Batatas com Crosta de Mostarda

Batatas com crosta de mostarda - Uma iguaria crocante e aromática

Quando se trata de acompanhamentos saborosos, as batatas com crosta de mostarda são uma excelente escolha. Esta receita combina a textura crocante com os sabores intensos da mostarda e das ervas aromáticas, transformando um ingrediente comum em uma grande delícia. Quer você as sirva ao lado de um suculento bife ou como um prato principal vegetariano, essas batatas são, sem dúvida, um deleite para o paladar.

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 50 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes:

- 1,5 kg de batatas
- 4 colheres de sopa de mostarda
- uma pitada de pimenta
- ½ colher de chá de sal
- 1 colher de chá de endro seco
- ½ colher de chá de salsa seca
- uma pitada de manjericão
- 3 dentes de alho
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de suco de limão

Utensílios necessários:

- Panela para ferver
- Faca para legumes
- Tigela para misturar
- Espátula de madeira ou espátula
- Assadeira
- Papel manteiga

Passo a passo:

1. Preparação das batatas: Comece descascando as batatas e lavando-as bem sob água corrente fria. É importante remover as impurezas para obter um prato limpo e saboroso. Corte as batatas em fatias grossas, de aproximadamente 1,5-2 cm, para que assem uniformemente.

2. Cozimento das batatas: Coloque as batatas cortadas em uma panela com água e adicione uma pitada de sal e pimenta. Cozinhe por cerca de 10-15 minutos, até que estejam quase cozidas, mas ainda firmes ao toque (cozidas em ¾). Isso ajudará a manter a textura crocante durante o cozimento.

3. Preparação do molho de mostarda: Enquanto as batatas cozinham, descasque e amasse o alho. Em uma tigela, misture a mostarda, o sal, a pimenta, o endro, a salsa, o manjericão, o azeite de oliva, o suco de limão e o alho amassado. Misture vigorosamente até obter uma pasta homogênea. Se o molho estiver muito grosso, você pode adicionar 2-3 colheres de sopa de água fria para afiná-lo. Aqui, você pode experimentar diferentes tipos de mostarda - desde a clássica até a mostarda Dijon ou a com ervas.

4. Combinação dos ingredientes: Após cozinhar as batatas, escorra-as e deixe esfriar por 1-2 minutos. Adicione o molho de mostarda sobre as batatas e misture delicadamente com uma espátula, tomando cuidado para não esmagá-las. Cada fatia de batata deve estar bem coberta com o molho aromático.

5. Assar: Pré-aqueça o forno a 200°C. Coloque uma folha de papel manteiga na assadeira que você usará e transfira as batatas misturadas com o molho para a assadeira. Certifique-se de que estão distribuídas uniformemente, para que assem por igual. Asse no forno por 25-30 minutos, até que fiquem douradas e crocantes.

6. Servir: Retire as batatas do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de servir. Você pode decorá-las com um pouco de endro fresco por cima para um aspecto agradável e um aroma ainda mais intenso.

Sugestões de acompanhamento:

Essas batatas com crosta de mostarda combinam perfeitamente com um frango assado ou carne de porco, mas também podem ser saboreadas ao lado de uma salada fresca. Além disso, você pode combiná-las com um molho de iogurte ou tzatziki para um contraste delicioso.

Perguntas frequentes:

- Posso usar batatas-doces? Sim, as batatas-doces oferecem um sabor diferente e uma textura única. Certifique-se de ajustar o tempo de cozimento, pois cozinham mais rápido do que as batatas comuns.

- Posso preparar esta receita com antecedência? Você pode preparar as batatas e o molho algumas horas antes e assá-los antes de servir. Você pode aquecê-los no forno para restaurar a crocância.

- Quais são os benefícios nutricionais desta receita? As batatas são uma excelente fonte de carboidratos complexos, fibras e vitamina C. A mostarda traz um adicional de antioxidantes, e as ervas aromáticas contribuem para um aporte de vitaminas e minerais essenciais.

Variações interessantes:

- Adicione queijo: Você pode polvilhar queijo ralado (por exemplo, parmesão ou feta) sobre as batatas nos últimos 5 minutos de cozimento para um sabor extra.

- Incorpore legumes: Adicione fatias de cenoura ou abobrinha à mistura de batatas para um acompanhamento colorido e saudável.

- Experimente com temperos: Você pode tentar diferentes temperos, como páprica defumada ou chili, para adicionar um toque picante e exótico.

Nota pessoal:

Esta receita de batatas com crosta de mostarda é uma das minhas favoritas, devido à sua simplicidade e sabor inconfundível. Sempre que a preparo, lembro-me das refeições em família, onde cada ingrediente era escolhido com cuidado para criar momentos deliciosos. Eu encorajo você a trazer um pouco da sua história para esta receita, seja adicionando uma especiaria favorita ou escolhendo outros legumes.

Aproveite a preparação dessas batatas com crosta de mostarda e não se esqueça de compartilhá-las com seus entes queridos! Bom apetite!