Sopa de batata nova com orégano

Sopa de batata nova com azeda – uma explosão de sabores frescos

A sopa de batata nova com azeda é um verdadeiro deleite, uma receita tradicional que combina o sabor doce das batatas com o aroma inconfundível da azeda. Esta receita não só traz um toque de frescor ao prato, mas também é rica em nutrientes essenciais, tornando-a um prato saudável e reconfortante. Seja servida no almoço ou no jantar, esta sopa é perfeita para celebrar a temporada de vegetais frescos.

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 60 minutos
Número de porções: 6

Ingredientes:
- 7 batatas novas grandes (aproximadamente 1,5 kg)
- 1 cenoura grande
- 1/2 pimentão vermelho
- 1/2 pimentão verde
- 2 cebolinhas
- 2 colheres de sopa de legumes para o inverno (opcional, mas recomendado)
- 1 tomate grande
- Um punhado de azeda fresca
- Um punhado de salsa fresca
- Um punhado de estragão fresco
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- Borsch para azedar (a gosto)

Preparação dos ingredientes:

1. Lave e corte os vegetais: Comece lavando bem as batatas novas. Este passo é essencial, pois queremos manter todo o seu aroma e textura. Corte-as em cubos maiores, de aproximadamente 2-3 cm, para que cozinhem mais facilmente. Descasque a cenoura e corte-a em pedaços pequenos, enquanto os pimentões vermelho e verde devem ser cortados em cubos. Descasque a cebola, lave e pique finamente. Lave o tomate, retire a casca e corte em pedaços.

2. Azeda e ervas: Lave bem a azeda, pois pode conter areia. Corte-a em tiras finas (julienne). Pique a salsa e o estragão, mantendo os talos para usar em outros pratos ou descartá-los, se preferir.

Cozinhando a sopa:

3. Cozinhe os vegetais: Em uma panela grande, coloque cerca de 4 litros de água para ferver. Quando a água começar a ferver, adicione as batatas, a cenoura, os pimentões e a cebola. Se você estiver usando legumes para o inverno, este é o momento de adicioná-los. Cubra a panela com uma tampa e deixe os vegetais cozinharem em fogo médio por 10 minutos. Cobrir a panela ajudará a manter os aromas e acelerar o processo de cozimento.

4. Adicione os tomates e a azeda: Após os 10 minutos, adicione os tomates cortados e deixe cozinhar por mais 15 minutos. Em seguida, adicione a azeda e continue cozinhando até que todos os vegetais estejam bem cozidos, cerca de 10-15 minutos.

5. Tempere: Assim que os vegetais estiverem cozidos, adicione o borsch a gosto, dependendo de quão azeda você gosta da sopa. Prove e ajuste com sal e pimenta a gosto. Deixe ferver por alguns minutos para que os sabores se integrem.

6. Finalizando a sopa: Por fim, adicione a salsa e o estragão picados. Deixe ferver por mais 2-3 minutos e, em seguida, desligue o fogo. A sopa está agora pronta para ser servida.

Serviço:

Para adicionar um toque de cremosidade e sabor, recomendo servir a sopa com uma colher de creme de leite por cima. Isso equilibrará a acidez do borsch e trará uma nota de riqueza ao prato. Você também pode adicionar croutons ou pão fresco para um toque extra de textura.

Dicas úteis:

- Ingredientes frescos: Use vegetais frescos e da estação para obter uma sopa cheia de sabor e nutrientes. As batatas novas são ideais para esta receita, pois têm uma textura mais fina e um sabor mais doce.
- Borsch: Se você não tiver borsch, pode usar suco de limão ou vinagre para azedar a sopa, mas o sabor será diferente. O borsch adiciona um aroma específico, que é essencial para a autenticidade do prato.
- Personalize a receita: Você pode adicionar outros vegetais, como aipo ou pastinaca, para enriquecer o sabor da sopa. Se você gosta de um sabor mais picante, adicione uma pimenta picada.

Benefícios nutricionais:

A sopa de batata com azeda é uma excelente escolha para uma refeição saudável. As batatas são uma boa fonte de carboidratos complexos, fornecendo energia de longa duração. A azeda é rica em vitaminas (A, C, K) e minerais (cálcio, ferro), contribuindo para a saúde óssea e fortalecimento do sistema imunológico.

Perguntas frequentes:

- Posso usar vegetais congelados?: Sim, você pode usar vegetais congelados, mas o sabor será diferente. Certifique-se de descongelá-los antes de adicioná-los à sopa.
- Como posso armazenar a sopa?: A sopa pode ser armazenada na geladeira em um recipiente hermético por 3-4 dias. Você pode congelá-la, mas recomenda-se não adicionar o borsch antes de congelar, mas adicioná-lo ao reaquecer.
- Que outras receitas posso tentar com azeda?: A azeda também pode ser usada em saladas, purês ou como recheio para tortas. É versátil e adiciona um toque de frescor aos seus pratos.

Em conclusão, a sopa de batata nova com azeda é uma receita simples, mas cheia de sabor, que irá lembrá-lo das refeições em família e dos momentos passados à mesa. Então, pegue os ingredientes, coloque um sorriso no rosto e desfrute de cada colherada dessa iguaria!