Sopa de coco

Sopa de pollo criado en el campo: una receta llena de nostalgia y sabor auténtico

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 55 minutos
Porciones: 6

La sopa de pollo es más que una simple receta; es un viaje al pasado, a los abuelos, al aire fresco del pueblo y a las comidas llenas de sabor. Esta sopa tiene el poder de recordarnos los cálidos días de verano pasados en el jardín, donde cada ingrediente se cultivaba con amor y cuidado. Cuando elegimos cocinar con pollo criado de forma natural, nos aseguramos de que cada cucharada nos ofrezca una explosión de sabor y una sensación de satisfacción.

Ingredientes:

1 pollo criado en el campo
4 zanahorias
2 raíces de perejil
2 piezas de chirivía
1 apio pequeño
1 cebolla y/o 2 cebollas verdes
2 pimientos morrones
2 manojos de levístico
1 papa
sal, al gusto
1 litro de borscht
1 yema de huevo (opcional)
100 ml de crema agria para servir

Preparación de la sopa de pollo:

1. Preparación de la carne

Comenzamos limpiando y porcionando el pollo. Retiramos la piel excesiva y cortamos la carne en trozos adecuados. Es esencial elegir un ave de calidad, criada de forma natural, ya que el sabor será mucho más intenso. Coloca los trozos de carne en una olla grande, añade 3 litros de agua fría y una cucharadita de sal. Lleva el agua a ebullición, luego reduce el fuego.

2. Eliminación de la espuma

A medida que el agua comienza a hervir, se formará espuma en la superficie. Usa un tenedor o una espumadera para recoger la espuma, asegurándote de que la sopa quede clara y apetecible. Continúa hirviendo la carne durante unos 30 minutos, hasta que esté bien cocida.

3. Preparación de las verduras

Mientras tanto, nos ocupamos de las verduras. Lava y pela las zanahorias, el perejil, la chirivía, el apio y la cebolla. Córtalas en cubos y los pimientos morrones en tiras juliana. Estas verduras no solo añadirán sabor, sino también una paleta vibrante de colores a nuestra sopa.

4. Sofreír las verduras

En una sartén, añade un poco de aceite y sofríe las verduras picadas durante 2-3 minutos. Este paso es crucial, ya que sofreír intensificará los sabores y dará un hermoso color a tu sopa.

5. Combinación de ingredientes

Después de que la carne haya hervido bien, cuela el caldo de pollo y agrégalo sobre las verduras sofritas. Luego, añade los trozos de carne cocidos. Deja que la sopa hierva a fuego medio durante 5 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.

6. Agregando la papa y los pimientos

Agrega la papa cortada en cubos y el pimiento morrón en juliana a la sopa. Ajusta la sal si es necesario, y deja cocinar a fuego medio, tapado, durante 10 minutos. Es importante no cocinar demasiado las verduras, para mantener su textura crujiente.

7. Finalizando la sopa

Por separado, hierve el borscht en otra olla. Una vez que las verduras estén cocidas, añade el borscht caliente a la sopa. Esto añadirá una acidez agradable y un sabor inconfundible.

8. Finalizando el plato

Después de añadir el borscht, apaga el fuego y agrega el levístico fresco picado. Esto dará un sabor fresco y vibrante a tu sopa. Si lo deseas, puedes enriquecer la sopa con una yema de huevo batida y un poco de crema agria, pero yo prefiero servirla simple, con crema agria por encima y un pimiento picante para un extra de sabor.

Sugerencias de servicio

La sopa de pollo se sirve caliente, con una cucharada de crema agria por encima y pimiento picante recién cortado, para añadir una nota picante. Es perfecta junto a una rebanada de pan casero, recién horneado. Una excelente combinación sería acompañarla con un vino blanco seco o una limonada refrescante, que equilibrará el rico sabor de la sopa.

Beneficios nutricionales

Esta sopa no solo es sabrosa, sino también saludable. El pollo es una excelente fuente de proteínas, y las verduras frescas aportan vitaminas y minerales esenciales para el cuerpo. Las zanahorias y el apio son ricos en fibra, lo que contribuye a una digestión saludable. Además, el levístico tiene propiedades antiinflamatorias, y el borscht ayuda a la digestión y a equilibrar la flora intestinal.

Consejos y variaciones

Si deseas personalizar la receta, puedes agregar otras verduras, como calabacín o champiñones, para diversificar el sabor. También puedes probar a usar diferentes especias, como pimienta o pimentón dulce, para un sabor más intenso. Si prefieres una sopa más cremosa, puedes añadir un poco de crema agria durante la cocción.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar pollo en lugar de pollo?
Sí, puedes sustituir el pollo por pollo, pero el sabor será diferente. El pollo ofrece un sabor más intenso y una textura más rica.

2. ¿Cuánto tiempo puedo conservar la sopa en el refrigerador?
La sopa se conserva bien en el refrigerador durante 2-3 días. Asegúrate de almacenarla en un recipiente hermético.

3. ¿Puedo congelar la sopa?
Sí, la sopa se puede congelar, pero se recomienda no añadir crema agria antes de congelarla. Puedes añadirla solo al servir.

4. ¿Qué otras recetas puedo hacer con pollo?
Además de la sopa, el pollo es excelente para hacer guisos o estofados, ofreciendo un sabor intenso y una textura deliciosa.

La sopa de pollo criado en el campo no es solo una receta; es una experiencia, una forma de reconectar con las tradiciones y la naturaleza. Así que tómate tu tiempo, disfruta de cada paso del proceso y saborea cada cucharada de este plato lleno de recuerdos y sabor!