Soupe de courgettes

Name: Soupe de courgettes - Andra J.
Ingredients: 2; 3 courgettes; 2 oignons; 1 petit céleri; 1 carotte; 2 petites pommes de terre; 1 boîte de tomates en jus; délicat; persil; aneth; huile; une poignée de nouilles

Sezon - Soupe de courgettes par Andra J. - Recettes Recipia

Quand j'ai quelques courgettes sous la main et que je veux un plat simple, cette soupe peut être préparée sans trop de préparation. L'oignon et la carotte sont légèrement sauté, puis on ajoute les courgettes, les pommes de terre, le céleri et de l'eau. Les tomates en conserve apportent saveur et couleur, et les nouilles ne sont ajoutées qu'à la fin, pour ne pas trop cuire. C'est une soupe de légumes légère, avec des ingrédients courants et des étapes simples. Infos rapides Temps total : environ 40-45 minutes, selon la rapidité de cuisson des légumes Temps de préparation : non précisé exactement ; le nettoyage et la découpe des légumes se font avant l'ébullition Temps de cuisson : environ 20 minutes jusqu'à l'ajout des tomates, puis continuer à cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres ; les nouilles cuisent encore 10 minutes Portions : non spécifiées dans la recette originale ; la quantité obtenue dépend du volume de la casserole et de l'eau ajoutée Difficulté : facile Type de recette : soupe de légumes, adaptée pour un déjeuner simple Ingrédients 2-3 courgettes 2 oignons 1 petit céleri 1 carotte 2 petites pommes de terre 1 boîte de tomates en jus Delikat ou sel, au goût Persil et aneth Huile 1 poignée de nouilles Étapes de préparation 1. Préparez les légumes. Lavez l'oignon et la carotte, puis hachez-les finement. Lavez, épluchez et coupez en dés les courgettes et les pommes de terre. Épluchez le céleri et coupez-le en deux ou en quatre morceaux. Dans la recette originale, le céleri est retiré après ébullition, il est donc plus pratique de le laisser en morceaux plus gros. 2. Faites revenir l'oignon et la carotte. Mettez l'huile dans une casserole et ajoutez l'oignon et la carotte hachés. Faites-les revenir légèrement jusqu'à ce qu'ils ramollissent un peu. Il n'est pas nécessaire de les faire dorer ; la base de la soupe doit juste prendre un peu de goût avant d'ajouter le reste des légumes. 3. Ajoutez les courgettes et les pommes de terre. Ajoutez les cubes de courgettes et de pommes de terre sur l'oignon et la carotte. Remuez pour que les légumes se mélangent avec l'huile et la base déjà sautée. 4. Ajoutez le céleri et l'eau. Ajoutez les morceaux de céleri, puis remplissez la casserole d'eau. La quantité d'eau n'est pas précisée dans la recette originale, donc utilisez-en suffisamment pour bien couvrir les légumes et obtenir la consistance désirée pour la soupe. 5. Laissez cuire les légumes. Mettez la casserole sur le feu et laissez les légumes cuire pendant environ 20 minutes. Après ce temps, vérifiez si les courgettes et les pommes de terre ont commencé à ramollir. Le temps peut varier légèrement selon la taille des cubes et la force de l'ébullition de la soupe. 6. Ajoutez les tomates en conserve. Hachez finement les tomates en conserve et ajoutez-les dans la casserole. Ajoutez également le jus de la boîte si cela fait partie de la conserve utilisée. Ajustez le goût avec Delikat ou du sel, selon votre préférence, puis continuez à cuire. 7. Retirez le céleri lorsqu'il est cuit, si vous le souhaitez. Le céleri est laissé dans la casserole pour le goût, mais dans la recette originale, il est retiré après cuisson. Vous pouvez le retirer avant l'étape finale, après qu'il a joué son rôle dans la soupe. 8. Ajoutez les nouilles. Lorsque les légumes sont cuits, ajoutez une poignée de nouilles. Laissez la soupe cuire encore 10 minutes jusqu'à ce que les nouilles soient cuites. 9. Ajoutez les herbes. Éteignez le feu et ajoutez de l'aneth ou du persil. Vous pouvez utiliser l'un ou l'autre, selon votre préférence. Remuez doucement et laissez la soupe reposer un peu avant de servir pour répartir les herbes. