Salada de batata

Salada de batata com azeitonas e pimentão

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo total: 50 minutos
Número de porções: 4-6

Quem não ama uma salada de batata? Esta receita simples e rápida, cheia de sabores e texturas, é perfeita para ser servida como acompanhamento ou como um prato principal leve, ideal para uma refeição em família ou uma festa com amigos. As saladas de batata são apreciadas em muitas culturas como um prato versátil e substancial, e esta versão com azeitonas e pimentão traz um toque especial de sabor.

Ingredientes:
- 1 kg de batatas
- 2 cebolas (preferencialmente cebola branca ou roxa, dependendo das preferências)
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimentão doce (ou outro tipo de pimentão)
- 250 g de azeitonas pretas (sem caroço, para maior conforto)
- Um pequeno buquê de salsa fresca
- Sal, a gosto
- Suco de 1/2 limão (ou mais, dependendo das preferências pessoais)
- 3-4 colheres de sopa de azeite de oliva ou outro óleo vegetal

Instruções passo a passo:

1. Cozinhando as batatas: Comece colocando as batatas para cozinhar em água com sal. Certifique-se de escolher as que são adequadas para saladas, como batatas vermelhas ou para cozinhar. Cozinhe por cerca de 20 minutos ou até que estejam macias, mas não desmanchando. Recomendo verificar com um garfo - se ele entrar facilmente, estão prontas.

2. Resfriando e descascando as batatas: Uma vez que as batatas estejam cozidas, escorra a água e deixe esfriar. É importante deixá-las esfriar um pouco para não se queimar ao manuseá-las. Quando estiverem frias o suficiente, descasque-as e corte-as em cubos de aproximadamente 1-2 cm. Esta etapa é essencial para uma textura ideal na salada.

3. Preparando os vegetais: Enquanto as batatas esfriam, você pode preparar os outros ingredientes. Descasque as cebolas e corte-as em fatias finas ou cubos, dependendo das preferências. O pimentão vermelho e o pimentão doce devem ser limpos de sementes e pedúnculo, lavados e cortados em cubinhos. Escolha pimentões com uma textura firme, para manter a crocância na salada.

4. Misturando os ingredientes: Em uma tigela grande, combine os cubos de batata, a cebola picada, os cubos de pimentão e pimentão doce, as azeitonas pretas cortadas ao meio (ou deixadas inteiras, se preferir) e a salsa fresca, lavada e picada finamente. Misture delicadamente para não esmagar as batatas.

5. Temperando a salada: Em uma tigela pequena, misture o azeite de oliva, o suco de limão e o sal. Adicione essa mistura à salada e misture delicadamente, garantindo que todos os ingredientes estejam bem cobertos com o molho. Prove e ajuste os temperos conforme preferir.

6. Servindo: A salada de batata com azeitonas e pimentão pode ser servida imediatamente, mas é ainda mais saborosa se deixada na geladeira por cerca de uma hora. Isso permite que os sabores se desenvolvam e se misturem perfeitamente. Pode ser servida sozinha ou acompanhada de uma fatia de pão fresco para uma refeição completa.

Dicas úteis:
- Você pode adicionar outros vegetais, como pepinos ou cenouras, para diversificar a textura e o sabor da salada.
- Em vez de azeitonas pretas, você pode usar azeitonas verdes, se preferir um sabor mais azedo.
- Uma versão interessante é adicionar algumas nozes para um toque crocante extra.

Benefícios nutricionais:
Esta salada é rica em carboidratos complexos das batatas, que fornecem energia de longa duração. Além disso, os vegetais são uma excelente fonte de vitaminas e minerais, e as azeitonas trazem gorduras saudáveis, benéficas para o coração.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar batatas já cozidas?
Sim, se você tiver batatas sobrando de uma refeição anterior, pode usá-las sem problemas.

2. Como posso armazenar a salada?
A salada pode ser armazenada na geladeira em um recipiente hermético por 2-3 dias.

3. Que outras receitas posso experimentar?
Esta salada combina perfeitamente com carnes, peixes ou pode ser servida como um prato principal ao lado de uma sopa quente. Você também pode experimentar uma limonada gelada para complementar a refeição.

Esta salada de batata com azeitonas e pimentão é não apenas um prato delicioso, mas também uma excelente maneira de adicionar um toque de cor e saúde ao seu prato. Bom apetite!