Румынский борщ (постный)

Румынский борщ постный - Растительная деликатес

Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 45 минут
Порции: 4-6

Добро пожаловать на вашу кухню! Сегодня я предлагаю вам вместе открыть для себя вкусный и утешительный рецепт румынского постного борща. Этот суп не только сытное блюдо, но и пиршество ароматов и цветов, идеально подходящее для дней, когда мы хотим чувствовать себя хорошо, не потребляя продукты животного происхождения. Борщ имеет долгую традицию в румынской гастрономии, известен своей приятной кислотностью и тем, что является здоровым выбором, богатым витаминами и минералами.

Ингредиенты:

- 500 г смеси нарезанных овощей (замороженных) или свежих овощей по вашему выбору
- 50 г нарезанного сладкого перца (замороженного) или свежего
- 1 средняя луковица
- 1 большая картофелина
- 1,5 л домашнего борща
- 3 столовые ложки подсолнечного масла или оливкового масла
- 2 чайные ложки сушеного или свежего укропа
- Соль и перец по вкусу
- 3-4 кислых перца для дополнительного вкуса

Детали об ингредиентах:

- Смесь овощей: В наше время многие из нас выбирают удобство замороженных овощей. Они сохраняют большинство питательных веществ и идеально подходят для нашего борща. Если вы предпочитаете свежие овощи, используйте морковь, сельдерей, кабачки и другие по вкусу.
- Домашний борщ: Он необходим для того, чтобы придать супу аутентичный вкус. Если у вас есть время, приготовьте его дома из натуральной ферментации злаков. В качестве альтернативы подойдет качественный борщ из магазина.
- Укроп: Это ароматное растение является основным ингредиентом в румынских борщах. Оно придает неповторимый аромат и, кроме того, обладает отличными пищеварительными свойствами.

Приготовление шаг за шагом:

1. Подготовка овощей: Начните с мытья и очистки лука и картофеля. Мелко нарежьте лук, а картофель нарежьте крупными кубиками. Если вы используете свежие овощи, очистите и нарежьте их сейчас.

2. Обжаривание овощей: В большой кастрюле добавьте 3 столовые ложки масла и разогрейте на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и сладкий перец и обжаривайте в течение 3-4 минут, пока лук не станет золотистым и прозрачным. Этот шаг необходим для того, чтобы раскрыть ароматы.

3. Добавление овощей: Теперь время добавить смесь нарезанных овощей (или свежих овощей) и кубики картофеля. Хорошо перемешайте и дайте им обжариться вместе в течение 2-3 минут.

4. Варка борща: Влейте 1,5 литра воды к овощам и добавьте немного соли. Дайте вариться на медленном огне примерно 20 минут, накрыв кастрюлю крышкой. Вы заметите, как ароматы овощей объединятся, образуя вкусную основу для вашего супа.

5. Приготовление борща: Пока овощи варятся, в отдельной кастрюле доведите до кипения борщ вместе с нарезанным укропом. Как только борщ закипит, осторожно влейте его в кастрюлю с супом. Это этап, который придаст супу тот ценный кислый вкус.

6. Завершение супа: Дайте покипеть еще 10 минут на медленном огне. Теперь момент попробовать и отрегулировать вкус солью и перцем по вкусу.

7. Подача: Как только суп готов, налейте его в супницу и добавьте целые кислые перцы для дополнительного вкуса и красочного акцента. Посыпьте немного свежего укропа сверху, чтобы украсить подачу.

Рекомендации по подаче:

Постный борщ подают горячим, с ломтиком свежего хлеба или хлебом, запеченным на камне. Если хотите пойти дальше, попробуйте подать его с салатом из маринованных овощей или с порцией горячей поленты. Освежающий напиток, такой как компот из фруктов, прекрасно дополнит блюдо.

Пищевая информация:

Этот постный борщ является отличным выбором с точки зрения питания. Он низкокалорийный, содержит около 80-100 калорий на порцию благодаря овощам, богатыми клетчаткой. Кроме того, он является хорошим источником витаминов A, C и K.

Возможные вариации:

Чтобы персонализировать рецепт, вы можете добавить различные овощи, такие как кабачки, цветную капусту или горох. Также для увеличения содержания белка добавьте вареный нут или фасоль. Это превратит суп в еще более сытное блюдо, идеально подходящее для тех, кто хочет увеличить потребление растительного белка.

Часто задаваемые вопросы:

1. Могу ли я использовать борщ из магазина?
Да, борщ из магазина является хорошей альтернативой, убедитесь, что выбираете качественный, без добавок.

2. Как сделать суп более острым?
Добавьте свежую нарезанную острою перец или хлопья острого перца во время приготовления.

3. Как долго борщ хранится в холодильнике?
Постный борщ хорошо хранится в холодильнике до 3-4 дней. Его можно разогревать без проблем.

Надеюсь, этот рецепт румынского постного борща станет одним из ваших любимых. Он простой, полезный и наполнен ароматами, идеален для любого случая. Приятного аппетита!