Borscht de pollo

Receta de Borscht de Pollo - ¡Una Delicia Casera!

Un borscht de pollo bien hecho es un verdadero tesoro de la gastronomía, que reúne los ricos sabores de ingredientes naturales y los aromas reconfortantes de una comida familiar. Este plato, disfrutado durante generaciones, no es solo una receta; es un ritual que nos conecta con las tradiciones y nos recuerda las comidas cálidas junto a los seres queridos. Descubramos juntos cómo preparar esta delicia paso a paso.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 2 horas
Tiempo total: 2 horas y 30 minutos
Número de porciones: 6-8

Ingredientes
- 1 kg de pollo de corral (preferiblemente con huesos, para un sabor más rico)
- 2 zanahorias medianas
- 1 chirivía
- 1 raíz de perejil
- 1 apio pequeño
- 1 pimiento rojo
- 2 cucharadas de tomates en cubos (frescos o enlatados)
- 1 cebolla grande o la parte blanca de un puerro
- 200 ml de borscht (preferiblemente casero, pero se puede usar en paquete)
- Sal (al gusto)
- Vegeta (opcional, al gusto)

Preparación

1. Cocción de la carne
Comienza colocando el pollo en una olla grande, cubierta con agua fría. Es importante comenzar con agua fría, ya que esto ayudará a extraer los sabores de la carne. Coloca la olla a fuego lento, ya que hervir a fuego alto nublará el caldo, afectando el sabor. Deja que la carne hierva a fuego lento durante aproximadamente 1.5 horas, hasta que comience a despegarse del hueso.

2. Espumar
A medida que la carne se cocina, notarás que se forma espuma en la superficie. Usa una espumadera para quitar esta espuma. Esto ayudará a lograr un borscht más claro y sabroso.

3. Preparación de las verduras
Mientras la carne hierve, limpia y corta las verduras. Las zanahorias, la chirivía, la raíz de perejil y el apio deben cortarse en cubos pequeños para una cocción uniforme. El pimiento rojo se puede cortar en tiras finas, y la cebolla o el puerro deben picarse finamente.

4. Colar el caldo
Después de que la carne haya hervido durante 1.5 horas, retírala de la olla y cuela el caldo en otro recipiente. Ahora es el momento perfecto para agregar las verduras picadas al caldo. Vuelve a poner el caldo a fuego medio y deja que las verduras se cocinen durante 20-25 minutos hasta que estén tiernas.

5. Agregar el borscht y sazonar
Una vez que las verduras estén cocidas, añade el borscht. La cantidad puede variar según lo ácido que prefieras el borscht. Prueba y ajusta la sal y la vegeta a tu gusto. Deja que todo hierva junto durante otros 5-10 minutos para permitir que los sabores se mezclen.

6. Preparación de fideos caseros
En otra olla, lleva agua a ebullición y agrega los fideos (caseros o comprados). Hiérvelos durante 10 minutos a fuego alto, luego retira la olla del fuego y déjalos tapados durante otros 10 minutos. Este truco ayudará a que los fideos se vuelvan esponjosos y no se peguen a la sopa.

7. Finalizando el borscht
Una vez que el borscht esté listo, agrega los fideos escurridos a la sopa. Es esencial no hervir los fideos en el borscht, ya que esto puede cambiar el sabor y la apariencia del plato.

8. Servir
Sirve el borscht caliente, cubierto con perejil fresco picado y, si lo deseas, un poco de crema agria deliciosa al lado. ¡Buen provecho!

Consejos útiles

- Elegir la carne: Elige pollo de corral, que tiene un sabor más intenso y mejor textura. Los huesos agregarán aún más sabor al borscht.
- Verduras: También puedes agregar otras verduras, como calabacín o judías verdes, para darle un extra de nutrientes y sabor.
- Opción vegana: Si prefieres una versión sin carne, puedes usar champiñones y varias verduras, añadiendo especias como cúrcuma para obtener un sabor profundo.
- Servir: El borscht combina excelentemente con pan casero caliente y una ensalada de temporada.

Beneficios nutricionales

El borscht de pollo es una excelente fuente de proteínas, vitaminas y minerales. El pollo es magro y rico en nutrientes, mientras que las verduras añaden fibra y antioxidantes esenciales para la salud. Además, esta receta es baja en calorías, lo que la convierte en una buena opción para una comida saludable.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar pollo ya cocido?
Sí, puedes usar pollo sobrante, pero asegúrate de agregarlo en las últimas etapas de la cocción para que no se seque.

2. ¿Cómo puedo hacer el borscht más ácido?
Agrega más borscht o un poco de jugo de limón. Si prefieres un sabor más complejo, puedes probar a añadir vinagre de manzana.

3. ¿Puedo congelar el borscht?
Sí, el borscht se puede congelar, pero se recomienda no añadir los fideos antes de congelar para evitar que se vuelvan blandos.

4. ¿Qué otras recetas puedo probar?
Puedes probar recetas como sopa de verduras, sopa de pancita o incluso una sopa de pescado, que son igual de deliciosas y reconfortantes.

El borscht de pollo es más que una receta; es una experiencia que combina los sabores familiares y las tradiciones culinarias. ¡Prueba esta receta en casa y déjate llevar por sus aromas!