Суп из свинины с зеленой фасолью

Суп из свинины с фасолью – Уютный рецепт, полный ароматов

Общее время: 1 час
Время приготовления: 15 минут
Время варки: 45 минут
Количество порций: 4-6

Добро пожаловать в мир вкусных супов! Сегодня я предлагаю вам рецепт супа из свинины с фасолью, блюдо, которое сочетает вкус свинины с хрустящей текстурой фасоли. Этот суп идеально подходит для прохладных дней или когда вы хотите побаловать себя сытным и питательным обедом.

Немного истории

Суп из свинины с фасолью – это классический рецепт комфорта, присутствующий во многих кулинарных культурах. Использование свинины и овощей в супах – это старая традиция, подчеркивающая важность доступных ингредиентов и домашней кухни. Этот суп не только вкусный, но и отличный способ собрать семью за столом.

Необходимые ингредиенты

- 500 г свинины (предпочтительно лопатка или шея)
- 1 банка (400 г) фасоли (или свежей, если есть)
- 1 морковь
- 1 сельдерей (примерно 100 г)
- 1 пастернак
- ½ красного перца
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 2 столовые ложки вегеты (или по вкусу)
- Черный молотый перец (по вкусу)
- 1 пучок свежей или сушеной петрушки (для подачи)

Детали о ингредиентах

- Свинина: Выбирайте мясо с небольшим количеством жира для лучшего вкуса и более нежной текстуры. Лопатка или шея – отличные варианты.
- Фасоль: Этот овощ является отличным источником витаминов и минералов, богат клетчаткой. Если используете свежую фасоль, убедитесь, что она молодая и хрустящая.
- Овощи: Морковь, сельдерей, пастернак и перец не только придают аромат, но и обеспечивают важные питательные вещества, предлагая смесь витаминов.

Пошаговая техника приготовления

1. Варка мяса: В большую кастрюлю добавьте свинину и залейте холодной водой. Поставьте кастрюлю на сильный огонь и доведите до кипения на 10-15 минут. Это поможет извлечь ароматы из мяса.

2. Подготовка овощей: Пока мясо варится, очистите и нарежьте овощи. Натрите сельдерей на крупной терке, нарежьте морковь тонкими ломтиками, пастернак – маленькими кубиками, а перец – кубиками.

3. Обжарка овощей: В сковороде разогрейте 3 столовые ложки оливкового масла на среднем огне. Добавьте сельдерей, морковь, пастернак и перец, обжаривайте 5-7 минут, пока они не станут слегка мягкими и ароматными.

4. Смешивание ингредиентов: После того как мясо сварилось, выньте его из кастрюли и дайте ему остыть. В кастрюлю с супом добавьте обжаренные овощи и готовьте на медленном огне 20 минут.

5. Нарезка мяса: После того как мясо остыло, нарежьте его кубиками. Добавьте кубики мяса в кастрюлю вместе с отцеженной фасолью. Приправьте вегетой и черным перцем по вкусу.

6. Завершение супа: Дайте супу покипеть еще 10-15 минут, чтобы все ароматы гармонично смешались. В конце добавьте мелко нарезанную петрушку для свежести.

Предложение по подаче

Этот суп из свинины с фасолью вкусно подавать горячим, с ломтиком свежего хлеба или хрустящими гренками. Немного лимона может добавить свежести, а для любителей специй немного острого перца или копченой паприки сделает суп еще более интересным.

Возможные вариации

- Веганская: Вы можете заменить свинину тофу или сейтаном, а мясной бульон – водой или овощным бульоном для вегетарианской версии.
- Обогащенная: Добавьте другие сезонные овощи, такие как кабачки или цветная капуста, чтобы разнообразить вкус и текстуру.

Пищевая информация

Этот суп богат белком благодаря свинине и предлагает широкий спектр витаминов и минералов из овощей. Одна порция супа из свинины с фасолью содержит примерно 300 калорий. Это отличный выбор для сбалансированного обеда, обеспечивая энергию и необходимые питательные вещества.

Часто задаваемые вопросы

- Могу ли я использовать курицу вместо свинины? Да, курица – хорошая альтернатива, но время приготовления значительно сократится.
- Какие другие овощи можно добавить? Овощи, такие как морковь, кабачки или картофель, могут быть отличными дополнениями.
- Как я могу хранить суп? Суп можно хранить в холодильнике 3-4 дня или заморозить для последующего употребления.

Я призываю вас попробовать этот рецепт супа из свинины с фасолью и адаптировать его по своему вкусу! Независимо от того, наслаждаетесь ли вы им с семьей или готовите для друзей, этот суп определенно вызовет улыбки на лицах ваших близких.