Salada de feijão preto

Salada de feijão preto - uma receita simples, deliciosa e cheia de nutrientes

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora (mais tempo de molho)
Total: 1 hora e 15 minutos
Número de porções: 4

O feijão preto é um ingrediente versátil, frequentemente utilizado em diversos pratos, desde sopas substanciais até saladas frescas. Esta receita de salada de feijão preto é não apenas rápida e fácil de preparar, mas também cheia de vitaminas e minerais essenciais. Com uma mistura vibrante de legumes e um molho simples, esta salada rapidamente se torna um favorito entre familiares e amigos.

Ingredientes:

- 300 g de feijão preto
- 200 g de grãos de milho (cozidos ou enlatados)
- 1 cebola pequena (preferencialmente roxa ou branca)
- 1 tomate grande, bem maduro
- 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 1 colher de chá de vinagre (de vinho ou balsâmico)
- Sal e pimenta a gosto

Dicas para os ingredientes:

- Feijão preto: Escolha feijão seco de qualidade, que deve ser inteiro e sem manchas. Se não tiver tempo para deixá-lo de molho, você pode usar feijão enlatado, mas sempre verifique o rótulo para evitar aditivos indesejados.
- Milho: O milho cozido fresco confere um sabor mais intenso, mas o milho enlatado é uma opção rápida e conveniente. Certifique-se de escorrer bem o líquido antes de usar.
- Cebola: A cebola roxa adiciona um toque adocicado, enquanto a cebola branca oferece um sabor mais picante. Escolha de acordo com suas preferências pessoais.
- Tomate: Um tomate maduro adicionará suculência e um sabor delicioso à salada. Evite tomates que estejam muito duros ou verdes.

Técnica de preparo:

1. Deixe o feijão de molho: Comece lavando o feijão preto em água fria e, em seguida, coloque-o em uma tigela funda. Cubra com água fria e deixe de molho por 4-6 horas ou durante a noite. Este passo é essencial para reduzir o tempo de cozimento e melhorar a digestibilidade.

2. Cozinhe o feijão: Após o molho, escorra a água e enxágue o feijão. Coloque-o em uma panela grande, adicione água fresca e leve para ferver. É recomendável trocar a água duas vezes durante o cozimento para eliminar compostos que podem causar desconforto digestivo. Cozinhe o feijão por 45-60 minutos ou até que fique macio, mas não muito mole.

3. Resfrie o feijão: Assim que o feijão estiver cozido, escorra e deixe esfriar em uma tigela grande.

4. Prepare os legumes: Corte a cebola em fatias finas e o tomate em cubos pequenos. Se usar milho fresco, cozinhe por 5-7 minutos em água salgada e depois escorra.

5. Monte a salada: Em uma tigela grande, combine o feijão preto resfriado, a cebola, o tomate e o milho. Misture delicadamente para não esmagar os grãos de feijão.

6. Tempere: Em uma tigela pequena, misture o azeite de oliva e o vinagre. Despeje o molho sobre a salada e adicione sal e pimenta a gosto. Misture bem para distribuir os sabores uniformemente.

7. Sirva: Deixe a salada descansar por 10-15 minutos para permitir que os sabores se combinem, e depois sirva como acompanhamento ou prato principal ao lado de pão fresco ou chips de tortilla.

Benefícios nutricionais:

A salada de feijão preto é não apenas uma escolha deliciosa, mas também saudável. O feijão preto é rico em proteínas, fibras e antioxidantes, o que o torna ideal para manter a saúde digestiva e controlar o peso. O milho traz um adicional de carboidratos complexos e vitaminas, enquanto a cebola e o tomate oferecem uma contribuição importante de vitaminas C e B, além de minerais essenciais.

Possíveis variações:

Esta salada pode ser personalizada de acordo com preferências. Você pode adicionar abacate para uma textura cremosa ou pimentão para um toque de cor e crocância. Além disso, você pode experimentar temperos, adicionando cominho ou pimenta para um toque picante.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar feijão enlatado? Sim, o feijão enlatado é uma alternativa rápida. Certifique-se de enxaguá-lo bem para remover o excesso de sódio.

2. Como posso armazenar a salada? A salada se conserva bem na geladeira em um recipiente hermético por 2-3 dias. É ideal adicionar o molho somente antes de servir para manter os vegetais crocantes.

3. Pode ser servida quente? Normalmente, a salada de feijão preto é servida fria ou em temperatura ambiente, mas você pode tentar aquecê-la levemente para um prato diferente.

Sugestão de acompanhamento:

Esta salada de feijão preto combina perfeitamente com uma bebida refrescante, como um coquetel de limão e hortelã ou uma limonada fresca. Também é uma excelente escolha para churrascos, piqueniques ou refeições em família.

Quer você a prepare como acompanhamento ou como prato principal, a salada de feijão preto trará uma pitada de cor e saúde ao seu prato. Experimente, adapte e aproveite cada garfada!