Sopa de peixe

Sopa de peixe com legumes: uma receita deliciosa e reconfortante

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 45 minutos
Número de porções: 4

A sopa de peixe é uma daquelas receitas tradicionais que nos lembram das refeições em família, da alegria de compartilhar momentos especiais com os entes queridos. Esta sopa é não apenas nutritiva e cheia de sabores, mas também extremamente versátil. Você pode usar diferentes tipos de peixe ou legumes, adaptando a receita às suas preferências.

Ingredientes

- 4 pedaços de peixe (carpa ou outro peixe de água doce)
- 2 colheres de sopa de óleo de girassol (ou outro óleo vegetal)
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimentão amarelo
- 1 aipo pequeno
- 1 pastinaca
- 1 cenoura
- 2 cebolas
- 50 g de arroz (preferencialmente arroz de grão longo)
- 1 maço de lovage
- 1 maço de endro
- 6-7 tomates
- Borscht (opcional, dependendo das preferências)
- Sal, a gosto

Técnica de preparação: Passo a passo

1. Preparação dos ingredientes: Comece lavando bem todos os legumes. Descasque a cebola e corte-a em pedaços pequenos. A cenoura e a pastinaca devem ser cortadas em cubinhos, e o aipo deve ser picado da mesma forma. O pimentão vermelho e o amarelo devem ser cortados em tiras finas para adicionar uma nota de cor e textura.

2. Cozimento dos legumes: Em uma panela grande, adicione 3 litros de água e 2 colheres de sopa de óleo. Coloque no fogo e aguarde até ferver. Quando a água começar a ferver, adicione os legumes preparados anteriormente. Deixe ferver por 10-15 minutos, até que fiquem ligeiramente macios.

3. Adição do arroz: Após os legumes amolecerem, adicione o arroz bem lavado. O arroz absorverá os sabores dos legumes e enriquecerá o gosto da sopa.

4. Adição dos tomates: Quando o arroz estiver quase cozido (cerca de 10 minutos), adicione os tomates cortados em pedaços pequenos. Eles adicionarão um toque de acidez e doçura, equilibrando perfeitamente os sabores.

5. Inclusão do peixe: Após os tomates terem cozinhado, reduza o fogo e adicione o peixe cortado em pedaços. Ele cozinhará rapidamente, então não o deixe no fogo por muito tempo - 5-7 minutos devem ser suficientes. É essencial que o peixe esteja fresco para obter um sabor delicioso.

6. Ajustando o sabor: Adicione sal a gosto. Se preferir, você também pode adicionar borscht ou suco de limão para intensificar os sabores. O borscht adicionará uma nota azeda, característica das sopas.

7. Finalizando o prato: Quando o peixe subir à superfície, significa que está pronto. Desligue o fogo e adicione a erva picada (lovage e endro) para um toque de frescor. Cubra a panela com uma tampa e deixe a sopa descansar por alguns minutos para que os sabores se misturem.

Dica do chef

Para um sabor mais rico, você pode tentar adicionar algumas especiarias, como pimenta-do-reino ou grãos de pimenta. Você também pode experimentar diferentes tipos de peixe - o salmão ou a truta podem trazer um sabor especial. Além disso, não se esqueça de saborear a sopa com uma fatia de pão fresco ou polenta.

Combinações ideais

Esta sopa de peixe combina perfeitamente com uma salada de verão fresca ou como acompanhamento de arroz simples. Você também pode acompanhá-la com um copo de vinho branco seco, que destacará os sabores delicados do peixe.

Perguntas frequentes

Posso usar peixe congelado?
Sim, o peixe congelado é uma boa opção. Certifique-se de descongelá-lo e secá-lo bem antes de adicioná-lo à sopa.

Quais outros legumes posso usar?
Esta receita é muito versátil. Você pode adicionar abobrinha, batatas ou até mesmo feijão verde, dependendo do seu gosto.

Quantas calorias tem uma porção de sopa de peixe?
Uma porção de sopa de peixe contém cerca de 250-300 calorias, dependendo dos ingredientes usados. É uma escolha saudável, rica em proteínas e vitaminas.

Uma história pessoal

Lembro-me com carinho dos momentos da infância, quando minha avó preparava sopa de peixe todos os verões, usando o peixe fresco que ela pescava no lago perto de casa. O aroma da sopa preenchia toda a casa, e nós, crianças, não conseguíamos resistir a nos esgueirar em torno da panela, ansiosos para encher nossos pratos. Esta receita me lembra aqueles dias felizes e acho que é um motivo a mais para compartilhá-la com vocês.

Espero que esta receita de sopa de peixe se torne uma favorita na sua cozinha, trazendo um toque de nostalgia e alegria às refeições em família. Bom apetite!