No fim de semana, quando não estou com vontade de receitas complicadas ou que exigem muita atenção, faço feijão batido. Cozinho principalmente quando quero algo substancial e que se conserva bem na geladeira. Conto com ele no almoço ou como um lanche rápido. Conservas nunca faltam ao lado do prato, especialmente no inverno. O feijão não é nada exigente, mas requer um pouco de paciência, então preparo tudo com antecedência e o resto vai quase sozinho.
Ingredientes
1/2 kg de feijão, 2 cebolas, 3 cenouras, 1 aipo, sal, suco de meio limão, óleo