गाय के मांस का सूप

गाय के मांस का सूप - एक आरामदायक व्यंजन

गाय के मांस का सूप एक क्लासिक रेसिपी है, जो सुगंध औरnostalgia से भरी है, जो ताजे और स्वस्थ सामग्री को एक साथ लाकर एक आरामदायक व्यंजन बनाती है, जो ठंडी दिनों के लिए या जब आपको एक गर्म कटोरे की आवश्यकता होती है। यह रेसिपी केवल एक भोजन नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो आपको आपकी बचपन में ले जाएगा, जब सूप अभी आग से निकला था और पूरा परिवार मेज के चारों ओर इकट्ठा होता था।

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 75 मिनट
कुल समय: 95 मिनट
पोषण संख्या: 6

इस रेसिपी के लिए आवश्यक सामग्री सरल है, लेकिन एक सचमुच स्वादिष्ट सूप प्राप्त करने के लिए आवश्यक है:

- 500 ग्राम गाय का मांस (बिना हड्डी,preferably थाई से)
- 2 गाजर
- 1 सेलरी
- 1 पार्सनिप
- 1 अजमोद की जड़
- 1 लीक का तना
- 1 शिमला मिर्च
- 1 बड़ा प्याज
- 300 ग्राम मटर (जमी हुई या ताज़ा)
- 50 मिली तेल (सूरजमुखी का तेल या जैतून का तेल, प्राथमिकता के अनुसार)
- ताजा अजमोद की पत्तियाँ
- ताजा डिल की पत्तियाँ
- 1 चम्मच जीरा पाउडर
- 1 चम्मच सूखी थाइम
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

गाय के मांस का सूप बनाने की प्रक्रिया सरल है, लेकिन हर चरण स्वाद को बढ़ाता है। यहाँ एक स्वादिष्ट सूप प्राप्त करने का तरीका है:

चरण 1: सामग्री की तैयारी

सबसे पहले गाय के मांस को लगभग 2-3 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काटें। सुनिश्चित करें कि आप गुणवत्ता वाले मांस का चयन करें, क्योंकि यह सूप के अंतिम स्वाद को प्रभावित करेगा। सब्जियों को धोएं और छीलें: गाजर, सेलरी, पार्सनिप और अजमोद की जड़ को छोटे टुकड़ों में काट लें। प्याज, लीक और शिमला मिर्च को बारीक काटें ताकि वे समान रूप से भुन जाएं और सूप को समृद्ध स्वाद दें।

चरण 2: मांस को भूनना

एक बड़े सूप के बर्तन में, तेल डालें और इसे मध्यम आंच पर गर्म करें। जब तेल गरम हो जाए, तो मांस के टुकड़ों को डालें और लगभग 5 मिनट तक भूनें, कभी-कभी हिलाते रहें। यह कदम मांस के रस को सील करने के लिए आवश्यक है, जिससे सूप अधिक स्वादिष्ट बन जाएगा।

चरण 3: सब्जियाँ डालें

जब मांस भुन जाए, तो प्याज, लीक और शिमला मिर्च को बर्तन में डालें। उन्हें 5-7 मिनट तक भूनने दें, जब तक वे पारदर्शी न हो जाएं और अपनी सुगंध छोड़ दें। अब जड़ वाली सब्जियाँ डालने का समय है: गाजर, सेलरी, पार्सनिप और अजमोद की जड़। स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च, जीरा और सूखी थाइम डालें, और स्वादों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।

चरण 4: सूप को उबालना

जब सब्जियाँ भुन जाएं, तो 3 लीटर पानी डालें। सूप को कम आंच पर लगभग 60 मिनट तक ढककर उबालें। यह महत्वपूर्ण है कि आप समय-समय पर मांस की जांच करें, यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह समान रूप से पक रहा है। यदि आवश्यक हो, तो पर्याप्त मात्रा में तरल बनाए रखने के लिए अतिरिक्त पानी डाल सकते हैं।

चरण 5: सूप को पूरा करना

जब मांस नर्म हो जाए, तो मटर डालें और सूप को 15 मिनट और उबालें। मटर रंग और बनावट जोड़ देगा। अंत में, आंच बंद करें और ताजा अजमोद और डिल की पत्तियाँ डालें। ये ताजगी देने वाली जड़ी-बूटियाँ सूप को ताज़ा और पुनर्जीवित करेंगी।

सेवा और सुझाव

गाय का मांस का सूप या तो अकेले परोसा जा सकता है या ऊपर से एक चम्मच खट्टा क्रीम डालकर मलाईदारता बढ़ाई जा सकती है। मैं आपको इसे ताज़ा बेक्ड होममेड ब्रेड या कुरकुरी क्राउटन के साथ परोसने की सिफारिश करता हूं, जो एक शानदार बनावट जोड़ेंगे।

पोषण संबंधी लाभ

गाय का मांस का सूप न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है। गाय का मांस प्रोटीन और आवश्यक खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जबकि सब्जियाँ विटामिन और फाइबर प्रदान करती हैं, जो स्वस्थ आहार में योगदान करती हैं। इसके अलावा, यह सूप पोषक तत्वों से भरपूर सामग्री के कारण आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए एकदम सही है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार का मांस उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप रेसिपी को चिकन या पोर्क का उपयोग करके अनुकूलित कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय बदल जाएगा।

2. मांस को भूनना क्यों महत्वपूर्ण है? भूनने से स्वाद विकसित होता है, जो सूप को गहरा स्वाद देता है।

3. क्या मैं अन्य सब्जियाँ जोड़ सकता हूँ? बिल्कुल! आप तोरी, हरी बीन्स या यहां तक कि आलू जैसी सब्जियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

4. मैं सूप को और मसालेदार कैसे बना सकता हूँ? आप पकाने के दौरान सूखी मिर्च या लाल मिर्च के फ्लेक्स जोड़ सकते हैं, जिससे मसालेदारता बढ़ेगी।

विविधताएँ और सुझाव

शाकाहारी संस्करण के लिए, आप मांस को मशरूम या टोफू से बदल सकते हैं और पानी के बजाय सब्जियों के ब्रोथ का उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, आप सूप में एक चम्मच टमाटर का पेस्ट डालकर इसे और गहरा स्वाद दे सकते हैं।

अंत में, गाय के मांस का सूप एक सरल लेकिन स्वादिष्ट रेसिपी है, जिसे आपकी पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। इसे आजमाएं और हर चम्मच का आनंद लें! भोजन का आनंद लें!