Sopa de frango à grega

Sopa de frango à grega – uma iguaria reconfortante

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 20 minutos
Número de porções: 6

A sopa de frango à grega é uma receita clássica, conhecida pelo seu sabor único e textura cremosa. Esta sopa é frequentemente associada a momentos passados em família, sendo um prato que traz conforto e calor. A história desta receita reflete as ricas tradições culinárias, onde os ingredientes frescos se combinam harmoniosamente para criar uma refeição deliciosa e nutritiva.

Ingredientes:
- 1 frango (aproximadamente 1 kg) ou 1 kg de carne de frango
- 1 raiz de aipo
- 1 raiz de pastinaca
- 3 cenouras (2 para a sopa, 1 para decoração)
- 1 cebola grande
- 1 pimentão vermelho
- 1 limão
- 3 gemas de ovo
- 300 g de creme de leite
- 60 g de arroz
- 3 colheres de sopa de óleo
- salsa fresca para decoração
- sal a gosto
- pimenta (opcional, para servir)

Preparação passo a passo:

1. Preparação do frango: Lave bem o frango sob água corrente fria. Corte-o em pedaços adequados para que cozinhe uniformemente. Esta etapa é importante para garantir uma sopa saborosa e saudável.

2. Cozimento do frango: Em uma panela grande, adicione os pedaços de frango e encha com água o suficiente para cobri-los. Coloque a panela em fogo médio e deixe ferver. À medida que a espuma se forma na superfície, retire-a com uma escumadeira. Isso garantirá uma sopa clara e apetitosa.

3. Adicionando os legumes: Descasque todos os legumes: o aipo, a pastinaca, as duas cenouras e a cebola. Corte os legumes em pedaços grandes (exceto uma cenoura, que você usará para decoração) e adicione-os à panela com o frango. Tampe e deixe ferver por cerca de uma hora, ou até que a carne esteja macia.

4. Coando a sopa: Após a carne ter cozinhado, retire os pedaços de frango da panela e coe a sopa através de uma peneira fina. Este passo removerá qualquer impureza e pedaços de legumes, deixando apenas o caldo claro.

5. Preparação da carne: Desfie a carne em tiras ou corte em cubos, conforme sua preferência. Este detalhe pode adicionar uma textura agradável à sopa.

6. Preparação dos legumes misturados: Pegue metade dos legumes cozidos e bata no liquidificador ou com um mixer. Esses legumes adicionarão uma consistência cremosa e um sabor rico à sua sopa.

7. Cozimento do arroz: Em outra panela, lave o arroz sob água fria para remover o excesso de amido. Cozinhe o arroz em um litro de água com uma pitada de sal até ficar macio, depois escorra.

8. Preparação da mistura de ovos: Em uma tigela grande, bata as gemas de ovo com o creme de leite até obter uma mistura homogênea. Adicione algumas conchas da sopa quente (6-7) à mistura de ovos e creme, mexendo constantemente com um batedor para evitar que coagule.

9. Combinando os ingredientes: Despeje a mistura de ovos e creme na panela com a sopa, mexendo continuamente com uma colher ou concha. Este passo é essencial para obter uma sopa cremosa e bem ligada.

10. Finalizando o preparo: Adicione a carne de volta à panela, junto com o arroz escorrido. Esprema o suco de meio limão, adicionando aos poucos, para não deixar a sopa muito azeda. Prove e adicione sal a gosto.

11. Preparação da cenoura para decoração: Rale a cenoura restante em um ralador fino e refogue em óleo até ficar dourada. Esta cenoura frita não apenas dará uma aparência bonita, mas também um sabor doce e agradável.

12. Servindo a sopa: Adicione a cenoura frita por cima da sopa e deixe cozinhar por mais 10-15 minutos, para que todos os sabores se combinem. Desligue o fogo e adicione a salsa picada.

A sopa de frango à grega está pronta para ser servida! Você pode acompanhá-la com pimenta para um sabor extra. Serve-se quente, acompanhada de uma fatia de pão fresco, que absorverá os ricos sabores da sopa.

Dicas práticas:
- Se você deseja uma versão mais leve, pode substituir o creme de leite por iogurte grego, dando um toque fresco à sua sopa.
- Uma ideia deliciosa é adicionar algumas especiarias, como orégano ou manjericão, para intensificar o aroma da sopa.
- A sopa pode ser armazenada na geladeira por alguns dias, e o sabor melhorará à medida que esfria.

Benefícios nutricionais: A sopa de frango é uma excelente fonte de proteínas, vitaminas e minerais. O frango fornece proteínas magras, enquanto os legumes trazem fibras, antioxidantes e nutrientes essenciais. Esta sopa é perfeita para uma refeição saudável e reconfortante, que pode ajudar a fortalecer o sistema imunológico.

Perguntas frequentes:
- Posso usar carne de peru em vez de frango? Sim, a carne de peru é uma excelente alternativa e oferece um sabor semelhante.
- Como posso melhorar a textura da sopa? Você pode usar um purê de legumes ou adicionar mais arroz para obter uma consistência mais espessa.
- A sopa é adequada para crianças? Absolutamente! É uma refeição saudável e reconfortante, perfeita para toda a família.

A sopa de frango à grega é mais do que uma simples receita – é uma história de família, uma memória inesquecível e uma experiência culinária que une as pessoas. Aproveite cada colherada!