भुने हुए मिर्च का सलाद

भुने हुए शिमला मिर्च का सलाद सुगंधित सॉस के साथ - एक नुस्खा जो शिमला मिर्च की मिठास और सॉस की लुभावनी सुगंध को एक साथ लाता है। यह सलाद सिर्फ एक स्वादिष्ट व्यंजन नहीं है, बल्कि किसी भी भोजन में रंग और स्वाद लाने का एक तरीका भी है। मैं आपको एक परफेक्ट सलाद बनाने के कदम बताने जा रहा हूँ, जो पूरे परिवार को खुश कर देगा।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 4-6

भुने हुए शिमला मिर्च के सलाद का संक्षिप्त इतिहास

भुने हुए शिमला मिर्च का सलाद पाक परंपराओं में गहरी जड़ें रखता है, यह एक ऐसा व्यंजन है जो गर्मियों की यादों और बाहरी भोजन को लाता है। भुनी हुई शिमला मिर्च, इसकी नरम बनावट और गहरे स्वाद के लिए सराही जाती है। यह सलाद अक्सर एक ऐपेटाइज़र या गार्निश के रूप में परोसा जाता है, और स्वादों का संयोजन हर काटने को एक सच्ची खुशी बनाता है।

सामग्री

- 1 किलोग्राम लाल शिमला मिर्च
- कुछ ताजे धनिया की पत्तियाँ (लगभग 30 ग्राम)
- सॉस के लिए:
- 2 चम्मच चीनी
- 5 चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- 2 चम्मच लाल सिरका
- स्वादानुसार नमक

सामग्री का विवरण

- लाल शिमला मिर्च: अच्छी तरह से पकी हुई, जीवंत रंग की शिमला मिर्च चुनें। इन्हें दृढ़ और बिना धब्बों के होना चाहिए, ताकि एक आदर्श बनावट सुनिश्चित हो सके। लाल शिमला मिर्च न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन C से भी भरपूर होती है।
- धनिया: ताजगी जोड़ने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प। अधिक तीव्र स्वाद के लिए ताजा धनिया का उपयोग करें, सूखे का नहीं।
- चीनी: सॉस की अम्लता को संतुलित करने में मदद करती है। आप एक अलग नोट के लिए शहद या मेपल सिरप के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं।
- जैतून का तेल: एक अच्छे गुणवत्ता वाले एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल का चयन करें, जो व्यंजन में समृद्धता जोड़ेगा।
- लाल सिरका: यह एक अम्लता प्रदान करता है जो शिमला मिर्च की मिठास के साथ सही विपरीत बनाता है।

तैयारी के चरण

1. शिमला मिर्च भूनना: सबसे पहले ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। शिमला मिर्च को अच्छी तरह से धोएं और बेकिंग पेपर से ढके ट्रे पर रखें। लगभग 30 मिनट तक भूनें, बीच-बीच में पलटते रहें, जब तक कि त्वचा काली और फूल न जाए।

2. शिमला मिर्च को छीलना: जब शिमला मिर्च भुन जाएं, तो उन्हें ओवन से निकालें और एक ढके हुए बर्तन या प्लास्टिक बैग में 10-15 मिनट के लिए रख दें। यह चरण त्वचा को आसानी से छीलने में मदद करेगा। जब वे थोड़े ठंडे हो जाएं, तो उन्हें छील लें, ताकि दिखने में सुंदरता बनी रहे।

3. सॉस तैयार करना: एक छोटे बर्तन में, चीनी, जैतून का तेल, सिरका और नमक मिलाएं। अच्छी तरह से फेंटें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। सॉस का स्वाद लें और अपनी पसंद के अनुसार नमक समायोजित करें।

4. सलाद को असेंबल करना: एक सर्विंग बर्तन में भुनी हुई शिमला मिर्च को सावधानी से रखें और उन पर सॉस डालें। ऊपर से कटा हुआ धनिया छिड़कें। बर्तन को प्लास्टिक रैप से कवर करें और सलाद को कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यह समय शिमला मिर्च को सॉस के स्वाद को अवशोषित करने की अनुमति देता है।

सेवा

भुने हुए शिमला मिर्च का सलाद ठंडा परोसा जाता है, एक ऐपेटाइज़र या गार्निश के रूप में। आप इसे ताजे ब्रेड के एक टुकड़े या फेटा चीज़ के साथ परोस सकते हैं, जो एक स्वादिष्ट विपरीत लाता है। इसके अलावा, यह ग्रिल के मांस या मछली के साथ एकदम सही है, आपके भोजन में स्वाद को जोड़ता है।

उपयोगी सुझाव

- मसालेदार संस्करण: यदि आपको मसालेदार खाना पसंद है, तो आप सॉस में थोड़ा मिर्च डाल सकते हैं या मीठे शिमला मिर्च के साथ तीखे लाल शिमला मिर्च का उपयोग कर सकते हैं।
- सलाद को एक दिन पहले तैयार करें: इससे स्वाद बढ़ेगा और यह और भी स्वादिष्ट हो जाएगा।
- भुनी हुई शिमला मिर्च की देखभाल: यदि आप तुरंत भुनी हुई शिमला मिर्च का उपयोग नहीं करते हैं, तो आप उन्हें एक सील बंद कंटेनर में जैतून के तेल में ढककर रेफ्रिजरेटर में कुछ दिनों तक रख सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार की शिमला मिर्च का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप पीली या हरी शिमला मिर्च के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा। लाल शिमला मिर्च सबसे मीठी और सुगंधित होती है।

2. सलाद को व्यक्तिगत बनाने के लिए मैं और क्या सामग्री जोड़ सकता हूँ?
काले जैतून, लाल प्याज, या यहां तक कि भेड़ के पनीर को क्रीमी नोट के लिए जोड़ने पर विचार करें।

3. मैं सलाद को कितने समय तक रख सकता हूँ?
सलाद फ्रिज में 2-3 दिन अच्छी तरह से रहता है, लेकिन पहले 24 घंटों के बाद इसकी ताजगी खो जाएगी।

पोषण मूल्य

यह भुना हुआ शिमला मिर्च का सलाद न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है। शिमला मिर्च विटामिनों से भरपूर होती है, विशेष रूप से विटामिन C, जो इम्यून सिस्टम को मजबूत करने में मदद करता है। जैतून का तेल स्वस्थ वसा का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जबकि धनिया फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट जोड़ता है।

निष्कर्ष

सुगंधित सॉस के साथ भुने हुए शिमला मिर्च का सलाद एक सरल लेकिन स्वाद से भरपूर व्यंजन है, जो आपके भोजन में ताजगी लाने के लिए परफेक्ट है। हर कौर के साथ, आप केवल स्वादों के संयोजन का अनुभव नहीं करेंगे, बल्कि एक पाक परंपरा का एक हिस्सा भी खोजेंगे जो आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा। इसलिए, इस आसान नुस्खे को तैयार करने में संकोच न करें और अपने प्रियजनों के साथ खूबसूरत पलों का आनंद लें!