Sopa de carne de res

Sopa de carne - Un deleite reconfortante

La sopa de carne es una receta clásica, llena de sabores y nostalgia, que reúne ingredientes frescos y saludables para crear un plato reconfortante, ideal para días frescos o cuando anhelas un tazón caliente de bondad. Esta receta no es solo una comida, sino una experiencia culinaria que te llevará de regreso a tu infancia, cuando la sopa salía recién del fuego y toda la familia se reunía alrededor de la mesa.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 75 minutos
Tiempo total: 95 minutos
Número de porciones: 6

Los ingredientes necesarios para esta receta son simples pero esenciales para lograr una sopa realmente sabrosa:

- 500 g de carne de res (sin hueso, preferiblemente de la paleta)
- 2 zanahorias
- 1 raíz de apio
- 1 chirivía
- 1 raíz de perejil
- 1 puerro
- 1 pimiento morrón
- 1 cebolla grande
- 300 g de guisantes (frescos o congelados)
- 50 ml de aceite (de girasol o de oliva, según preferencia)
- Hojas frescas de perejil
- Hojas frescas de eneldo
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de estragón seco
- Sal y pimienta, al gusto

Preparar la sopa de carne es un proceso simple, pero cada paso agrega sabor. Aquí te mostramos cómo hacer una deliciosa sopa:

Paso 1: Preparar los ingredientes

Comienza cortando la carne de res en cubos de aproximadamente 2-3 cm. Asegúrate de elegir carne de calidad, ya que esto influirá en el sabor final de la sopa. Lava y pela las verduras: zanahorias, apio, chirivía y raíz de perejil, cortándolas en cubos pequeños. La cebolla, el puerro y el pimiento morrón deben estar finamente picados para sofreírse uniformemente e impartir un sabor rico a la sopa.

Paso 2: Dorar la carne

En una olla grande para sopa, añade el aceite y deja que se caliente a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente, añade los cubos de carne y déjalos dorar durante aproximadamente 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Este paso es esencial para sellar los jugos de la carne, lo que hará que la sopa sea más sabrosa.

Paso 3: Agregar las verduras

Después de que la carne se haya dorado, añade la cebolla, el puerro y el pimiento morrón a la olla. Déjalos sofreír durante 5-7 minutos hasta que se vuelvan translúcidos y liberen sus aromas. Ahora es el momento de añadir las verduras de raíz: zanahorias, apio, chirivía y raíz de perejil. Sazona con sal, pimienta, comino y estragón seco, mezclando bien para combinar los sabores.

Paso 4: Hervir la sopa

Después de que las verduras se hayan sofrito, añade 3 litros de agua. Deja que la sopa hierva a fuego lento, tapada, durante aproximadamente 60 minutos. Es importante revisar la carne de vez en cuando para asegurarte de que se cocine de manera uniforme. Si es necesario, puedes añadir agua adicional para mantener un volumen suficiente de líquido.

Paso 5: Finalizar la sopa

Cuando la carne esté tierna, añade los guisantes y deja que la sopa hierva otros 15 minutos. Los guisantes añadirán un toque de color y textura. Finalmente, apaga el fuego y añade las hojas frescas de perejil y eneldo. Estas hierbas frescas darán a la sopa un sabor fresco y vigorizante.

Servicio y sugerencias

La sopa de carne se puede servir sola o con una cucharada de crema agria encima para un extra de cremosidad. Te recomiendo acompañarla con pan casero recién horneado o con picatostes crujientes, que añadirán una textura deliciosa.

Beneficios nutricionales

La sopa de carne no solo es sabrosa, sino también nutritiva. La carne de res es una excelente fuente de proteínas y minerales esenciales, mientras que las verduras aportan vitaminas y fibra, contribuyendo a una dieta saludable. Además, esta sopa es perfecta para fortalecer tu sistema inmunológico gracias a sus ingredientes ricos en nutrientes.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar otro tipo de carne? Sí, puedes adaptar la receta usando pollo o cerdo, pero el tiempo de cocción cambiará.

2. ¿Por qué es importante dorar la carne? Dorar ayuda a desarrollar sabores, dando a la sopa un gusto más profundo.

3. ¿Puedo añadir otras verduras? ¡Absolutamente! Puedes experimentar con verduras como calabacín, judías verdes o incluso patatas.

4. ¿Cómo puedo hacer la sopa más picante? Puedes añadir chile seco o copos de pimiento picante durante la cocción para un toque extra.

Variaciones y trucos

Para una versión vegetariana, puedes reemplazar la carne con champiñones o tofu y usar caldo de verduras en lugar de agua. También puedes enriquecer la sopa con una cucharada de pasta de tomate para un sabor más intenso.

En conclusión, la sopa de carne es una receta simple pero llena de sabor, que puede personalizarse según tus preferencias. ¡Pruébala y disfruta de cada cucharada! ¡Buen provecho!