चिकन ब्रेस्ट सलाद, मशरूम और मेयोनेज़ के साथ

चिकन ब्रेस्ट, मशरूम और मेयोनेज़ के साथ स्वादिष्ट सलाद

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 4

परिचय

आज मैं आपको एक क्लासिक, लेकिन हमेशा प्रिय रेसिपी: चिकन ब्रेस्ट, मशरूम और मेयोनेज़ का सलाद पेश करने के लिए आमंत्रित करता हूँ। यह सलाद न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन है, बल्कि यह बहुपरकारी भी है, जो त्योहारों, पिकनिक या बस एक हल्के रात के खाने के लिए बिल्कुल सही है। इस सलाद की उत्पत्ति इतिहास में खो गई है, लेकिन यह अपने स्वाद और बनावट के संयोजन के कारण कई रसोईयों में एक प्रमुख स्थान बन गया है। आइए शुरू करते हैं!

सामग्री

सलाद के लिए:
- 500 ग्राम चिकन ब्रेस्ट
- पानी - चिकन ब्रेस्ट उबालने के लिए
- 1 बे पत्ती
- कुछ काली मिर्च के दाने
- 400 ग्राम कटी हुई मशरूम (1 कैन)
- 3 सिरका में भुने हुए शिमला मिर्च
- 4 अचार के खीरे
- एक गुच्छा ताजा डिल
- स्वादानुसार नमक

मेयोनेज़ के लिए:
- 2 उबले हुए अंडे की जर्दी
- 1 कच्ची जर्दी
- स्वादानुसार नमक
- 100 मिली तेल (संभवतः सूरजमुखी का तेल या जैतून का तेल)
- 1 चम्मच ठंडा पानी

तैयारी

चरण 1: चिकन ब्रेस्ट पकाना

पहले चिकन ब्रेस्ट को ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें। इसे समान रूप से उबालने के लिए छोटे टुकड़ों में काट लें। टुकड़ों को एक बर्तन में रखें और उन्हें पूरी तरह से ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें। एक बे पत्ती और कुछ काली मिर्च के दाने डालें, फिर पानी को उबालने लाएं।

यह महत्वपूर्ण है कि आप सतह पर बनने वाले झाग को हटा दें ताकि आपको एक स्पष्ट और स्वादिष्ट शोरबा मिले। चिकन ब्रेस्ट को धीमी आंच पर लगभग 15-20 मिनट तक उबालें, या जब तक मांस अच्छी तरह से पक न जाए और नरम न हो जाए।

उपयोगी सुझाव: यदि आप स्वाद को बढ़ाना चाहते हैं, तो आप एक पूरे प्याज या गाजर को भी जोड़ सकते हैं, जो शोरबा को अतिरिक्त स्वाद देगा।

चरण 2: सामग्री तैयार करना

जब चिकन ब्रेस्ट पक जाए, तो इसे बर्तन से निकालें और पकाने की प्रक्रिया को रोकने के लिए ठंडे पानी से धो लें। इसे थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे बारीक काट लें और एक बड़े बाउल में डाल दें।

कैं में रखी मशरूम को अतिरिक्त नमक और संरक्षक हटाने के लिए धोना चाहिए। इन्हें बारीक काटें और चिकन ब्रेस्ट के ऊपर डालें।

सिरके में भुनी हुई शिमला मिर्च और अचार के खीरे भी आवश्यक सामग्री हैं। इन्हें बारीक काटें और चिकन और मशरूम के बाउल में डालें। ये सब्जियां बनावट और स्वाद का एक अच्छा विरोधाभास प्रदान करती हैं।

चरण 3: मेयोनेज़ बनाना

स्वादिष्ट मेयोनेज़ बनाने के लिए, कमरे के तापमान पर सामग्री का उपयोग करना महत्वपूर्ण है। सबसे पहले, उबले हुए अंडे की दो जर्दियों को एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं। फिर कच्ची जर्दी डालें और धीरे-धीरे तेल मिलाते हुए मिश्रण को जारी रखें।

यह प्रक्रिया मेयोनेज़ को इमल्सीफाई करने और इसे अधिक क्रीमी बनाने में मदद करेगी। अंत में, एक चम्मच ठंडा पानी डालें ताकि एक चिकनी स्थिरता प्राप्त हो सके।

चरण 4: सलाद को असेंबल करना

बाउल में सामग्री पर मेयोनेज़ डालें और सभी स्वादों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। ताजा, धोकर और काटा हुआ डिल डालना न भूलें, जो सलाद को ताजा और सुगंधित स्वाद देगा।

स्वादानुसार नमक मिलाएँ, और यदि आप चाहें, तो स्वाद को बढ़ाने के लिए ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च भी डाल सकते हैं।

सेवा और सुझाव

सलाद को ठंडा परोसा जाता है, इसलिए इसे परोसने से 30 मिनट पहले फ्रिज में रखना सबसे अच्छा है, ताकि स्वाद विकसित हो सकें। आप इसे कुछ डिल की पत्तियों या नींबू की स्लाइस से सजाकर आकर्षक बना सकते हैं।

यह चिकन ब्रेस्ट, मशरूम और मेयोनेज़ का सलाद ताज़ा ब्रेड या कुरकुरी क्रूटों के साथ परोसने के लिए बिल्कुल सही है। आप इसे एक ताज़ा पेय, जैसे फल चाय या हल्का कॉकटेल के साथ परोस सकते हैं, ताकि एक परफेक्ट भोजन का आनंद ले सकें।

पोषण संबंधी लाभ

यह सलाद चिकन ब्रेस्ट के कारण प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जबकि मशरूम फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं। डिल विटामिन और खनिजों से भरपूर होता है, और अचार के खीरे पाचन में मदद करने वाले प्रोबायोटिक्स प्रदान करते हैं।

संभव परिवर्तनों

यदि आप कुछ नवाचार लाना चाहते हैं, तो आप विभिन्न सामग्रियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, आप मशरूम को मटर से बदल सकते हैं या कुरकुरी बनावट के लिए कुटी हुई नट्स जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, आप एक हल्का और स्वस्थ संस्करण के लिए मेयोनेज़ के बजाय ग्रीक योगर्ट का उपयोग कर सकते हैं।

आम प्रश्न

1. क्या मैं जमे हुए चिकन ब्रेस्ट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, बस सुनिश्चित करें कि आप इसे पूरी तरह से पिघला लें और इसे सुरक्षित आंतरिक तापमान तक उबालें।

2. मैं और कौन सी सामग्री जोड़ सकता हूँ?
आप स्वाद को विविधता देने के लिए एवोकाडो, जैतून या यहां तक कि फेटा चीज़ जोड़ सकते हैं।

3. मैं सलाद को कैसे संग्रहीत कर सकता हूँ?
सलाद को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन यह अनुशंसा की जाती है कि आप इसे खाने से पहले मेयोनेज़ न डालें, ताकि सामग्री नरम न हो जाए।

मुझे उम्मीद है कि यह चिकन ब्रेस्ट, मशरूम और मेयोनेज़ का सलाद आपके रसोई में एक नई पसंदीदा बन जाएगा! हर कौर का आनंद लें और पसंदीदा सामग्रियों के साथ प्रयोग करने में संकोच न करें। बौन एपेटिट!