Ciorba de dovlecei
Când am la îndemână câțiva dovlecei și vreau o mâncare simplă, ciorba aceasta se face fără prea multă pregătire. Ceapa și morcovul se călesc puțin, apoi se adaugă dovleceii, cartofii, țelina și apa. Roșiile în bulion dau gust și culoare, iar fideaua se pune abia spre final, ca să nu fiarbă prea mult. Este o ciorbă de legume ușoară, cu ingrediente obișnuite și pași simpli. Info rapide Timp total: aproximativ 40-45 de minute, în funcție de cât de repede fierb legumele Timp de preparare: nu este precizat exact; curățarea și tăierea legumelor se fac înainte de fierbere Timp de gătire: aproximativ 20 de minute până la adăugarea roșiilor, apoi se continuă fierberea până când legumele sunt moi; fideaua mai fierbe 10 minute Porții: nu sunt precizate în rețeta originală; cantitatea obținută depinde de volumul oalei și de apa adăugată Dificultate: ușoară Tip de rețetă: ciorbă de legume, potrivită pentru un prânz simplu Ingrediente 2-3 dovlecei 2 cepe 1 țelină mică 1 morcov 2 cartofi mici 1 cutie de roșii în bulion Delikat sau sare, după gust Pătrunjel și mărar Ulei 1 mână de fidea Mod de preparare 1. Pregătește legumele. Spală ceapa și morcovul, apoi taie-le mărunt. Dovleceii și cartofii se spală, se curăță și se taie cuburi. Țelina se curăță și se taie în două sau în patru bucăți. În rețeta originală, țelina este scoasă după ce fierbe, așa că este mai practic să o lași în bucăți mai mari. 2. Călește ceapa și morcovul. Pune uleiul într-o oală și adaugă ceapa și morcovul tocate. Călește-le puțin, cât să se înmoaie ușor. Nu este nevoie să le rumenești; baza ciorbei trebuie doar să capete puțin gust înainte de a adăuga restul legumelor. 3. Adaugă dovleceii și cartofii. Pune cuburile de dovlecei și cartofi peste ceapă și morcov. Amestecă pentru ca legumele să se combine cu uleiul și cu baza deja călită. 4. Pune țelina și apa. Adaugă bucățile de țelină, apoi umple oala cu apă. Cantitatea de apă nu este stabilită în rețeta inițială, așa că folosește suficientă cât să acopere bine legumele și să obții consistența dorită pentru ciorbă. 5. Lasă legumele la fiert. Pune oala la foc și lasă legumele să fiarbă aproximativ 20 de minute. După acest interval, verifică dacă dovleceii și cartofii au început să se înmoaie. Timpul poate varia puțin în funcție de dimensiunea cuburilor și de cât de tare fierbe ciorba. 6. Adaugă roșiile în bulion. Toacă mărunt roșiile din conservă și pune-le în oală. Adaugă și sucul din cutie, dacă acesta face parte din conserva folosită. Potrivește gustul cu Delikat sau cu sare, după preferință, apoi continuă fierberea. 7. Scoate țelina când este fiartă, dacă dorești. Țelina se lasă în oală pentru gust, dar în rețeta originală este scoasă după ce a fiert. O poți îndepărta înainte de etapa finală, după ce și-a făcut rolul în ciorbă. 8. Pune fideaua. Când legumele sunt fierte, adaugă o mână de fidea. Lasă ciorba să mai fiarbă 10 minute, până când fideaua este fiartă. 9. Adaugă verdeața. Oprește focul și pune mărar sau pătrunjel. Poți folosi una dintre ele sau pe amândouă, în funcție de preferință. Amestecă ușor și lasă ciorba puțin înainte de servire, cât să se distribuie verdeața. De ce fac rețeta des Este o ciorbă simplă, pentru care nu trebuie pregătite multe ingrediente și nici nu este nevoie de un timp lung de gătire. Dovleceii și cartofii se gătesc repede, iar roșiile în bulion dau suficientă culoare și gust fără să fie nevoie de alte adaosuri. O fac atunci când vreau o mâncare ușoară, dar caldă și sățioasă, folosind legume care se găsesc ușor. Faptul că fideaua se adaugă la final este util, mai ales dacă ciorba nu se mănâncă imediat. Totuși, dacă rămâne în oală mult timp, fideaua va absorbi din zeamă și se va înmuia mai mult. Sfaturi și variații Sfaturi Taie dovleceii și cartofii în cuburi de dimensiuni apropiate, pentru ca timpul de fierbere să fie cât mai uniform. Nu fierbe fideaua de la început. Ea se adaugă numai după ce legumele sunt fierte, apoi se mai lasă aproximativ 10 minute. Țelina poate fi pusă în bucăți mari, mai ales dacă vrei să o