Prato de batatas com azeitonas

Batatas com Azeitonas - Uma Receita de Sabor e Cor

Quem pode resistir a uma refeição quente, cheia de aroma e cor? As batatas com azeitonas são uma escolha perfeita, seja para um jantar em família ou para um encontro com amigos. Esta receita simples e deliciosa combina a textura cremosa das batatas com o sabor intenso das azeitonas e a frescura dos legumes, proporcionando uma experiência culinária perfeita.

Tempo de Preparação: 15 minutos
Tempo de Cozimento: 55-60 minutos
Tempo Total: 1 hora e 15 minutos
Porções: 6

Ingredientes

- 1 kg de batatas
- 3 pimentões coloridos (vermelho, amarelo, verde)
- 2 cenouras
- 3 cebolas
- 150 g de azeitonas (preferencialmente verdes ou pretas, a gosto)
- 4 tomates
- 50 ml de azeite de oliva ou óleo de girassol
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1 maço de endro fresco
- Vegeta (ou outro tempero preferido)
- Pimenta-do-reino moída na hora
- Sal, a gosto

Um Pouco de História

As batatas com azeitonas têm raízes profundas nas tradições culinárias, sendo uma receita popular em muitas culturas. A batata, um ingrediente acessível e versátil, foi integrada a diversos pratos, e a combinação com as azeitonas adiciona uma nota mediterrânea, rica em sabor e textura. Esta receita não é apenas nutritiva, mas também uma verdadeira alegria para os olhos, devido às cores vibrantes dos legumes.

Passo a Passo - Preparando Batatas com Azeitonas

1. Preparação dos Ingredientes
Comece descascando as batatas, cenouras, cebolas e pimentões. Lave bem as batatas sob um jato de água fria e corte-as em pedaços de tamanhos uniformes para que cozinhem de maneira uniforme. As cenouras e os pimentões devem ser picados finamente. A cebola pode ser picada em cubos ou em tiras, conforme sua preferência.

2. Refogando os Legumes
Em uma panela grande, adicione o azeite e aqueça em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue por 3-4 minutos, até que fique translúcida. Polvilhe uma pitada de Vegeta e um pouco de pimenta para intensificar os sabores.

3. Adicionando as Cenouras e Pimentões
Adicione as cenouras picadas e continue refogando os legumes por mais 2-3 minutos. Em seguida, coloque o pimentão cortado e adicione um pouco de água, o suficiente para cobrir o fundo da panela. Cubra com uma tampa e deixe os legumes cozinharem em fogo baixo por 10 minutos.

4. Batatas em Ação
Depois que os legumes estiverem macios, adicione as batatas cortadas e água suficiente para cobri-las. Deixe cozinhar por 15-20 minutos, até que as batatas estejam macias, mas não excessivamente cozidas.

5. Tomates e Azeitonas
Corte os tomates em cubos e adicione-os à panela junto com as azeitonas. Misture bem e deixe ferver. Agora é hora de pré-aquecer o forno a 180°C.

6. Cozinhando no Forno
Assim que a mistura começar a ferver, transfira a panela para o forno. Cozinhe por 25-30 minutos. Na metade do tempo, retire a panela e adicione o extrato de tomate. Isso enriquecerá o sabor do prato e dará uma cor vibrante.

7. Finalizando o Prato
Quando a comida tiver reduzido e se tornado consistente, adicione o endro picado e deixe no forno por mais 5 minutos. Este último passo adicionará um toque fresco, perfeito para finalizar o prato.

8. Servindo
As batatas com azeitonas são servidas quentes, acompanhadas de uma salada fresca ou uma variedade de conservas. Isso complementará perfeitamente os sabores e adicionará um contraste agradável.

Dicas Práticas

- Escolha das Batatas: Opte por batatas do tipo "farinhentas", que se desfazem facilmente durante o cozimento, proporcionando uma textura agradável.
- Azeitonas: Escolha azeitonas sem caroço para evitar problemas ao servir. As azeitonas verdes têm um sabor mais intenso, enquanto as pretas são mais doces.
- Legumes: Você pode adicionar outros legumes, como abobrinha ou berinjela, para diversificar o prato.
- Temperos: Experimente com ervas aromáticas, como manjericão ou orégano, para adicionar um toque extra de sabor.

Benefícios Nutricionais

Este prato é não apenas delicioso, mas também saudável. As batatas são uma excelente fonte de carboidratos complexos, fornecendo energia a longo prazo. As azeitonas são ricas em gorduras saudáveis, antioxidantes e vitaminas, contribuindo para a saúde do coração. Os legumes adicionam fibras e vitaminas essenciais, tornando esta receita ideal para uma alimentação equilibrada.

Perguntas Frequentes

- Posso usar batatas-doces?
Sim, as batatas-doces adicionam um toque de doçura e um sabor interessante a este prato.

- Como posso armazenar a comida para o dia seguinte?
O prato se conserva bem na geladeira, em um recipiente hermético, por 2-3 dias. Pode ser reaquecer no forno ou no fogão.

- Pode ser congelado?
Recomendamos não congelar o prato, pois as batatas podem ficar aguadas ao descongelar.

Combinações Deliciosas

Este prato combina perfeitamente com uma salada de vegetais crus, mas também com uma bebida refrescante, como chá de hortelã ou limonada fresca. Além disso, você pode acompanhar a refeição com uma porção de iogurte grego, que adicionará um toque cremoso e refrescante.

Nota Pessoal

Lembro-me dos momentos passados na cozinha, preparando esta receita com minha avó. Cada ingrediente adicionado era uma história, e o aroma do forno nos reunia todos em torno da mesa. Encorajo você a trazer suas próprias memórias para o seu prato e personalizá-lo como preferir. Bom apetite!