Sopa de feijão verde

Sopa de feijão verde com legumes

A sopa de feijão verde é um prato quente e reconfortante, perfeito para os dias frios de inverno. Esta receita simples é popular devido à sua versatilidade e à possibilidade de usar ingredientes que conservamos, tornando-a um verdadeiro banquete de inverno. Além disso, é uma receita que combina o sabor dos legumes com benefícios nutricionais, sendo rica em fibras, vitaminas e minerais. Convido você a descobrir a magia desta sopa, que não só aquecerá sua alma, mas também trará um toque de nostalgia ao seu prato.

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 45 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes:

- 1 frasco (820 ml) de feijão verde, já cozido
- 1 cenoura grande, fresca
- 1 raiz de salsa grande (ou aipo, conforme preferir)
- 1/2 cebola roxa
- 1 colher de sopa de legumes conservados para o inverno
- 1 colher de sopa de pasta de pimentão (ou pimentão assado)
- 2 tomates pequenos, maduros
- Folhas verdes de aipo (ou salsa) para decorar
- Pimenta do reino moída na hora, a gosto
- 2 colheres de sopa de óleo (azeite ou óleo de girassol)

Preparação dos legumes

O primeiro passo é preparar os legumes. Descasque a cenoura e a raiz de salsa, lavando bem sob um jato de água fria. Certifique-se de que estejam bem escorridos para não diluir a sopa. Corte a cenoura e a raiz de salsa em cubinhos pequenos, enquanto a cebola deve ser deixada inteira para preservar seus aromas. Lave bem os tomates e corte-os em fatias finas. Eles adicionarão um toque de frescor e cor à sua sopa.

Refogar os legumes

Em uma panela grande, aqueça as duas colheres de óleo em fogo médio. Adicione a cenoura picada e refogue até que o óleo adquira uma bela cor amarela, cerca de 3-4 minutos. Este passo não só intensificará o aroma da cenoura, mas também proporcionará uma base deliciosa para sua sopa.

Adicionando os ingredientes

Depois que a cenoura estiver refogada, adicione a raiz de salsa, a cebola e os tomates picados. Continue cozinhando por 2-3 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os tomates liberem seu suco e se misturem com os outros ingredientes. Em seguida, adicione o feijão verde do frasco, os legumes conservados e a pasta de pimentão. Esses ingredientes completarão o caldo da sopa e adicionarão um sabor rico e reconfortante.

Cozinhando a sopa

Sobre a mistura de legumes, adicione água suficiente para cobrir os ingredientes, cerca de 1 litro. Cubra a panela com uma tampa e deixe a sopa cozinhar em fogo baixo por 20-25 minutos. Certifique-se de que os legumes estejam bem cozidos, mas não exagere no tempo de cozimento para evitar que fiquem muito moles. No final, prove a sopa e tempere com pimenta do reino moída na hora, a gosto.

Servindo a sopa

Uma vez que a sopa esteja pronta, recomendo servi-la quente, em tigelas fundas, talvez com uma colher de creme por cima para um toque extra de cremosidade. Um acompanhamento de pimenta ao lado proporcionará um contraste agradável, e uma fatia de pão fresco saído do forno complementará perfeitamente este prato reconfortante. Adicione folhas verdes de aipo ou salsa para um aspecto mais vibrante e um aroma fresco.

Variações e sugestões

Se você deseja personalizar esta receita, pode adicionar outros legumes, como batatas em cubos ou abobrinha. Você também pode experimentar com especiarias, adicionando um pouco de tomilho ou páprica doce para um sabor extra. Em vez de creme, você pode usar iogurte grego para uma versão mais leve.

Perguntas frequentes

1. Posso usar feijão verde congelado em vez de feijão em conserva?
Sim, você pode usar feijão verde congelado, mas terá que cozinhá-lo primeiro para amolecer.

2. Posso adicionar carne a esta sopa?
Absolutamente! Um pequeno pedaço de carne de frango ou porco, cortado em cubos, pode ser adicionado junto com a cenoura para uma versão mais rica.

3. Que outras receitas posso fazer com os legumes restantes?
Os legumes restantes podem ser usados para preparar uma salada fresca ou como acompanhamento para outros pratos.

Benefícios nutricionais

Esta sopa é uma excelente escolha para uma refeição saudável, com um conteúdo rico em vitaminas e minerais devido aos legumes frescos e conservados. O feijão verde é uma boa fonte de fibras e proteínas vegetais, enquanto as cenouras fornecem beta-caroteno, essencial para a saúde dos olhos.

Esta sopa de feijão verde com legumes não é apenas uma receita simples, mas também uma maneira maravilhosa de adicionar calor e alegria aos dias frios de inverno. Eu o encorajo a experimentá-la e a desfrutar de cada colherada! Bom apetite!