Ciorba de peste

Ciorba de pește cu legume: o rețetă delicioasă și reconfortantă

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 30 minute
Timp total: 45 minute
Număr de porții: 4

Ciorba de pește este una dintre acele rețete tradiționale care ne aduc aminte de mesele de familie, de bucuria de a împărtăși momente speciale alături de cei dragi. Această ciorbă este nu doar hrănitoare și plină de arome, dar și extrem de versatilă. Poți folosi diferite tipuri de pește sau legume, adaptând rețeta la preferințele tale.

Ingrediente

- 4 bucăți pește (caras sau alt pește de apă dulce)
- 2 linguri ulei de floarea-soarelui (sau alt ulei vegetal)
- 1 ardei roșu
- 1 ardei galben
- 1 țelină mică
- 1 păstarnac
- 1 morcov
- 2 cepe
- 50 g orez (preferabil orez cu bob lung)
- 1 legătură leuștean
- 1 legătură mărar
- 6-7 roșii
- Borș (opțional, în funcție de preferințe)
- Sare, după gust

Tehnica de preparare: Pas cu pas

1. Pregătirea ingredientelor: Începe prin a spăla bine toate legumele. Curăță ceapa și taie-o mărunt. Morcovul și păstarnacul se taie în cubulețe mici, iar țelina se toacă la fel. Ardeiul roșu și cel galben se taie în fâșii subțiri pentru a adăuga o notă de culoare și textură.

2. Fierberea legumelor: Într-o oală mare, adaugă 3 litri de apă și 2 linguri de ulei. Pune-o pe foc și așteaptă să ajungă la punctul de fierbere. Atunci când apa începe să fiarbă, adaugă legumele pregătite anterior. Lasă-le să fiarbă timp de 10-15 minute, până când devin ușor moi.

3. Adăugarea orezului: După ce legumele s-au înmuiat, adaugă orezul bine spălat. Orezul va absorbi aromele din legume și va îmbogăți gustul ciorbei.

4. Adăugarea roșiilor: Când orezul este aproape fiert (aproximativ 10 minute), adaugă roșiile tăiate în bucăți mici. Acestea vor adăuga un plus de aciditate și dulceață, echilibrând perfect aromele.

5. Includerea peștelui: După ce roșiile s-au fiert, redu focul la mic și adaugă peștele tăiat în bucăți. Acesta va fierbe rapid, așa că nu trebuie să-l lași pe foc prea mult - 5-7 minute ar trebui să fie suficiente. Este esențial ca peștele să fie proaspăt pentru a obține un gust delicios.

6. Ajustarea gustului: Adaugă sare după gust. Dacă preferi, poți adăuga și borș sau zeamă de lămâie pentru a intensifica aromele. Borșul va adăuga o notă acrișoară, caracteristică ciorbelor.

7. Finalizarea preparatului: Când peștele s-a ridicat la suprafață, înseamnă că este gata. Oprește focul și adaugă verdeața tocată mărunt (leuștean și mărar) pentru un plus de prospețime. Acoperă oala cu un capac și lasă ciorba să se odihnească câteva minute pentru ca aromele să se îmbine.

Sfatul bucătarului

Pentru un gust mai bogat, poți încerca să adaugi câteva condimente precum piper negru sau boabe de piper. De asemenea, poți experimenta cu diferite tipuri de pește - somonul sau păstrăvul pot aduce o savoare aparte. În plus, nu uita să savurezi ciorba alături de o felie de pâine proaspătă sau mămăligă.

Combinații ideale

Această ciorbă de pește se potrivește de minune cu o salată de vară proaspătă sau cu o garnitură de orez simplu. De asemenea, o poți acompania cu un pahar de vin alb sec, care va evidenția aromele delicate ale peștelui.

Întrebări frecvente

Pot folosi pește congelat?
Da, peștele congelat este o opțiune bună. Asigură-te că îl decongelezi și îl usuci bine înainte de a-l adăuga în ciorbă.

Ce alte legume pot folosi?
Această rețetă este foarte versatilă. Poți adăuga dovlecel, cartofi sau chiar fasole verde, în funcție de gusturile tale.

Cât de multe calorii are o porție de ciorbă de pește?
O porție de ciorbă de pește conține aproximativ 250-300 de calorii, în funcție de ingredientele folosite. Este o alegere sănătoasă, bogată în proteine și vitamine.

O poveste personală

Îmi amintesc cu drag de momentele petrecute în copilărie, când bunica pregătea ciorbă de pește în fiecare vară, folosind peștele proaspăt prins din lacul din apropierea casei. Aroma ciorbei umplea întreaga casă, iar noi, copiii, nu ne puteam abține să nu ne furisăm în jurul oalei, așteptând nerăbdători să ne umplem farfuriile. Această rețetă îmi aduce aminte de acele zile fericite și cred că este un motiv în plus să o împărtășesc cu voi.

Sper ca această rețetă de ciorbă de pește să devină un favorit în bucătăria voastră, aducând un strop de nostalgie și bucurie în mesele de familie. Poftă bună!