Sopa de coco

Sopa de frango caipira: uma receita cheia de nostalgia e sabor autêntico

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 55 minutos
Porções: 6

A sopa de frango é mais do que uma simples receita; é uma viagem no tempo, para os avós, para o ar puro do campo e para as mesas repletas de sabor. Esta sopa tem o poder de nos lembrar os dias quentes de verão passados no jardim, onde cada ingrediente era cultivado com amor e cuidado. Ao escolher cozinhar com frango criado de forma natural, garantimos que cada colher nos proporcionará uma explosão de sabor e uma sensação de satisfação.

Ingredientes:

1 frango caipira
4 cenouras
2 raízes de salsa
2 pedaços de aipo
1 aipo pequeno
1 cebola ou/ e 2 cebolas verdes
2 pedaços de pimentão
2 maços de salsinha
1 batata
sal a gosto
1 litro de borscht
1 gema (opcional)
100 ml de creme de leite para servir

Preparando a sopa de frango:

1. Preparação da carne

Começamos limpando e cortando o frango. Removemos a pele excessiva e cortamos a carne em pedaços adequados. É essencial escolher uma ave de qualidade, criada de forma natural, pois o sabor será muito mais intenso. Coloque os pedaços de carne em uma panela grande, adicione 3 litros de água fria e uma colher de chá de sal. Leve a água para ferver e depois reduza o fogo.

2. Remoção da espuma

À medida que a água começa a ferver, uma espuma se formará na superfície. Use um garfo ou uma escumadeira para remover a espuma, garantindo que a sopa fique clara e apetitosa. Continue cozinhando a carne por cerca de 30 minutos, até que esteja bem cozida.

3. Preparação dos vegetais

Enquanto isso, cuidamos dos vegetais. Lave e descasque as cenouras, a salsa, o aipo e a cebola. Corte-os em cubos, e o pimentão em tiras. Esses vegetais não só adicionarão sabor, mas também uma paleta de cores vibrantes à nossa sopa.

4. Refogando os vegetais

Em uma frigideira, adicione um pouco de óleo e refogue os vegetais picados por 2-3 minutos. Esta etapa é crucial, pois o refogado intensificará os sabores e dará uma bela cor à sua sopa.

5. Combinando os ingredientes

Depois que a carne estiver bem cozida, coe o caldo de frango e adicione-o aos vegetais refogados. Em seguida, adicione os pedaços de carne cozidos. Deixe a sopa ferver em fogo médio por 5 minutos, para que os sabores se misturem.

6. Adicionando a batata e o pimentão

Adicione a batata cortada em cubos e o pimentão em tiras à sopa. Ajuste o sal, se necessário, e cozinhe em fogo médio, com a tampa, por 10 minutos. É importante não cozinhar os vegetais demais, para que mantenham a textura crocante.

7. Finalizando a sopa

Separadamente, ferva o borscht em outra panela. Assim que os vegetais estiverem cozidos, adicione o borscht quente à sopa. Isso adicionará uma acidez agradável e um sabor inconfundível.

8. Finalizando o prato

Depois que o borscht for adicionado, desligue o fogo e adicione a salsinha fresca picada. Isso dará um sabor fresco e vibrante à sua sopa. Se desejar, você pode enriquecer a sopa com uma gema batida e um pouco de creme de leite, mas eu prefiro servi-la simples, com creme de leite por cima e pimenta fresca para um toque extra de sabor.

Sugestões de serviço

A sopa de frango é servida quente, com uma colher de creme de leite por cima e pimenta fresca picada, para adicionar um toque picante. É perfeita acompanhada de uma fatia de pão caseiro, recém-saído do forno. Uma combinação excelente seria acompanhá-la com um vinho branco seco ou um refrescante limonada, que equilibrará o rico sabor da sopa.

Benefícios nutricionais

Esta sopa é não apenas saborosa, mas também saudável. O frango é uma excelente fonte de proteínas, e os vegetais frescos trazem vitaminas e minerais essenciais para o corpo. As cenouras e o aipo são ricos em fibras, o que contribui para uma digestão saudável. Além disso, a salsinha tem propriedades anti-inflamatórias, e o borscht ajuda na digestão e na equilibrar a flora intestinal.

Dicas e variações

Se você deseja personalizar a receita, pode adicionar outros vegetais, como abobrinha ou cogumelos, para diversificar o sabor. Você também pode tentar usar diferentes temperos, como pimenta ou páprica doce, para um sabor mais intenso. Se você gosta de uma sopa mais cremosa, pode adicionar um pouco de creme de leite durante o cozimento.

Perguntas frequentes

1. Posso usar carne de frango em vez de frango caipira?
Sim, você pode substituir o frango caipira por frango, mas o sabor será diferente. O frango caipira oferece um aroma mais intenso e uma textura mais rica.

2. Quanto tempo posso manter a sopa na geladeira?
A sopa se mantém bem na geladeira por 2-3 dias. Certifique-se de armazená-la em um recipiente hermético.

3. Posso congelar a sopa?
Sim, a sopa pode ser congelada, mas é recomendável não adicionar creme de leite antes de congelar. Você pode adicioná-lo apenas ao servir.

4. Que outras receitas posso fazer com carne de frango?
Além da sopa, a carne de frango é excelente para preparar ensopados ou guisados, oferecendo um sabor intenso e uma textura deliciosa.

A sopa de frango caipira não é apenas uma receita; é uma experiência, uma maneira de se reconectar com as tradições e com a natureza. Portanto, reserve um tempo, aproveite cada passo do processo e saboreie cada colherada deste prato cheio de memórias e sabores!