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est une soupe simple qui ne nécessite pas beaucoup d'ingrédients et qui ne prend pas beaucoup de temps à cuire. Les courgettes et les pommes de terre cuisent rapidement, et les tomates en conserve apportent suffisamment de couleur et de saveur sans nécessiter d'autres ajouts. Je la prépare quand je veux un repas léger mais chaud et copieux, en utilisant des légumes faciles à trouver. Le fait que les nouilles soient ajoutées à la fin est utile, surtout si la soupe n'est pas mangée immédiatement. Cependant, si elle reste dans la casserole trop longtemps, les nouilles absorberont le bouillon et deviendront plus molles. Conseils et variations Conseils Coupez les courgettes et les pommes de terre en dés de taille similaire pour que le temps de cuisson soit le plus uniforme possible. Ne faites pas cuire les nouilles dès le départ. Elles ne sont ajoutées qu'après que les légumes soient cuits, puis laissées environ 10 minutes. Le céleri peut être mis en morceaux plus gros, surtout si vous voulez le retirer avant de servir. De cette façon, il aromatise la soupe sans avoir besoin d'être haché finement. La quantité de sel ou de Delikat est déterminée selon le goût. Il est préférable de vérifier la soupe après avoir ajouté les tomates, car elles contribuent également au goût final. Si vous utilisez des courgettes très petites, elles peuvent cuire plus rapidement que les pommes de terre. Vérifiez d'abord les pommes de terre lorsque vous voulez voir si les légumes sont prêts. Substitutions Le Delikat peut être remplacé par du sel, comme prévu dans la recette de base. Il n'est pas nécessaire de les utiliser tous les deux en grandes quantités, car la soupe peut devenir trop salée. L'aneth peut être remplacé par du persil, ou vous pouvez utiliser les deux herbes. La recette laisse le choix à votre préférence. Variations Vous pouvez utiliser deux ou trois courgettes, selon leur taille et combien de soupe vous souhaitez préparer. C'est aussi la quantité indiquée dans la recette originale. Pour une soupe avec plus de bouillon, ajoutez plus d'eau à la casserole. Pour une version plus concentrée, utilisez moins d'eau, sans changer les autres étapes. Les tomates en conserve sont hachées finement avant d'être ajoutées à la casserole. Si vous préférez des morceaux de tomate plus visibles, vous pouvez les laisser un peu plus gros, mais la base de la recette reste la même. Idées de service La soupe peut être servie simple, avec les herbes ajoutées à la fin. L'aneth et le persil peuvent être mis directement dans la casserole ou dans chaque portion, selon la façon dont vous préférez les répartir. Questions fréquentes 1. Puis-je hacher finement le céleri au lieu de le retirer à la fin ? Oui. Dans la recette de base, le céleri est coupé en deux ou en quatre morceaux et retiré après ébullition, mais il peut être laissé en morceaux plus petits si vous voulez qu'il reste dans la soupe. 2. Quand les nouilles sont-elles ajoutées ? Les nouilles sont ajoutées après que les légumes soient cuits. À partir de ce moment, la soupe est laissée sur le feu pendant environ 10 minutes. 3. Puis-je utiliser uniquement du persil ou uniquement de l'aneth ? Oui. La recette permet d'utiliser soit de l'aneth, soit du persil. Vous pouvez également les ajouter ensemble. 4. Combien d'eau doit-on ajouter ? La recette originale dit de remplir la casserole d'eau, sans préciser un volume exact. Ajoutez suffisamment d'eau pour bien couvrir les légumes et ajustez la quantité en fonction de la taille de la casserole et de la consistance désirée. 5. Quand le sel ou le Delikat est-il ajouté ? Il est ajouté après que les tomates en conserve ont été mises. La quantité est ajustée selon le goût. Valeurs nutritionnelles Les valeurs sont approximatives, car la recette ne précise pas la quantité d'huile, le volume d'eau, le poids exact des légumes, le type de nouilles et le nombre de portions. Pour une portion, si la casserole est divisée en environ 4-6 portions, la soupe peut contenir environ 120-190 kcal. Environ, une portion contient : Protéines : environ 3-5 g Glucides : environ 20-30 g Graisses : environ 3-7 g Fibres : environ 4-7 g La plupart des calories proviennent des pommes de terre, des nouilles et de l'huile, tandis que les légumes contribuent avec des fibres et des glucides. La quantité de graisse varie surtout en fonction de la quantité d'huile utilisée pour faire revenir l'oignon et la carotte. Si plus de nouilles sont utilisées ou si les portions sont plus petites, les valeurs pour chaque portion changent. Conservation et réchauffage La soupe peut être conservée au réfrigérateur dans un récipient couvert. Les nouilles continueront à absorber le liquide au fur et à mesure que la soupe repose, donc le lendemain, elle peut être moins liquide et plus molle qu'immédiatement après la cuisson. Réchauffez uniquement la quantité qui sera consommée, et réchauffez-la progressivement jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude. Si elle est devenue trop épaisse, elle peut être remuée avant le réchauffage pour redistribuer le bouillon et les légumes. Le meilleur résultat est obtenu lorsque les nouilles sont consommées peu de temps après leur ajout.