Sopa de costelas defumadas

A sopa de pele defumada é uma iguaria que combina tradição com sabor autêntico. Esta receita, rica em aromas e texturas, é perfeita para os dias frios, quando você deseja se deliciar com um prato consistente e saboroso. A seguir, vou guiá-lo passo a passo para obter uma sopa deliciosa que trará sorrisos aos rostos de seus entes queridos.

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 30 minutos
Porções: 6

Seus ingredientes para a sopa de pele defumada:
- 500-600 g de pele defumada
- 2 cebolas médias
- 1 cenoura
- 1 pastinaca
- 1 aipo (cerca de 100 g)
- 1 pimentão (idealmente pimentão doce)
- 200 g de macarrão (ou mais, conforme preferências)
- 400 ml de suco de tomate (ou 4 tomates frescos, descascados e picados)
- 200 ml de caldo de repolho (ou mais, a gosto)
- 2 ovos
- sal (a gosto)
- ervas (salsa, aipo ou estragão, conforme preferências)

Dicas úteis para seus ingredientes:
1. Pele defumada: Escolha uma pele de porco com uma camada de carne para obter um sabor mais rico. A defumação adiciona um aroma distintivo, mas tenha cuidado com a quantidade de sal, pois pode ser salgada.
2. Legumes frescos: Use vegetais frescos e da estação. A cebola, a cenoura e o aipo fornecerão uma excelente base aromática.
3. Macarrão: Você pode optar por macarrão caseiro ou versões secas, mas certifique-se de cozinhá-los conforme as instruções da embalagem.
4. Ervas: As ervas frescas adicionarão um toque de frescor e cor à sopa, então não as omita!

Preparação da sopa de pele defumada:

1. Preparação dos vegetais: Comece lavando bem todos os vegetais. Descasque a cebola, a cenoura, a pastinaca, o aipo e o pimentão. Pique a cebola finamente, e a cenoura, a pastinaca e o aipo podem ser ralados ou cortados em cubos pequenos, conforme preferências.

2. Cozimento dos vegetais: Em uma panela grande, adicione cerca de 2 litros de água e leve para ferver. Quando a água começar a ferver, adicione os vegetais picados. Deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 20 minutos, até que fiquem levemente macios. Esta etapa é essencial para desenvolver os aromas da sopa.

3. Preparação da pele: Enquanto isso, escalde a pele defumada para remover o excesso de sal e impurezas. Coloque-a em uma panela com água fervente e deixe ferver por 5-7 minutos. Em seguida, retire, deixe esfriar um pouco e corte em pedaços adequados.

4. Adição da pele: Depois que os vegetais estiverem cozidos, adicione os pedaços de pele na panela. Continue cozinhando por mais 30 minutos, para que os sabores se misturem.

5. Completar a sopa: Depois que a pele estiver bem cozida, adicione o suco de tomate e o caldo de repolho, ambos essenciais para dar à sopa um sabor levemente ácido e agradável. Prove e adicione sal, se necessário, levando em conta a defumação.

6. Macarrão: Nos últimos 10 minutos de cozimento, adicione o macarrão e deixe cozinhar conforme as instruções da embalagem. Eles absorverão os sabores da sopa e se tornarão um ingrediente básico.

7. Engrossar a sopa: Em uma tigela separada, bata os dois ovos e adicione-os gradualmente à sopa, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos. Esta etapa dará uma textura cremosa à sopa.

8. Finalização e serviço: Por fim, adicione as ervas frescas picadas na panela. Isso dará um toque de frescor e um aroma vibrante. A sopa está pronta para ser servida!

Sugestão de serviço: Sirva a sopa com uma colher de creme de leite por cima e, se desejar, acompanhada de pimenta fresca picada para um toque picante a mais. É uma combinação perfeita que encantará qualquer amante da comida!

Calorias e benefícios nutricionais: Uma porção de sopa de pele defumada contém aproximadamente 320-400 calorias, dependendo da quantidade de pele e creme adicionados. Esta sopa é rica em proteínas, vitaminas e minerais, devido aos vegetais e à carne defumada, oferecendo uma contribuição nutricional equilibrada.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar carne de frango ou carne bovina?: Sim, você pode substituir a pele defumada por carne de frango ou carne bovina, mas a sopa não terá o mesmo sabor defumado.
2. Como posso tornar a sopa mais ácida?: Se você gosta de uma sopa mais ácida, pode adicionar mais caldo de repolho ou um pouco de suco de limão.
3. Posso fazer a sopa vegetariana?: Claro! Uma versão vegetariana pode ser feita eliminando a carne e usando vegetais adicionais para um sabor extra.

Possíveis variações: Você pode experimentar com diversos vegetais, como abobrinha ou batata, e pode substituir a salsa por outras ervas, como manjericão, para um sabor diferente.

Esta receita de sopa de pele defumada é mais do que um simples prato; é um convite a histórias, memórias e momentos passados com os entes queridos. Saboreie cada garfada e desfrute dos aromas que fazem parte da tradição e do calor!