Sopa de abobrinha

Quando tenho alguns abobrinhas e quero uma refeição simples, esta sopa é feita sem muito preparo. A cebola e a cenoura são refogadas rapidamente, depois adicionam-se as abobrinhas, as batatas, o aipo e a água. Os tomates em conserva dão sabor e cor, e o macarrão é adicionado apenas no final, para não cozinhar demais. É uma sopa de legumes leve, com ingredientes comuns e passos simples. Informações rápidas Tempo total: aproximadamente 40-45 minutos, dependendo de quão rápido os legumes cozinham Tempo de preparo: não está exatamente especificado; a limpeza e o corte dos legumes são feitos antes da fervura Tempo de cozimento: cerca de 20 minutos até a adição dos tomates, depois continua a cozinhar até que os legumes estejam macios; o macarrão cozinha por mais 10 minutos Porções: não estão especificadas na receita original; a quantidade obtida depende do tamanho da panela e da água adicionada Dificuldade: fácil Tipo de receita: sopa de legumes, adequada para um almoço simples Ingredientes 2-3 abobrinhas 2 cebolas 1 aipo pequeno 1 cenoura 2 batatas pequenas 1 lata de tomates em conserva Delikat ou sal, a gosto Salsa e endro Óleo 1 punhado de macarrão Modo de preparo 1. Prepare os legumes. Lave a cebola e a cenoura, depois corte-as em pedaços pequenos. As abobrinhas e as batatas devem ser lavadas, descascadas e cortadas em cubos. O aipo deve ser descascado e cortado em duas ou quatro partes. Na receita original, o aipo é removido após o cozimento, então é mais prático deixá-lo em pedaços maiores. 2. Refogue a cebola e a cenoura. Coloque o óleo em uma panela e adicione a cebola e a cenoura picadas. Refogue levemente, apenas até que fiquem um pouco macias. Não é necessário dourá-las; a base da sopa deve apenas ganhar um pouco de sabor antes de adicionar os outros legumes. 3. Adicione as abobrinhas e as batatas. Coloque os cubos de abobrinha e batata sobre a cebola e a cenoura. Misture para que os legumes se combinem com o óleo e a base já refogada. 4. Adicione o aipo e a água. Adicione os pedaços de aipo e, em seguida, encha a panela com água. A quantidade de água não está definida na receita original, então use o suficiente para cobrir bem os legumes e obter a consistência desejada para a sopa. 5. Deixe os legumes cozinharem. Coloque a panela no fogo e deixe os legumes cozinharem por cerca de 20 minutos. Após esse tempo, verifique se as abobrinhas e as batatas começaram a amolecer. O tempo pode variar um pouco, dependendo do tamanho dos cubos e de quão forte a sopa está fervendo. 6. Adicione os tomates em conserva. Pique os tomates da lata e coloque-os na panela. Adicione também o suco da lata, se fizer parte da conserva utilizada. Ajuste o sabor com Delikat ou sal, conforme preferir, e continue cozinhando. 7. Remova o aipo quando estiver cozido, se desejar. O aipo pode ser deixado na panela para dar sabor, mas na receita original ele é removido após o cozimento. Você pode retirá-lo antes da etapa final, depois que ele cumpriu seu papel na sopa. 8. Adicione o macarrão. Quando os legumes estiverem cozidos, adicione um punhado de macarrão. Deixe a sopa cozinhar por mais 10 minutos, até que o macarrão esteja cozido. 9. Adicione as ervas. Desligue o fogo e adicione o endro ou a salsa. Você pode usar um ou ambos, dependendo da sua preferência. Misture suavemente e deixe a sopa descansar um pouco antes de servir, para que as ervas se distribuam. Por que faço essa receita com frequência É uma sopa simples, para a qual não é necessário preparar muitos ingredientes e não leva muito tempo para cozinhar. As abobrinhas e as batatas cozinham rapidamente, e os tomates em conserva dão cor e sabor suficientes sem precisar de outros aditivos. Faço quando quero uma refeição leve, mas quente e satisfatória, usando legumes que são facilmente encontrados. O fato de que o macarrão é adicionado no final é útil, especialmente se a sopa não for consumida imediatamente. No entanto, se ficar na panela por muito tempo, o macarrão absorverá o caldo e ficará mais mole. Dicas e variações Dicas Corte as abobrinhas e as batatas em cubos de tamanhos semelhantes, para que o tempo de cozimento seja o mais