Salada de peito de frango com cogumelos e maionese

Salada deliciosa com peito de frango, cogumelos e maionese

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo total: 50 minutos
Número de porções: 4

Introdução

Hoje convido você a descobrir uma receita clássica, mas sempre apreciada: a salada com peito de frango, cogumelos e maionese. Esta salada não é apenas um prato saboroso, mas também versátil, perfeita para festas, piqueniques ou simplesmente para um jantar leve. As origens desta salada se perdem na história, mas ela se tornou um elemento básico em muitas cozinhas, devido à sua combinação de sabores e texturas. Vamos começar!

Ingredientes

Para a salada:
- 500 g de peito de frango
- Água - para cozinhar o peito de frango
- 1 folha de louro
- Algumas grãos de pimenta-do-reino
- 400 g de cogumelos fatiados (uma lata)
- 3 pimentões assados em vinagre
- 4 pepinos em conserva
- Um maço de endro fresco
- Sal, a gosto

Para a maionese:
- 2 gemas de ovo cozidas
- 1 gema crua
- Sal, a gosto
- 100 ml de óleo (preferencialmente óleo de girassol ou azeite)
- 1 colher de chá de água fria

Preparo

Passo 1: Cozinhando o peito de frango

Comece lavando bem o peito de frango em água fria. Corte-o em pedaços menores para um cozimento uniforme. Coloque os pedaços em uma panela e adicione água suficiente para cobri-los completamente. Adicione uma folha de louro e alguns grãos de pimenta-do-reino, e então leve a água para ferver.

É importante remover a espuma que se forma na superfície para obter um caldo mais claro e saboroso. Deixe o peito de frango cozinhar em fogo baixo por cerca de 15-20 minutos, ou até que a carne esteja bem cozida e macia.

Dicas úteis: Se você quiser intensificar o sabor, pode adicionar uma cebola inteira ou uma cenoura, que dará um toque extra de sabor ao caldo.

Passo 2: Preparando os ingredientes

Depois que o peito de frango estiver cozido, retire-o da panela e enxágue com água fria para interromper o cozimento. Deixe esfriar um pouco, depois corte em pedaços pequenos e coloque em uma tigela grande.

Os cogumelos enlatados devem ser enxaguados para remover o excesso de sal e conservantes. Corte-os em pedaços pequenos e adicione-os ao peito de frango.

Os pimentões assados e os pepinos em conserva também são ingredientes essenciais. Corte-os em pedaços pequenos e adicione-os à tigela com o frango e os cogumelos. Esses vegetais oferecem um contraste agradável de texturas e sabores.

Passo 3: Preparando a maionese

Para obter uma maionese deliciosa, é importante usar ingredientes em temperatura ambiente. Comece batendo as duas gemas cozidas com uma pitada de sal. Em seguida, adicione a gema crua e continue batendo, começando a incorporar o óleo gradualmente, aos poucos.

Esse processo fará com que a maionese emulsione e se torne mais cremosa. No final, adicione uma colher de chá de água fria para obter uma consistência mais suave.

Passo 4: Montagem da salada

Adicione a maionese aos ingredientes da tigela e misture bem para combinar todos os sabores. Não se esqueça de adicionar o endro fresco, lavado e picado, que dará um sabor fresco e aromático.

Ajuste o sal da salada a gosto e, se desejar, você pode adicionar pimenta-do-reino moída na hora para um toque extra de sabor.

Serviço e sugestões

A salada é servida fria, por isso é ideal deixá-la na geladeira por 30 minutos antes de servir, para permitir que os sabores se desenvolvam. Você pode decorá-la com algumas folhas de endro ou fatias de limão para uma apresentação atraente.

Esta salada com peito de frango, cogumelos e maionese combina perfeitamente com um acompanhamento de pão fresco ou croutons crocantes. Você pode servi-la ao lado de uma bebida refrescante, como um chá de frutas ou um coquetel leve, para uma refeição perfeita.

Benefícios nutricionais

Esta salada é uma excelente fonte de proteínas devido ao peito de frango, enquanto os cogumelos trazem fibras e antioxidantes. O endro é rico em vitaminas e minerais, e os pepinos em conserva oferecem probióticos que ajudam na digestão.

Possíveis variações

Se você quiser trazer um toque de inovação, pode experimentar diferentes ingredientes. Por exemplo, você pode substituir os cogumelos por ervilhas ou adicionar nozes picadas para uma textura crocante. Além disso, você pode usar iogurte grego no lugar da maionese para uma versão mais leve e saudável.

Perguntas frequentes

1. Posso usar peito de frango congelado?
Sim, apenas certifique-se de descongelá-lo completamente e cozinhá-lo até atingir uma temperatura interna segura.

2. Quais outros ingredientes posso adicionar?
Você pode adicionar abacate, azeitonas ou até queijo feta para diversificar o sabor.

3. Como posso armazenar a salada?
A salada pode ser armazenada na geladeira em um recipiente hermético por 2-3 dias, mas é recomendável não adicionar a maionese antes de consumi-la, para evitar que os ingredientes fiquem encharcados.

Espero que esta receita de salada com peito de frango, cogumelos e maionese se torne uma nova favorita na sua cozinha! Aproveite cada garfada e não hesite em experimentar com seus ingredientes favoritos. Bom apetite!