Ensalada de patatas

Salată de cartofi cu măsline și ardei

Timp de preparare: 30 minute
Timp de fierbere: 20 minute
Timp total: 50 minute
Număr de porții: 4-6

Cine nu iubește o salată de cartofi? Această rețetă simplă și rapidă, plină de arome și texturi, este perfectă pentru a fi servită ca garnitură sau ca un preparat principal ușor, ideal pentru o masă în familie sau o petrecere cu prietenii. Salatele de cartofi au fost apreciate în multe culturi ca un preparat versatil și sățios, iar această variantă cu măsline și ardei aduce un plus de savoare.

Ingrediente:
- 1 kg de cartofi
- 2 cepe (preferabil ceapă albă sau roșie, în funcție de preferințe)
- 1 ardei roșu
- 1 gogosar (sau un alt tip de ardei gras)
- 250 g de măsline negre (fără sâmburi, pentru un plus de confort)
- Un buchet mic de pătrunjel proaspăt
- Sare, după gust
- Zeama de la 1/2 lămâie (sau mai mult, în funcție de preferințele personale)
- 3-4 linguri de ulei de măsline sau un alt ulei vegetal

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Fierberea cartofilor: Începe prin a pune cartofii la fiert în apă cu sare. Asigură-te că îi alegi pe cei care sunt potriviți pentru salate, cum ar fi cartofii roșii sau cei pentru gătit. Fierbe-i timp de aproximativ 20 de minute sau până când sunt moi, dar nu se descompun. Îți recomand să îi verifici cu o furculiță – dacă aceasta intră ușor, sunt gata.

2. Răcirea și curățarea cartofilor: Odată ce cartofii sunt fierți, scurge apa și lasă-i să se răcească. Este important să îi lași un pic să se răcească pentru a nu te arde la manipulare. Când sunt suficient de răcoroși, curăță-i de coajă și taie-i în cuburi de aproximativ 1-2 cm. Acest pas este esențial pentru o salată de textură optimă.

3. Prepararea legumelor: În timp ce cartofii se răcesc, poți pregăti celelalte ingrediente. Curăță cepele și taie-le în felii subțiri sau cuburi, în funcție de preferințe. Ardeiul roșu și gogosarul trebuie curățați de semințe și cotor, apoi spălați și tăiați în cubulețe. Alege ardeiul cu o textură fermă, pentru a-i păstra crocantenia în salată.

4. Amestecarea ingredientelor: Într-un bol mare, combină cuburile de cartofi, ceapa tăiată, cuburile de ardei și gogosar, măslinele negre tăiate în jumătăți (sau lăsate întregi, dacă preferi), și pătrunjelul proaspăt, spălat și tocat mărunt. Amestecă ușor pentru a nu zdrobi cartofii.

5. Condimentarea salatei: Într-un bol mic, amestecă uleiul de măsline, zeama de lămâie și sarea. Adaugă acest amestec peste salată și amestecă ușor, pentru a te asigura că toate ingredientele sunt bine acoperite cu dressingul. Gustă și ajustează condimentele după preferință.

6. Servire: Salata de cartofi cu măsline și ardei poate fi servită imediat, dar este și mai gustoasă dacă o lași să stea la frigider pentru aproximativ o oră. Acest lucru permite aromelor să se dezvolte și să se îmbine perfect. Poate fi servită simplă sau alături de o felie de pâine proaspătă pentru o masă completă.

Sfaturi utile:
- Poți adăuga și alte legume, cum ar fi castraveți sau morcovi, pentru a diversifica textura și gustul salatei.
- În loc de măsline negre, poți folosi măsline verzi, dacă preferi un gust mai acrișor.
- O variantă interesantă este să adaugi câteva nuci pentru un plus de crocănțime.

Beneficii nutriționale:
Această salată este bogată în carbohidrați complecși din cartofi, care oferă energie pe termen lung. De asemenea, legumele sunt o sursă excelentă de vitamine și minerale, iar măslinele aduc grăsimi sănătoase, benefice pentru inimă.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi cartofi deja fierți?
Da, dacă ai cartofi rămași de la o masă anterioară, îi poți folosi fără probleme.

2. Cum pot păstra salata?
Salata se poate păstra la frigider într-un recipient etanș timp de 2-3 zile.

3. Ce alte rețete pot încerca?
Această salată se potrivește perfect cu fripturi, pește sau poate fi servită ca un fel principal alături de o supă caldă. Poți încerca și o limonadă rece pentru a completa masa.

Această salată de cartofi cu măsline și ardei este nu doar un preparat delicios, ci și o modalitate excelentă de a aduce un strop de culoare și sănătate în farfurie. Poftă bună!