scoți înainte de servire. În felul acesta, aromatizează ciorba fără să fie nevoie să o tai mărunt. Cantitatea de sare sau Delikat se stabilește după gust. Este mai bine să verifici ciorba după ce ai adăugat roșiile, deoarece acestea contribuie și ele la gustul final. Dacă folosești dovlecei foarte mici, aceștia se pot fierbe mai repede decât cartofii. Verifică în primul rând cartofii când vrei să vezi dacă legumele sunt gata. Înlocuiri Delikatul poate fi înlocuit cu sare, exact cum este prevăzut și în rețeta de bază. Nu este nevoie să le folosești pe amândouă în cantități mari, deoarece ciorba poate deveni prea sărată. Mărarul poate fi înlocuit cu pătrunjel sau poți folosi ambele verdețuri. Rețeta lasă alegerea la preferință. Variații Poți folosi doi sau trei dovlecei, în funcție de mărimea lor și de cât de multă ciorbă vrei să pregătești. Aceasta este și cantitatea indicată în rețeta originală. Pentru o ciorbă cu mai multă zeamă, se adaugă mai multă apă în oală. Pentru o variantă mai concentrată, se folosește mai puțină apă, fără a schimba restul pașilor. Roșiile în bulion se toacă mărunt înainte de a fi puse în oală. Dacă preferi bucăți mai vizibile de roșie, le poți lăsa puțin mai mari, dar baza rețetei rămâne aceeași. Idei de servire Ciorba se poate servi simplă, cu verdeața adăugată la final. Mărarul și pătrunjelul pot fi puse direct în oală sau în fiecare porție, în funcție de cum preferi să fie distribuite. Întrebări frecvente 1. Pot să pun țelina tăiată mărunt în loc să o scot la final? Da. În rețeta de bază, țelina se taie în două sau în patru și se scoate după fierbere, dar poate fi lăsată în bucăți mai mici dacă vrei să rămână în ciorbă. 2. Când se adaugă fideaua? Fideaua se pune după ce legumele sunt fierte. Din acel moment, ciorba se mai lasă la foc aproximativ 10 minute. 3. Pot folosi doar pătrunjel sau doar mărar? Da. Rețeta permite folosirea mărarului sau a pătrunjelului. Le poți adăuga și împreună. 4. Câtă apă se pune? Rețeta originală spune să umpli oala cu apă, fără să precizeze un volum exact. Pune suficientă apă pentru a acoperi bine legumele și ajustează cantitatea după mărimea oalei și consistența dorită. 5. Când se pune sarea sau Delikatul? Se adaugă după ce sunt puse roșiile în bulion. Cantitatea se ajustează după gust. Valori nutriționale Valorile sunt estimative, deoarece rețeta nu precizează cantitatea de ulei, volumul de apă, greutatea exactă a legumelor, tipul de fidea și numărul de porții. Pentru o porție, dacă oala este împărțită în aproximativ 4-6 porții, ciorba poate avea în jur de 120-190 kcal. Estimativ, o porție conține: Proteine: aproximativ 3-5 g Carbohidrați: aproximativ 20-30 g Grăsimi: aproximativ 3-7 g Fibre: aproximativ 4-7 g Cele mai multe calorii provin din cartofi, fidea și ulei, iar legumele contribuie cu fibre și carbohidrați. Cantitatea de grăsime diferă în special în funcție de cât ulei este folosit la călirea cepei și a morcovului. Dacă se folosește mai multă fidea sau porțiile sunt mai mici, valorile pentru fiecare porție se schimbă. Păstrare și reîncălzire Ciorba se păstrează la frigider, într-un recipient acoperit. Fideaua va continua să absoarbă lichidul pe măsură ce ciorba stă, astfel că a doua zi poate fi mai puțin zemoasă și mai moale decât imediat după gătire. Reîncălzește doar cantitatea care urmează să fie consumată și încălzește-o treptat, până când este bine fierbinte. Dacă a devenit prea groasă, se poate amesteca înainte de încălzire pentru a distribui din nou zeama și legumele. Cel mai bun rezultat se obține când fideaua este consumată în perioada apropiată de momentul în care a fost adăugată.
Etichete
Categorii
Aperitive
Bauturi
Bucatari celebri
Chef in oras
Copii
Cafea
Conserve
Cook and smile
Jocuri culinare
Scoala de bucatarit
Desert
Diverse
Aluaturi si foietaje
Bauturi
Peste
Delicii sanatoase
Internationale
Jakob hausmann
Dulceata
Jamie oliver
Carne
Diverse
Peste
Paste/pizza
Muraturi
Peste
Salate
Sandvisuri
Sosuri
Salate
Sezon
Sezon
Slow cooking
Ciorbe/supe
Reteta de vedeta
Sirop
Traduse
Diverse
Vegan
