Bors romeno (de jejum)

Bors romeno de jejum - Uma Delícia Vegetal

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 45 minutos
Porções: 4-6

Bem-vindos à sua cozinha! Hoje, convido vocês a descobrir juntos a deliciosa e reconfortante receita de bors romeno de jejum. Esta sopa não é apenas uma refeição substancial, mas também um banquete de sabores e cores, perfeita para os dias em que queremos nos sentir bem sem consumir produtos de origem animal. O bors tem uma longa tradição na gastronomia romena, sendo conhecido por sua acidez agradável e por ser uma escolha saudável, rica em vitaminas e minerais.

Ingredientes:

- 500 g de mistura de legumes picados (congelados) ou legumes frescos, conforme preferência
- 50 g de pimentão picado (congelado) ou fresco
- 1 cebola média
- 1 batata grande
- 1,5 l de bors caseiro
- 3 colheres de sopa de óleo de girassol ou azeite
- 2 colheres de chá de estragão seco ou fresco picado
- Sal e pimenta a gosto
- 3-4 pimentas azedas, para um toque extra de sabor

Detalhes sobre os ingredientes:

- Mistura de legumes: Nestes tempos modernos, muitas de nós escolhemos a conveniência dos legumes congelados. Eles preservam a maioria dos nutrientes e são perfeitos para o nosso bors. Se preferir legumes frescos, use cenouras, aipo, abobrinha e outros a gosto.
- Bors caseiro: É essencial para dar à sopa aquele sabor autêntico. Se você tiver tempo, prepare-o em casa a partir de uma fermentação natural de grãos. Alternativamente, um bors de boa qualidade comprado em loja fará o trabalho.
- Estragão: Esta planta aromática é um ingrediente básico nos bors romenos. Ela oferece um aroma inconfundível e, além disso, possui excelentes propriedades digestivas.

Preparação Passo a Passo:

1. Preparação dos legumes: Comece lavando e descascando a cebola e a batata. Corte a cebola em pedaços pequenos e a batata em cubos grandes. Se você estiver usando legumes frescos, descasque e corte-os agora.

2. Refogando os legumes: Em uma panela grande, adicione as 3 colheres de sopa de óleo e aqueça em fogo médio. Adicione a cebola picada e o pimentão e refogue por 3-4 minutos, até que a cebola fique dourada e translúcida. Este passo é essencial para trazer à tona os sabores.

3. Adicionando os legumes: Agora é hora de adicionar a mistura de legumes picados (ou os legumes frescos) e os cubos de batata. Misture bem e deixe refogar juntos por 2-3 minutos.

4. Cozinhando o bors: Despeje os 1,5 litros de água sobre os legumes e adicione um pouco de sal. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 minutos, cobrindo a panela com uma tampa. Você notará como o aroma dos legumes se combinará, formando uma base deliciosa para sua sopa.

5. Preparando o bors: Enquanto os legumes cozinham, coloque em uma panela separada o bors junto com o estragão picado e leve à fervura. Assim que o bors começar a ferver, despeje-o cuidadosamente na panela com a sopa. Esta é a etapa que dará à sopa aquele sabor azedinho tão apreciado.

6. Finalizando a sopa: Deixe cozinhar por mais 10 minutos em fogo baixo. Este é o momento de provar e ajustar o sabor com sal e pimenta a gosto.

7. Servindo: Assim que a sopa estiver pronta, despeje-a na sopeira e adicione as pimentas azedas inteiras para um toque de sabor e uma nota colorida. Polvilhe um pouco de estragão fresco por cima para embelezar a apresentação.

Sugestões de Serviço:

O bors de jejum é servido quente, acompanhado de uma fatia de pão fresco ou assado em pedra. Se você quiser ir além, tente acompanhá-lo com uma salada de conservas ou com uma porção de polenta quente. Uma bebida refrescante, como um compota de frutas, completará perfeitamente a refeição.

Informações Nutricionais:

Este bors de jejum é uma excelente escolha do ponto de vista nutricional. É baixo em calorias, com cerca de 80-100 calorias por porção, devido aos legumes ricos em fibras. Além disso, é uma boa fonte de vitaminas A, C e K.

Variações Possíveis:

Para personalizar a receita, você pode adicionar diferentes legumes, como abobrinha, couve-flor ou ervilha. Além disso, para um aumento de proteínas, adicione grão-de-bico cozido ou feijão. Isso transformará a sopa em uma refeição ainda mais substancial, ideal para aqueles que desejam uma maior ingestão de proteínas vegetais.

Perguntas Frequentes:

1. Posso usar bors de comércio?
Sim, o bors de comércio é uma boa alternativa, certifique-se de escolher um de qualidade, sem aditivos.

2. Como posso deixar a sopa mais picante?
Adicione pimenta fresca picada ou flocos de pimenta durante o cozimento.

3. Quanto tempo o bors dura na geladeira?
O bors de jejum se conserva bem na geladeira por até 3-4 dias. Pode ser reaquece sem problemas.

Espero que esta receita de bors romeno de jejum se torne uma das suas favoritas. É simples, saudável e cheia de sabores, perfeita para qualquer ocasião. Bom apetite!