes

- Carne de porco: Escolha carne com pouca gordura para um sabor melhor e uma textura mais macia. A perna ou a paleta são excelentes opções.
- Feijão verde: Este legume é uma excelente fonte de vitaminas e minerais, sendo rico em fibras. Se usar feijão verde fresco, certifique-se de que está jovem e crocante.
- Vegetais: A cenoura, o aipo, a pastinaca e o pimentão não apenas oferecem sabor, mas também um importante aporte nutricional, trazendo um mix de vitaminas.

Técnica de preparação passo a passo

1. Cozimento da carne: Em uma panela grande, adicione a carne de porco e cubra com água fria. Coloque a panela em fogo alto e deixe ferver por cerca de 10-15 minutos. Isso ajudará a extrair os sabores da carne.

2. Preparação dos vegetais: Enquanto a carne cozinha, descasque e corte os vegetais. Rale o aipo em um ralador grosso, corte a cenoura em fatias finas, a pastinaca em cubos pequenos e o pimentão em cubinhos.

3. Refogando os vegetais: Em uma frigideira, aqueça as 3 colheres de sopa de azeite de oliva em fogo médio. Adicione o aipo, a cenoura, a pastinaca e o pimentão, e refogue por 5-7 minutos, até que fiquem levemente macios e aromáticos.

4. Combinando os ingredientes: Depois que a carne tiver cozido, retire-a da panela e deixe esfriar. Na panela com a sopa, adicione os vegetais refogados e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos.

5. Cortando a carne: Após a carne esfriar, corte-a em cubos. Adicione os cubos de carne à panela junto com o feijão verde escorrido. Tempere com vegeta e pimenta-do-reino a gosto.

6. Finalizando a sopa: Deixe a sopa ferver por mais 10-15 minutos, para que todos os sabores se combinem harmoniosamente. No final, adicione a salsa picada para um toque de frescor.

Sugestão de serviço

Esta sopa de porco com feijão verde é deliciosa servida quente, acompanhada de uma fatia de pão fresco ou croutons crocantes. Um toque de limão pode adicionar uma nota de frescor, e para os amantes de especiarias, um pouco de pimenta ou páprica defumada pode transformar a sopa em uma experiência culinária ainda mais interessante.

Possíveis variações

- Vegana: Você pode substituir a carne de porco por tofu ou seitan, e o caldo de carne por água ou caldo de legumes para uma versão vegetariana.
- Enriquecida: Adicione outros vegetais da estação, como abobrinha ou couve-flor, para diversificar o sabor e a textura.

Informações nutricionais

Esta sopa é rica em proteínas graças à carne de porco e oferece uma ampla gama de vitaminas e minerais dos vegetais. Uma porção de sopa de porco com feijão verde contém aproximadamente 300 calorias. É uma excelente escolha para uma refeição equilibrada, fornecendo energia e nutrientes essenciais.

Perguntas frequentes

- Posso usar carne de frango em vez de porco? Sim, a carne de frango é uma boa alternativa, mas o tempo de cozimento será significativamente reduzido.
- Que outros vegetais posso adicionar? Vegetais como cenoura, abobrinha ou batatas podem ser excelentes adições.
- Como posso armazenar a sopa? A sopa pode ser armazenada na geladeira por 3-4 dias ou congelada para ser consumida posteriormente.

Incentivo você a experimentar esta receita de sopa de porco com feijão verde e adaptá-la ao seu gosto! Seja saboreando-a em família ou preparando-a para amigos, esta sopa certamente trará sorrisos aos rostos de seus entes queridos.