Sopa de carne bovina

Sopa de carne - um deleite reconfortante e cheio de sabor

Tempo total de preparação: 2 horas
Tempo de cozedura: 1 hora
Número de porções: 6

A sopa de carne é um prato clássico que traz conforto e calor a qualquer refeição. Esta receita, com raízes profundas na tradição culinária, é perfeita para dias frios ou para reunir a família à volta da mesa. O seu preparo é simples, mas o resultado é uma tigela cheia com os ricos sabores da carne e dos legumes frescos. Vamos começar a cozinhar!

Ingredientes necessários:

- 500 g de carne de vaca (preferencialmente peito, mas pode usar outras partes)
- 1 pedaço de carne de vaca (cerca de 500 g)
- 2 cenouras médias
- 1 pimentão
- 1/4 de aipo
- 2 cebolas médias
- 4-5 batatas médias
- 2-3 tomates descascados (ou uma lata de tomates picados)
- 2-3 colheres de sopa de caldo
- 1 litro de borscht (ou a gosto)
- Um punhado de salsa fresca
- Sal e pimenta a gosto

Dicas úteis para os ingredientes:

- Escolha carne de vaca de qualidade, com pouca gordura para um sabor mais rico.
- Os tomates frescos trazem uma acidez agradável, mas você pode usar tomates enlatados em dias em que não tem acesso aos frescos.
- O borscht é essencial para dar à sopa aquele toque azedo característico. Se preferir uma versão menos ácida, pode usar suco de limão em vez de borscht.
- Não se esqueça de ajustar os temperos de acordo com suas preferências.

Técnica de preparo:

1. Preparação da carne: Comece lavando bem a carne de vaca e deixando escorrer. Assim que estiver seca, corte-a em cubos de cerca de 2-3 cm. Esse tamanho permite um cozimento uniforme e ajuda a liberar os aromas.

2. Cozimento da carne: Em uma panela grande, adicione a carne cortada e a carne de vaca. Cubra com água fria e adicione um pouco de sal. Coloque a panela em fogo médio e, à medida que a água começa a ferver, você notará a formação de espuma. Este é um processo normal; a espuma deve ser removida com uma escumadeira para obter um caldo claro e límpido.

3. Preparação dos legumes: Enquanto isso, lave e descasque os legumes. Corte as cenouras, o pimentão e o aipo em cubos pequenos, pique a cebola e corte as batatas em quartos. Os legumes frescos são a chave para uma sopa deliciosa e saudável.

4. Adição dos legumes: Assim que a carne estiver quase cozida (após cerca de 30 minutos), adicione as cenouras, o pimentão, o aipo e a cebola à panela. Deixe tudo cozinhar junto por 15-20 minutos, até que os legumes comecem a amolecer.

5. Inclusão dos tomates e do caldo: Agora é hora de adicionar os tomates descascados cortados em cubos e o caldo. Estes adicionarão um toque extra de sabor e cor à sua sopa. Deixe cozinhar em fogo médio por 10 minutos.

6. Finalização da sopa: Por fim, adicione as batatas cortadas e o borscht. Continue cozinhando por mais 10-15 minutos, até que as batatas estejam macias. No final, tempere com sal e pimenta a gosto e adicione a salsa picada para um toque de frescor.

Nota pessoal: Gosto de servir esta sopa quente, acompanhada de pão torrado. É uma combinação perfeita, e a crosta crocante do pão complementa maravilhosamente o sabor da sopa.

Possíveis variações:

- Você pode adicionar outros legumes, como abobrinha ou vagem, para enriquecer a sopa.
- Se preferir uma versão mais picante, pode adicionar algumas fatias de pimenta ou uma pitada de páprica.
- Uma alternativa vegetariana seria substituir a carne por cogumelos e usar um caldo de legumes.

Benefícios nutricionais:

A sopa de carne é rica em proteínas, vitaminas (A, C, K) e minerais. A carne de vaca fornece ferro essencial, enquanto os legumes trazem fibras e antioxidantes. Este prato é ideal para fortalecer o sistema imunológico e apoiar a saúde geral.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar carne de frango em vez de carne de vaca?
Sim, você pode adaptar a receita usando carne de frango, mas o tempo de cozimento será mais curto.

2. Como posso conservar a sopa por mais tempo?
Você pode conservar a sopa na geladeira por 3-4 dias ou congelá-la para consumi-la mais tarde.

3. Quais bebidas combinam com esta sopa?
Um vinho branco leve ou um suco de maçã pode complementar perfeitamente uma refeição com sopa de carne.

A sopa de carne é uma excelente escolha para refeições em família, sendo nutritiva e reconfortante. Encorojo você a experimentar esta receita e personalizá-la de acordo com suas preferências. Bom apetite!