बीफ सूप

बीफ सूप - एक आरामदायक और स्वादिष्ट व्यंजन

कुल तैयारी समय: 2 घंटे
पकाने का समय: 1 घंटे
पोर्टियन की संख्या: 6

बीफ सूप एक क्लासिक व्यंजन है, जो किसी भी भोजन में आराम और गर्मी लाता है। यह नुस्खा, जो पाक परंपरा में गहराई से निहित है, ठंडे दिनों के लिए या परिवार को मेज के चारों ओर इकट्ठा करने के लिए बिल्कुल सही है। इसे बनाना सरल है, लेकिन परिणाम एक कटोरा है जो मांस और ताजे सब्जियों की समृद्ध सुगंध से भरा होता है। चलो खाना बनाना शुरू करें!

आवश्यक सामग्री:

- 500 ग्राम बीफ (यदि संभव हो तो बीफ ब्रेस्ट, लेकिन आप अन्य भाग भी उपयोग कर सकते हैं)
- 1 टुकड़ा बीफ ब्रिस्केट (लगभग 500 ग्राम)
- 2 मध्यम गाजर
- 1 शिमला मिर्च
- 1/4 सेलरी
- 2 मध्यम प्याज
- 4-5 मध्यम आलू
- 2-3 छिलके वाले टमाटर (या कटे हुए टमाटर का एक कैन)
- 2-3 चम्मच टमाटर प्यूरी
- 1 लीटर बोरश (या स्वाद के अनुसार)
- ताजा हरा धनिया एक मुट्ठी
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च

सामग्री के लिए उपयोगी सुझाव:

- अधिक समृद्ध स्वाद के लिए, उच्च गुणवत्ता का बीफ चुनें, जिसमें कम वसा हो।
- ताजे टमाटर सुखद अम्लता लाते हैं, लेकिन आप उन दिनों में कैन में टमाटर का उपयोग कर सकते हैं जब आपके पास ताजे टमाटर नहीं होते।
- बोरश सूप को विशेष खट्टा स्वाद देने के लिए आवश्यक है। यदि आप कम खट्टा संस्करण पसंद करते हैं, तो आप बोरश के बजाय नींबू का रस उपयोग कर सकते हैं।
- अपने स्वाद के अनुसार मसालों को समायोजित करना न भूलें।

पकाने की तकनीक:

1. मांस की तैयारी: सबसे पहले, बीफ को अच्छी तरह से धोकर सुखा लें। एक बार सूख जाने पर, इसे लगभग 2-3 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट लें। यह आकार समान रूप से पकाने की अनुमति देता है और सुगंध को मुक्त करता है।

2. मांस उबालना: एक बड़े बर्तन में, कटे हुए मांस और बीफ ब्रिस्केट डालें। ठंडे पानी से ढकें और थोड़ा नमक डालें। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और जैसे ही पानी उबलने लगेगा, आप झाग का निर्माण देखेंगे। यह एक सामान्य प्रक्रिया है; झाग को एक झाग हटाने वाले चम्मच से हटा देना चाहिए ताकि एक स्पष्ट और पारदर्शी सूप प्राप्त हो सके।

3. सब्जियों की तैयारी: इस बीच, सब्जियों को धोकर छील लें। गाजर, शिमला मिर्च और सेलरी को छोटे टुकड़ों में काट लें, प्याज को बारीक काट लें और आलू को चौथाई में काट लें। ताजे सब्जियां एक स्वादिष्ट और स्वस्थ सूप की कुंजी हैं।

4. सब्जियां डालना: जब मांस लगभग पक जाए (लगभग 30 मिनट बाद), गाजर, शिमला मिर्च, सेलरी और प्याज को बर्तन में डालें। सब कुछ 15-20 मिनट तक उबालें, जब तक सब्जियां नरम होने लगें।

5. टमाटर और टमाटर प्यूरी जोड़ना: अब समय है कि आप छिलके वाले टमाटर के कटे हुए टुकड़े और टमाटर प्यूरी डालें। ये आपके सूप में स्वाद और रंग जोड़ देंगे। इसे मध्यम आंच पर 10 मिनट तक उबालें।

6. सूप को समाप्त करना: अंत में, कटे हुए आलू और बोरश डालें। 10-15 मिनट और पकाते रहें, जब तक आलू नरम न हो जाएं। अंत में, स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें और ताजे कटा हुआ हरा धनिया डालें ताकि ताजगी का एक नोट मिल सके।

व्यक्तिगत नोट: मुझे इस सूप को गर्मागर्म परोसना पसंद है, भुने हुए ब्रेड के साथ। यह एक सही संयोजन है, और ब्रेड की कुरकुरी परत सूप के स्वाद को अद्भुत तरीके से पूरा करती है।

संभव परिवर्तनों:

- आप सूप को समृद्ध करने के लिए अन्य सब्जियां, जैसे तोरी या हरी बीन्स जोड़ सकते हैं।
- यदि आप एक अधिक मसालेदार संस्करण पसंद करते हैं, तो आप कुछ स्लाइस हरी मिर्च या चुटकी भर पेपरिका जोड़ सकते हैं।
- शाकाहारी विकल्प के लिए, आप मांस को मशरूम से बदल सकते हैं और सब्जियों के ब्रोथ का उपयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:

बीफ सूप प्रोटीन, विटामिन (A, C, K) और खनिजों में समृद्ध है। बीफ आवश्यक आयरन प्रदान करता है, जबकि सब्जियां फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट लाती हैं। यह व्यंजन इम्यून सिस्टम को मजबूत करने और सामान्य स्वास्थ्य का समर्थन करने के लिए आदर्श है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं बीफ के बजाय चिकन का उपयोग कर सकता हूं?
हाँ, आप नुस्खा को चिकन के साथ समायोजित कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय कम होगा।

2. मैं सूप को अधिक समय तक कैसे रख सकता हूँ?
आप सूप को फ्रिज में 3-4 दिन तक रख सकते हैं या इसे फ्रीज कर सकते हैं ताकि बाद में इसका सेवन कर सकें।

3. इस सूप के साथ कौन से पेय अच्छे हैं?
एक हल्का सफेद वाइन या सेब का रस बीफ सूप के साथ एक भोजन को सही ढंग से पूरा कर सकता है।

बीफ सूप परिवार के भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, जो पोषण से भरपूर और आरामदायक है। मैं आपको इस नुस्खे को आजमाने और इसे अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित करने के लिए प्रोत्साहित करता हूं। शुभ भोजन!