ग्रीक-शैली चिकन सूप

ग्रीक स्टाइल चिकन सूप - एक आरामदायक नाज़ुकता

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 6

ग्रीक स्टाइल चिकन सूप एक क्लासिक रेसिपी है, जो अपने अनोखे स्वाद और क्रीमी बनावट के लिए जानी जाती है। यह सूप अक्सर परिवार के साथ बिताए गए पलों से जुड़ा होता है, जो आराम और गर्माहट लाता है। इस रेसिपी का इतिहास समृद्ध पाक परंपराओं को दर्शाता है, जहाँ ताजे सामग्री सामंजस्य में मिलकर एक स्वादिष्ट और पौष्टिक भोजन बनाते हैं।

सामग्री:
- 1 चिकन (लगभग 1 किलोग्राम) या 1 किलोग्राम चिकन मांस
- 1 अजवाइन की जड़
- 1 पार्सनिप की जड़
- 3 गाजर (2 सूप के लिए, 1 सजावट के लिए)
- 1 बड़ा प्याज
- 1 लाल शिमला मिर्च
- 1 नींबू
- 3 अंडे की जर्दी
- 300 ग्राम खट्टा क्रीम
- 60 ग्राम चावल
- 3 चम्मच तेल
- सजावट के लिए हरा धनिया
- स्वादानुसार नमक
- मिर्च (वैकल्पिक, परोसने के लिए)

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. चिकन की तैयारी: चिकन को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। इसे उचित टुकड़ों में काटें ताकि यह समान रूप से पक सके। यह चरण एक स्वादिष्ट और स्वस्थ सूप सुनिश्चित करने के लिए महत्वपूर्ण है।

2. चिकन उबालना: एक बड़े बर्तन में, चिकन के टुकड़े डालें और पानी डालें ताकि वे ढक जाएं। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और उबालने दें। जैसे ही सतह पर झाग बनता है, उसे झाग निकालने वाले चम्मच से हटा दें। इससे सूप स्पष्ट और स्वादिष्ट बनेगा।

3. सब्जियों का जोड़ना: सभी सब्जियों को साफ करें: अजवाइन, पार्सनिप, दोनों गाजर और प्याज। सब्जियों को बड़े टुकड़ों में काटें (एक गाजर को छोड़कर, जिसे आप सजावट के लिए उपयोग करेंगे) और उन्हें चिकन के बर्तन में डालें। ढक्कन लगाकर लगभग 1 घंटे तक उबालें, या जब तक मांस नर्म न हो जाए।

4. सूप को छानना: जब मांस पक जाए, तो चिकन के टुकड़े को बर्तन से निकालें और सूप को बारीक छलनी से छान लें। यह कदम किसी भी अशुद्धता और सब्जियों के टुकड़ों को हटा देगा, केवल स्पष्ट शोरबा छोड़ देगा।

5. मांस की तैयारी: मांस को अपने पसंद के अनुसार फाड़ें या छोटे टुकड़ों में काटें। यह विवरण सूप को सुखद बनावट दे सकता है।

6. मिश्रित सब्जियों की तैयारी: उबली हुई सब्जियों का आधा हिस्सा लें और उन्हें ब्लेंडर या हैंड मिक्सर में मिलाएं। ये सब्जियाँ आपके सूप को क्रीमी बनावट और समृद्ध स्वाद देंगी।

7. चावल उबालना: एक अन्य बर्तन में, चावल को ठंडे पानी से धोकर अतिरिक्त स्टार्च हटा दें। चावल को एक लीटर पानी में एक चुटकी नमक के साथ तब तक उबालें जब तक वह नरम न हो जाए, फिर उसे छान लें।

8. अंडों का मिश्रण तैयार करना: एक बड़े कटोरे में, अंडे की जर्दी को खट्टा क्रीम के साथ तब तक फेंटें जब तक एक समान मिश्रण न बन जाए। गर्म सूप में से कुछ चम्मच (6-7) अंडे और खट्टा क्रीम के मिश्रण में डालें, लगातार फेंटते रहें ताकि अंडे की जर्दी फटे नहीं।

9. सामग्री को मिलाना: अंडे और खट्टा क्रीम का मिश्रण सूप के बर्तन में डालें, और लगातार एक चम्मच या लड्डू से मिलाते रहें। यह कदम एक क्रीमी और अच्छी तरह से मिलाई हुई सूप प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

10. तैयारी को पूरा करना: मांस को बर्तन में वापस डालें, साथ में छानकर रखे चावल। आधे नींबू का रस निचोड़ें, धीरे-धीरे डालते रहें ताकि सूप अधिक खट्टा न हो जाए। स्वाद लें और अपनी पसंद के अनुसार नमक डालें।

11. सजावट के लिए गाजर तैयार करना: बचे हुए गाजर को छोटे ग्रेटर पर कद्दूकस करें और तेल में सुनहरा होने तक भूनें। यह तला हुआ गाजर न केवल सुंदरता बढ़ाएगा, बल्कि मीठा और सुखद स्वाद भी देगा।

12. सूप परोसना: तले हुए गाजर को सूप के ऊपर डालें और सभी स्वादों को मिलाने के लिए 10-15 मिनट और उबालें। आँच बंद करें और कटा हुआ हरा धनिया डालें।

ग्रीक स्टाइल चिकन सूप परोसने के लिए तैयार है! आप इसे स्वाद बढ़ाने के लिए मिर्च के साथ परोस सकते हैं। इसे गर्मागर्म परोसें, साथ में एक ताज़ा ब्रेड का टुकड़ा जो सूप की समृद्ध सुगंध को सोख लेगा।

व्यावहारिक सुझाव:
- यदि आप एक हल्का विकल्प चाहते हैं, तो आप खट्टा क्रीम को ग्रीक योगर्ट से बदल सकते हैं, जिससे आपके सूप को ताजगी का एहसास होगा।
- कुछ मसाले जैसे मैरिज़न या तुलसी डालना एक स्वादिष्ट विचार है, ताकि सूप की सुगंध को बढ़ाया जा सके।
- सूप को फ्रिज में कुछ दिनों तक रखा जा सकता है, और समय के साथ इसका स्वाद बेहतर होता है।

पोषण संबंधी लाभ: चिकन सूप प्रोटीन, विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है। चिकन कम वसा वाला प्रोटीन प्रदान करता है, जबकि सब्जियाँ फाइबर, एंटीऑक्सीडेंट और आवश्यक पोषक तत्व लाती हैं। यह सूप एक स्वस्थ, आरामदायक भोजन के लिए आदर्श है, जो इम्यून सिस्टम को मजबूत करने में मदद कर सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं चिकन के बजाय टर्की का मांस उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, टर्की का मांस एक उत्कृष्ट विकल्प है और समान स्वाद प्रदान करता है।
- मैं सूप की बनावट को कैसे सुधार सकता हूँ? आप सब्जियों का प्यूरी या अधिक चावल जोड़ सकते हैं ताकि एक घनत्व वाली बनावट प्राप्त की जा सके।
- क्या यह सूप बच्चों के लिए उपयुक्त है? बिल्कुल! यह एक स्वस्थ और आरामदायक भोजन है, जो पूरे परिवार के लिए आदर्श है।

ग्रीक स्टाइल चिकन सूप केवल एक साधारण रेसिपी से अधिक है - यह एक पारिवारिक कहानी, एक अविस्मरणीय याद और एक पाक अनुभव है जो लोगों को एक साथ लाता है। हर चम्मच का आनंद लें!