Salada de repolho

Salada de repolho com beterraba e cenoura: um banquete de sabores e cores

Quem não ama uma salada fresca, crocante e cheia de vitaminas? A salada de repolho é um prato versátil, que pode ser saboreado como acompanhamento ou como um prato principal leve, perfeito para dias quentes ou quando você sente a necessidade de algo saudável. Esta receita simples, mas cheia de sabor, combina a textura crocante do repolho com a doçura da beterraba e da cenoura, tudo regado com azeite e suco de limão.

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo total: 15 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes:
- 500 g de repolho branco ou roxo (ou uma combinação dos dois)
- 1 cenoura grande, ralada
- 1 beterraba média, ralada
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- suco de meio limão
- sal e pimenta a gosto
- 1 maço de endro fresco, picado (opcional)

Breve história da receita:
A salada de repolho é um prato tradicional, encontrado em muitas culturas culinárias, frequentemente associado a refeições festivas. O repolho, um ingrediente básico na alimentação humana por milhares de anos, é cheio de nutrientes essenciais e possui benefícios notáveis para a saúde. Esta receita simples evoluiu ao longo do tempo, sendo preparada em inúmeras variantes, cada uma com um toque de originalidade.

Instruções passo a passo:

1. Preparação dos ingredientes:
Comece lavando bem o repolho, a cenoura e a beterraba. É essencial garantir que todos os ingredientes estejam limpos para evitar contaminação por pesticidas ou outras substâncias químicas.

2. Cortando o repolho:
Remova o talo do repolho e corte as folhas em tiras finas. Você pode usar uma faca bem afiada ou um processador de alimentos para obter tiras uniformes. O repolho branco tem um sabor mais doce, enquanto o roxo oferece uma nota levemente picante – a escolha é sua!

3. Ralador:
Use um ralador para ralar a cenoura e a beterraba em grandes buracos. Se você tiver um processador de alimentos, essa pode ser uma opção rápida e eficiente. A beterraba adiciona uma cor vibrante à salada e um sabor adocicado, enquanto a cenoura complementa a textura crocante.

4. Misturando os ingredientes:
Em uma tigela grande, adicione o repolho fatiado, a cenoura e a beterraba ralada. Este é o momento em que a salada começa a ganhar vida!

5. Temperando:
Adicione o azeite e o suco de limão. O azeite de oliva extra virgem não só melhora o sabor da salada, mas também traz benefícios antioxidantes. Em seguida, tempere com sal e pimenta a gosto. Misture bem os ingredientes para garantir que cada tira de legumes esteja coberta uniformemente.

6. Finalizando:
Polvilhe o endro fresco picado por cima, se optar por usá-lo. O endro adiciona um aroma fresco e uma nota de cor, transformando a salada em um prato não apenas saboroso, mas também visualmente atraente.

7. Servindo:
A salada de repolho deve ser servida imediatamente, mas você pode deixá-la na geladeira por 30 minutos para permitir que os sabores se misturem. É um excelente acompanhamento para qualquer refeição, mas combina muito bem com pratos de carne ou peixe.

Dicas práticas:
- Variedades de legumes: Você pode adicionar outros legumes de sua escolha, como pimentão ou pepinos, para uma textura e sabor variados.
- Variações de molho: Em vez de azeite de oliva, você pode usar óleo de linhaça ou canola, e o suco de limão pode ser substituído por vinagre de maçã para um toque mais ácido.
- Benefícios nutricionais: Esta salada é rica em vitaminas A, C e K, sendo uma excelente fonte de fibras. É baixa em calorias, com cerca de 100 calorias por porção, o que a torna ideal para dietas.

Perguntas frequentes:
- Posso preparar a salada um dia antes?
Sim, mas é recomendável adicionar o azeite e o suco de limão pouco antes de servir para manter a textura crocante dos legumes.

- Como armazeno a salada?
Você pode guardar a salada em um recipiente hermético na geladeira por 2-3 dias.

- Com o que posso servir esta salada?
A salada de repolho combina perfeitamente com carnes assadas, peixe grelhado ou até mesmo com pratos vegetarianos, como bolinhos de lentilha.

Sugestão pessoal:
Gosto de adicionar um toque de mel ou xarope de bordo ao molho de limão e azeite. Isso adiciona uma doçura sutil que equilibra perfeitamente a acidez do limão. Você também pode experimentar diferentes combinações de ervas frescas, como salsa ou manjericão, para um sabor único.

Desfrute de cada garfada desta salada vibrante e saudável, que não só o nutre, mas também traz um toque de alegria a cada dia. Bom apetite!