Plato de patatas con aceitunas

Plato de Patatas con Aceitunas - Una Receta Llena de Sabor y Color

¿Quién puede resistirse a una comida caliente, llena de aroma y color? El plato de patatas con aceitunas es una elección perfecta, ya sea que lo prepares para una cena familiar o para una reunión con amigos. Esta receta simple y deliciosa combina la textura cremosa de las patatas con el intenso sabor de las aceitunas y la frescura de las verduras, proporcionándote una experiencia culinaria deliciosa.

Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de Cocción: 55-60 minutos
Tiempo Total: 1 hora y 15 minutos
Porciones: 6

Ingredientes

- 1 kg de patatas
- 3 pimientos (rojo, amarillo, verde)
- 2 zanahorias
- 3 cebollas
- 150 g de aceitunas (preferiblemente verdes o negras, al gusto)
- 4 tomates
- 50 ml de aceite de oliva o de girasol
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 manojo de eneldo fresco
- Vegeta (o otro condimento preferido)
- Pimienta recién molida
- Sal, al gusto

Un Poco de Historia

El plato de patatas con aceitunas tiene raíces profundas en las tradiciones culinarias, siendo una receta popular en muchas culturas. La patata, un ingrediente accesible y versátil, se ha integrado en diversos platos, y la combinación con aceitunas añade un toque mediterráneo, rico en sabor y textura. Esta receta no solo es nutritiva, sino también un verdadero festín para los ojos, gracias a los colores vibrantes de las verduras.

Paso a Paso - Preparando el Plato de Patatas con Aceitunas

1. Preparación de los Ingredientes
Comienza pelando las patatas, zanahorias, cebollas y pimientos. Lava bien las patatas bajo un chorro de agua fría y córtalas en trozos de tamaño uniforme para que se cocinen de manera uniforme. Pica finamente las zanahorias y los pimientos. La cebolla se puede picar en cubos o en juliana, dependiendo de tu preferencia.

2. Sofreír las Verduras
En una olla grande, añade el aceite y caliéntalo a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe durante 3-4 minutos hasta que se vuelva translúcida. Espolvorea una pizca de Vegeta y un poco de pimienta para intensificar los sabores.

3. Añadiendo las Zanahorias y Pimientos
Agrega las zanahorias picadas y continúa sofriendo las verduras durante 2-3 minutos más. Luego, añade el pimiento cortado y desglasa con un poco de agua, solo lo suficiente para cubrir el fondo de la olla. Cubre con una tapa y deja que las verduras hiervan a fuego lento durante 10 minutos.

4. Las Patatas en Acción
Después de que las verduras se hayan ablandado, añade las patatas cortadas y suficiente agua para cubrirlas. Deja que todo hierva durante 15-20 minutos hasta que las patatas estén tiernas pero no pasadas.

5. Tomates y Aceitunas
Corta los tomates en cubos y añádelos a la olla junto con las aceitunas. Mezcla bien y deja que todo hierva. Ahora es el momento de precalentar el horno a 180°C.

6. Cocción en el Horno
Una vez que la mezcla haya comenzado a hervir, transfiere la olla al horno. Cocina durante 25-30 minutos. A la mitad del tiempo, retira la olla y añade la pasta de tomate. Esto enriquecerá el sabor del plato y le dará un color vibrante.

7. Finalizando el Plato
Cuando la comida haya reducido y se haya vuelto consistente, añade el eneldo picado y déjala en el horno durante otros 5 minutos. Este último paso añadirá una nota fresca, perfecta para finalizar el plato.

8. Servir
El plato de patatas con aceitunas se sirve caliente, acompañado de una ensalada fresca o encurtidos variados. Esto complementará perfectamente los sabores y añadirá un contraste agradable.

Consejos Prácticos

- Elección de las Patatas: Opta por patatas de tipo "harinoso", que se deshacen fácilmente al cocinarse, ofreciendo una textura agradable.
- Aceitunas: Elige aceitunas sin hueso para evitar molestias al servir. Las aceitunas verdes tienen un sabor más intenso, mientras que las negras son más dulces.
- Verduras: También puedes añadir otras verduras, como calabacines o berenjenas, para diversificar el plato.
- Especias: Experimenta con hierbas aromáticas, como albahaca u orégano, para añadir un plus de sabor.

Beneficios Nutricionales

Este plato no solo es delicioso, sino también saludable. Las patatas son una excelente fuente de carbohidratos complejos, proporcionando energía a largo plazo. Las aceitunas son ricas en grasas saludables, antioxidantes y vitaminas, contribuyendo a la salud del corazón. Las verduras añaden fibra y vitaminas esenciales, haciendo de esta receta ideal para una dieta equilibrada.

Preguntas Frecuentes

- ¿Puedo usar patatas dulces?
Sí, las patatas dulces añaden un toque de dulzura y un sabor interesante a este plato.

- ¿Cómo puedo almacenar la comida para el día siguiente?
La comida se conserva bien en el refrigerador, en un recipiente hermético, durante 2-3 días. Se puede recalentar en el horno o en la estufa.

- ¿Se puede congelar?
Recomendamos no congelar el plato, ya que las patatas pueden volverse acuosas al descongelarse.

Combinaciones Deliciosas

Este plato combina perfectamente con una ensalada de crudités, así como con una bebida refrescante, como un té de menta o limonada recién exprimida. También puedes acompañar la comida con una porción de yogur griego, que añadirá una nota cremosa y refrescante.

Nota Personal

Recuerdo los momentos pasados en la cocina, cocinando esta receta junto a mi abuela. Cada ingrediente añadido era una historia, y el aroma del horno nos reunía a todos alrededor de la mesa. Te animo a que traigas tus propios recuerdos a tu plato y lo personalices como más te guste. ¡Buen provecho!