uniforme possível. Não cozinhe o macarrão desde o início. Ele deve ser adicionado apenas após os legumes estarem cozidos e, em seguida, deixado por cerca de 10 minutos. O aipo pode ser cortado em pedaços grandes, especialmente se você quiser retirá-lo antes de servir. Dessa forma, ele aromatiza a sopa sem precisar ser picado finamente. A quantidade de sal ou Delikat é ajustada a gosto. É melhor verificar a sopa depois de adicionar os tomates, pois eles também contribuem para o sabor final. Se você usar abobrinhas muito pequenas, elas podem cozinhar mais rápido do que as batatas. Verifique primeiro as batatas quando quiser saber se os legumes estão prontos. Substituições O Delikat pode ser substituído por sal, exatamente como está previsto na receita básica. Não é necessário usar ambos em grandes quantidades, pois a sopa pode ficar muito salgada. O endro pode ser substituído por salsa ou você pode usar as duas ervas. A receita deixa a escolha ao seu gosto. Variações Você pode usar duas ou três abobrinhas, dependendo do tamanho delas e de quanta sopa você quer preparar. Esta também é a quantidade indicada na receita original. Para uma sopa com mais caldo, adicione mais água à panela. Para uma versão mais concentrada, use menos água, sem alterar os outros passos. Os tomates em conserva devem ser picados antes de serem adicionados à panela. Se preferir pedaços de tomate mais visíveis, pode deixá-los um pouco maiores, mas a base da receita permanece a mesma. Ideias para servir A sopa pode ser servida simples, com as ervas adicionadas no final. O endro e a salsa podem ser colocados diretamente na panela ou em cada porção, dependendo de como você prefere distribuí-los. Perguntas frequentes 1. Posso colocar o aipo picado em vez de removê-lo no final? Sim. Na receita básica, o aipo é cortado em duas ou quatro partes e removido após o cozimento, mas pode ser deixado em pedaços menores se você quiser que permaneça na sopa. 2. Quando adiciona o macarrão? O macarrão é adicionado após os legumes estarem cozidos. A partir desse momento, a sopa é deixada no fogo por cerca de 10 minutos. 3. Posso usar apenas salsa ou apenas endro? Sim. A receita permite o uso de endro ou salsa. Você pode adicioná-los juntos também. 4. Quanta água deve ser adicionada? A receita original diz para encher a panela com água, sem especificar um volume exato. Adicione água suficiente para cobrir bem os legumes e ajuste a quantidade de acordo com o tamanho da panela e a consistência desejada. 5. Quando adiciona o sal ou o Delikat? Eles são adicionados após os tomates em conserva. A quantidade é ajustada a gosto. Valores nutricionais Os valores são estimativas, pois a receita não especifica a quantidade de óleo, o volume de água, o peso exato dos legumes, o tipo de macarrão e o número de porções. Para uma porção, se a panela for dividida em cerca de 4-6 porções, a sopa pode ter cerca de 120-190 kcal. Estimativamente, uma porção contém: Proteínas: cerca de 3-5 g Carboidratos: cerca de 20-30 g Gorduras: cerca de 3-7 g Fibras: cerca de 4-7 g A maioria das calorias vem das batatas, do macarrão e do óleo, enquanto os legumes contribuem com fibras e carboidratos. A quantidade de gordura varia especialmente dependendo de quanto óleo é usado para refogar a cebola e a cenoura. Se mais macarrão for usado ou as porções forem menores, os valores por porção mudam. Armazenamento e reaquecimento A sopa deve ser armazenada na geladeira, em um recipiente coberto. O macarrão continuará a absorver o líquido à medida que a sopa fica, então no dia seguinte pode estar menos aguada e mais macia do que imediatamente após o cozimento. Reaqueça apenas a quantidade que será consumida e aqueça-a gradualmente, até que esteja bem quente. Se ficou muito grossa, pode ser mexida antes do aquecimento para redistribuir o caldo e os legumes. O melhor resultado é obtido quando o macarrão é consumido em um período próximo ao momento em que foi adicionado.

Ingredientes

2
3 abobrinhas
2 cebolas
1 aipo pequeno
1 cenoura
2 batatas pequenas
1 lata de tomates em suco
delicado
salsa
endro
óleo
um punhado de macarrão

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