Borscht de frango

Receita de Sopa de Frango - Uma Delícia em Casa!

Uma sopa de frango bem feita é um verdadeiro tesouro da gastronomia, reunindo os sabores ricos dos ingredientes naturais e os aromas reconfortantes de uma refeição em família. Este prato, saboreado por gerações, não é apenas uma receita; é um ritual que nos liga às tradições e nos lembra das refeições quentes ao lado de nossos entes queridos. Vamos descobrir juntos como preparar essa delícia passo a passo.

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 2 horas
Tempo total: 2 horas e 30 minutos
Número de porções: 6-8

Ingredientes
- 1 kg de frango caipira (preferencialmente com osso, para um sabor mais rico)
- 2 cenouras médias
- 1 pastinaca
- 1 raiz de salsa
- 1 aipo pequeno
- 1 pimentão vermelho
- 2 colheres de sopa de tomates em cubos (frescos ou enlatados)
- 1 cebola grande ou a parte branca de um alho-poró
- 200 ml de bors (preferencialmente caseiro, mas pode usar o de pacote)
- Sal (a gosto)
- Vegeta (opcional, a gosto)

Preparo

1. Cozinhando a carne
Comece colocando o frango em uma panela grande, coberto com água fria. É importante começar com água fria, pois isso ajudará a extrair os sabores da carne. Coloque a panela em fogo baixo, pois cozinhar em fogo alto irá turvar a sopa, afetando o sabor. Deixe a carne cozinhar por cerca de 1,5 horas, até que comece a soltar do osso.

2. Removendo a espuma
À medida que a carne cozinha, você notará a formação de espuma na superfície. Use uma escumadeira para remover essa espuma. Isso ajudará a obter uma sopa mais clara e saborosa.

3. Preparando os vegetais
Enquanto a carne cozinha, descasque e corte os vegetais. As cenouras, a pastinaca, a raiz de salsa e o aipo devem ser cortados em cubos pequenos, para que cozinhem uniformemente. O pimentão vermelho pode ser cortado em tiras finas, e a cebola ou o alho-poró devem ser picados finamente.

4. Coando a sopa
Depois que a carne cozinhou por 1,5 horas, retire-a da panela e coe a sopa em outro recipiente. Agora é o momento ideal para adicionar os vegetais cortados à sopa. Coloque a sopa novamente em fogo médio e deixe os vegetais cozinhar por 20-25 minutos, até ficarem macios.

5. Adicionando o bors e temperando
Assim que os vegetais estiverem cozidos, adicione o bors. A quantidade pode variar de acordo com o quão azeda você prefere a sopa. Prove e ajuste o sal e a vegeta a gosto. Deixe tudo cozinhar junto por mais 5-10 minutos, para permitir que os sabores se combinem.

6. Preparando os macarrões caseiros
Em outra panela, leve água para ferver e adicione os macarrões (caseiros ou comprados). Cozinhe por 10 minutos em fogo alto e, em seguida, retire a panela do fogo e deixe coberta por mais 10 minutos. Este truque ajudará os macarrões a ficarem fofos e não grudarem na sopa.

7. Finalizando a sopa
Assim que a sopa estiver pronta, adicione os macarrões escorridos à sopa. É essencial não cozinhar os macarrões na sopa, pois isso pode alterar o sabor e a aparência do prato.

8. Servindo
Sirva a sopa quente, com salsa fresca picada por cima e, se desejar, um delicioso creme ao lado. Bom apetite!

Dicas úteis

- Escolhendo a carne: Opte por frango caipira, que tem um sabor mais intenso e uma melhor textura. Os ossos também adicionarão mais sabor à sopa.
- Vegetais: Você pode adicionar outros vegetais, como abobrinha ou vagem, para enriquecer a sopa com nutrientes e sabor.
- Versão vegana: Se preferir uma versão sem carne, pode usar cogumelos e legumes variados, adicionando temperos como açafrão para obter um sabor profundo.
- Servindo: A sopa combina perfeitamente com pão caseiro quente e uma salada da estação.

Benefícios nutricionais

A sopa de frango é uma excelente fonte de proteínas, vitaminas e minerais. O frango é magro e rico em nutrientes, enquanto os vegetais adicionam fibras e antioxidantes essenciais para a saúde. Além disso, esta receita é baixa em calorias, tornando-a uma boa escolha para uma refeição saudável.

Perguntas frequentes

1. Posso usar frango já cozido?
Sim, você pode usar frango sobrado, mas certifique-se de adicioná-lo nas últimas etapas do cozimento, para não ficar seco.

2. Como posso deixar a sopa mais azeda?
Adicione mais bors ou um pouco de suco de limão. Se preferir um sabor mais complexo, pode tentar adicionar vinagre de maçã.

3. Posso congelar a sopa?
Sim, a sopa pode ser congelada, mas é recomendado não adicionar os macarrões antes de congelar, para evitar que fiquem moles.

4. Que outras receitas posso experimentar?
Você pode experimentar receitas como sopa de legumes, sopa de tripas ou até mesmo uma sopa de peixe, que são igualmente deliciosas e reconfortantes.

A sopa de frango é mais do que uma receita; é uma experiência que une os sabores da família e as tradições culinárias. Experimente esta receita em casa e deixe-se levar por seus aromas!