Salada de Pimentos Assados

Salada de pimentos assados com molho aromático – uma receita que combina o sabor doce dos pimentos e os aromas irresistíveis do molho. Esta salada não é apenas um prato delicioso, mas também uma forma de adicionar um toque de cor e sabor a qualquer refeição. Vou revelar os passos para obter uma salada perfeita que encantará toda a família.

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozedura: 30 minutos
Tempo total: 50 minutos
Número de porções: 4-6

Uma breve história da salada de pimentos assados

A salada de pimentos assados tem raízes profundas nas tradições culinárias, sendo um prato que traz à mesa memórias de verão e refeições ao ar livre. O pimento assado, com a sua textura macia e sabor intenso, é apreciado pela sua versatilidade. Esta salada é frequentemente servida como entrada ou acompanhamento, e a combinação de sabores faz com que cada garfada seja um verdadeiro deleite.

Ingredientes

- 1 kg de pimentos vermelhos
- Algumas folhas frescas de salsa (aproximadamente 30 g)
- Para o molho:
- 2 colheres de chá de açúcar
- 5 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 2 colheres de sopa de vinagre tinto
- Sal a gosto

Detalhes dos ingredientes

- Pimentos vermelhos: Escolha pimentos bem maduros, com uma cor vibrante. Devem ser firmes e sem manchas, para garantir uma textura ótima. Os pimentos vermelhos são não só deliciosos, mas também ricos em antioxidantes e vitamina C.
- Salsa: Uma excelente escolha para adicionar frescura. Utilize salsa fresca, não seca, para um sabor mais intenso.
- Açúcar: Ajuda a equilibrar a acidez do molho. Pode também experimentar com mel ou xarope de bordo para um toque diferente.
- Azeite: Escolha um azeite extra virgem de boa qualidade, que adicionará um sabor rico ao prato.
- Vinagre tinto: Este oferece uma acidez que contrasta perfeitamente com a doçura dos pimentos.

Passos de preparação

1. Assar os pimentos: Comece por pré-aquecer o forno a 200 graus Celsius. Lave bem os pimentos e coloque-os numa assadeira forrada com papel vegetal. Asse por cerca de 30 minutos, virando-os de vez em quando, até que a pele fique preta e inchada.

2. Limpar os pimentos: Depois de assados, retire-os do forno e coloque-os numa tigela coberta com película aderente ou num saco plástico durante 10-15 minutos. Este passo facilitará a remoção da pele. Após arrefecerem um pouco, retire a pele, mantendo os talos intactos para uma apresentação agradável.

3. Preparar o molho: Numa tigela pequena, misture o açúcar, o azeite, o vinagre e o sal. Bata bem com um batedor ou um garfo até que o açúcar se dissolva completamente. Prove o molho e ajuste o sal de acordo com as suas preferências.

4. Montar a salada: Numa travessa, coloque cuidadosamente os pimentos assados e verta o molho por cima. Polvilhe a salsa picada por cima. Cubra a travessa com película aderente e deixe a salada no frigorífico durante pelo menos uma hora. Este tempo permite que os pimentos absorvam os sabores do molho.

Serviço

A salada de pimentos assados é servida fria, como entrada ou acompanhamento. Pode acompanhá-la com uma fatia de pão fresco ou queijo feta, para um contraste delicioso. Também é perfeita ao lado de carne grelhada ou peixe, trazendo um toque extra de sabor à sua refeição.

Dicas úteis

- Versão picante: Se gosta de comida picante, pode adicionar um pouco de pimenta ao molho ou usar pimentos vermelhos picantes ao lado dos doces.
- Prepare a salada um dia antes: Isso permitirá que os sabores se intensifiquem e se tornem ainda mais deliciosos.
- Cuidado com os pimentos assados: Se não usar imediatamente os pimentos assados, pode mantê-los num recipiente hermético, cobertos com azeite, no frigorífico, durante alguns dias.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outros tipos de pimentos?
Sim, pode experimentar com pimentos amarelos ou verdes, mas o sabor será diferente. O pimento vermelho é o mais doce e aromático.

2. Que outros ingredientes posso adicionar para personalizar a salada?
Considere adicionar azeitonas pretas, cebola roxa ou até queijo de cabra para um toque cremoso.

3. Quanto tempo posso conservar a salada?
A salada conserva-se bem no frigorífico durante 2-3 dias, mas perderá frescura após as primeiras 24 horas.

Valores nutricionais

Esta salada de pimentos assados é não só saborosa, mas também saudável. Os pimentos são ricos em vitaminas, especialmente vitamina C, que ajuda a fortalecer o sistema imunitário. O azeite é uma excelente fonte de gorduras saudáveis, enquanto a salsa adiciona fibras e antioxidantes.

Conclusão

A salada de pimentos assados com molho aromático é um prato simples, mas cheio de sabor, perfeito para adicionar um toque de frescura às suas refeições. A cada garfada, você descobrirá não apenas uma combinação de sabores, mas também um pedaço da tradição culinária que encantará o seu paladar. Portanto, não hesite em preparar esta receita fácil de fazer e desfrutar de momentos agradáveis ao lado de quem você ama!