Sopa de legumes

Receita de Sopa de Legumes Aromática

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 45 minutos
Número de porções: 6

Bem-vindo ao delicioso mundo da sopa de legumes! Esta receita simples e rápida vai deliciar seus sentidos e aquecer sua alma nos dias mais frios. A sopa de legumes é um prato universal, apreciado por todas as idades, que reúne os sabores frescos dos legumes e seus benefícios nutricionais. Além disso, é uma excelente escolha para uma refeição leve, saudável e nutritiva.

A história da sopa de legumes é rica e diversificada, com raízes profundas nas tradições culinárias de muitas culturas. Muitas vezes considerada um prato básico, fácil de preparar, que permite o uso de ingredientes sazonais. A sopa de legumes não só oferece um sabor reconfortante, mas também é uma excelente maneira de consumir uma variedade de legumes, essenciais para uma dieta equilibrada.

Ingredientes necessários:
- 6 batatas médias
- 2 cenouras
- 1 cebola
- 1 pimentão (preferencialmente verde ou vermelho para um sabor mais intenso)
- 1 maço de salsa fresca
- 2 xícaras de borscht (ou a gosto)
- 2 colheres de sopa de Delikat (ou sal, a gosto)
- Azeite de oliva ou óleo de girassol (para refogar)

Passo a passo:

1. Preparação dos legumes: Comece descascando a cebola. Lave bem e corte em pedaços pequenos. Este ingrediente fornecerá a base da sopa, trazendo um sabor doce e aromático.

2. Refogando a cebola: Aqueça uma panela grande em fogo médio e adicione um pouco de óleo. Quando o óleo estiver bem quente, adicione a cebola picada. Deixe refogar por 3-4 minutos, mexendo ocasionalmente, até que fique translúcida e levemente dourada.

3. Adicionando água: Após refogar a cebola, adicione 2 litros de água e deixe ferver. É importante não adicionar todos os legumes de uma só vez, pois cada legume tem um tempo de cozimento diferente.

4. Preparação dos legumes: Descasque os outros legumes. Corte as batatas e o pimentão em cubos pequenos. As cenouras podem ser cortadas ao meio e depois em quartos. Esse corte ajudará a cozinhar uniformemente. Assim que a água começar a ferver, adicione todos os legumes à panela.

5. Cozimento: Deixe os legumes cozinharem em fogo médio por cerca de 20 minutos, ou até que as batatas e cenouras fiquem macias. É importante verificar de vez em quando o estado dos legumes e mexer suavemente.

6. Adicionando o borscht: Quase no final do tempo de cozimento, adicione as 2 xícaras de borscht, que trarão um sabor azedo e fresco à sopa. Se desejar, você pode ajustar a quantidade de borscht de acordo com suas preferências pessoais.

7. Temperando: Adicione as 2 colheres de sopa de Delikat (ou sal, a gosto) e misture bem para combinar os sabores. Se desejar uma sopa mais aromática, não hesite em adicionar outros temperos, como pimenta ou páprica doce.

8. Finalizando: Quando os legumes estiverem cozidos, adicione a salsa fresca picada e misture. Isso trará um sabor fresco e enriquecerá a sopa com nutrientes essenciais.

9. Servindo: A sopa de legumes é servida quente, idealmente acompanhada de uma fatia de pão fresco ou croutons crocantes. Você pode adicionar uma colher de creme de leite para um toque de cremosidade, se desejar.

Sugestões para variações:
- Você pode adicionar outros legumes de sua escolha, como abobrinha, aipo ou feijão verde, para diversificar o sabor da sopa.
- Uma opção vegetariana seria substituir o Delikat por uma alternativa de temperos vegetais.

Informações nutricionais:
Esta sopa de legumes é não apenas deliciosa, mas também extremamente saudável. É rica em fibras, vitaminas (A, C, K) e minerais, com baixo teor calórico, cerca de 150 calorias por porção, dependendo dos ingredientes utilizados. É uma excelente escolha para uma dieta equilibrada.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar legumes congelados?: Claro! Legumes congelados são uma opção conveniente e podem ser usados com sucesso nesta sopa.
2. Como posso deixar a sopa mais picante?: Você pode adicionar pimenta ou temperos picantes, como pimenta em pó ou flocos de pimenta.
3. A sopa pode ser guardada para o dia seguinte?: Sim, a sopa se conserva bem na geladeira por 2-3 dias. Certifique-se de armazená-la em recipientes herméticos.

Esta sopa de legumes é perfeita para ser servida no almoço ou jantar, acompanhada de uma salada fresca ou uma fatia de pão rústico. Saboreie cada colherada e deixe-se encantar pelos sabores naturais dos legumes! Bom apetite!