Sopa de carne de vaca

Sopa de Carne - Uma Delícia Reconfortante

A sopa de carne é uma receita clássica, cheia de aromas e nostalgia, que reúne ingredientes frescos e saudáveis para criar um prato reconfortante, ideal para dias frios ou quando se sente a necessidade de uma tigela quente de bondade. Esta receita não é apenas uma refeição, mas uma experiência culinária que o levará de volta à infância, quando a sopa saía fumegante do fogo e toda a família se reunia à mesa.

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 75 minutos
Tempo total: 95 minutos
Número de porções: 6

Os ingredientes necessários para esta receita são simples, mas essenciais para obter uma sopa realmente saborosa:

- 500 g de carne bovina (sem osso, preferencialmente do acém)
- 2 cenouras
- 1 aipo
- 1 pastinaca
- 1 raiz de salsa
- 1 alho-poró
- 1 pimentão kapia
- 1 cebola grande
- 300 g de ervilhas (congeladas ou frescas)
- 50 ml de óleo (óleo de girassol ou azeite, conforme preferir)
- Folhas frescas de salsa
- Folhas frescas de endro
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de estragão seco
- Sal e pimenta a gosto

Preparar a sopa de carne é um processo simples, mas cada passo adiciona um toque de sabor. Aqui está como fazer uma sopa deliciosa:

Passo 1: Preparação dos ingredientes

Comece cortando a carne bovina em cubos de aproximadamente 2-3 cm. Certifique-se de escolher carne de qualidade, pois isso influenciará o sabor final da sopa. Lave e descasque os vegetais: cenouras, aipo, pastinaca e raiz de salsa, cortando-os em cubos pequenos. A cebola, o alho-poró e o pimentão kapia devem ser picados finamente para refogar uniformemente e conferir um sabor rico à sopa.

Passo 2: Dourar a carne

Em uma panela grande para sopa, adicione o óleo e deixe aquecer em fogo médio. Assim que o óleo estiver quente, adicione os cubos de carne e deixe dourar por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente. Este passo é essencial para selar os sucos da carne, o que tornará a sopa mais saborosa.

Passo 3: Adicione os vegetais

Depois que a carne estiver dourada, adicione a cebola, o alho-poró e o pimentão kapia à panela. Deixe refogar por 5-7 minutos, até que fiquem translúcidos e liberem seus aromas. Agora é hora de adicionar os vegetais de raiz: cenouras, aipo, pastinaca e raiz de salsa. Tempere com sal, pimenta, cominho e estragão seco, mexendo bem para combinar os sabores.

Passo 4: Cozimento da sopa

Após os vegetais terem sido refogados, complete com 3 litros de água. Deixe a sopa cozinhar em fogo baixo, coberta, por cerca de 60 minutos. É importante verificar a carne de vez em quando, para garantir que cozinhe uniformemente. Se necessário, você pode adicionar mais água para manter um volume adequado de líquido.

Passo 5: Finalizando a sopa

Quando a carne estiver macia, adicione as ervilhas e deixe a sopa cozinhar por mais 15 minutos. As ervilhas adicionarão cor e textura. No final, desligue o fogo e adicione as folhas frescas de salsa e endro. Essas ervas frescas darão à sopa um sabor fresco e revigorante.

Servir e sugestões

A sopa de carne pode ser servida simples ou com uma colher de creme de leite por cima para um toque de cremosidade. Recomendo acompanhá-la com pão caseiro fresco ou croutons crocantes, que adicionarão uma textura deliciosa.

Benefícios nutricionais

A sopa de carne é não apenas saborosa, mas também nutritiva. A carne bovina é uma excelente fonte de proteínas e minerais essenciais, enquanto os vegetais trazem vitaminas e fibras, contribuindo para uma alimentação saudável. Além disso, esta sopa é perfeita para fortalecer o sistema imunológico, devido aos ingredientes ricos em nutrientes.

Perguntas frequentes

1. Posso usar carne de outro tipo? Sim, você pode adaptar a receita usando carne de frango ou porco, mas o tempo de cozimento mudará.

2. Por que é importante dourar a carne? Dourar ajuda a desenvolver os sabores, proporcionando um gosto mais profundo à sopa.

3. Posso adicionar outros vegetais? Com certeza! Você pode experimentar com vegetais como abobrinha, vagem ou até mesmo batatas.

4. Como posso deixar a sopa mais picante? Você pode adicionar pimenta seca ou flocos de pimenta durante o cozimento para um toque de picância.

Variações e truques

Para uma versão vegetariana, você pode substituir a carne por cogumelos ou tofu e usar um caldo de legumes em vez de água. Além disso, você pode enriquecer a sopa com uma colher de sopa de extrato de tomate para um sabor mais intenso.

Em conclusão, a sopa de carne é uma receita simples, mas cheia de sabor, que pode ser personalizada de acordo com suas preferências. Experimente e aproveite cada colherada! Bom apetite!