Salada de carne 2

Salada de Beaufort – Um Prazer Culinário para a Alma

Quem não ama uma bem feita salada de Beaufort? Esta receita clássica, rica em sabores e texturas, é uma verdadeira estrela nas mesas festivas, mas também pode ser uma deliciosa escolha para um jantar em família. Inspirada em diversas tradições culinárias, a salada de Beaufort combina ingredientes simples para criar um prato sofisticado e cheio de sabor. Hoje, vou compartilhar com vocês a receita favorita do meu marido e algumas dicas úteis para obter a melhor versão desta salada.

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 30 minutos
Número de porções: 8

Ingredientes:

- 500 g de carne de frango caipira (peito, coxa ou sobrecoxa)
- 1 kg de cenouras
- 2 raízes de salsinha
- 1 raiz de aipo
- 4 pepinos em conserva
- 300 g de ervilhas cozidas
- 2 batatas cozidas
- 3 ovos (para a maionese)
- 200 ml de óleo
- sal e pimenta a gosto
- 1 pimentão em conserva, para decorar
- azeitonas, para decorar

Preparo:

1. Preparação da carne: Comece lavando bem a carne de frango. Coloque-a em uma panela grande e cubra com água fria. Adicione um pouco de sal para temperar a carne durante o cozimento. Deixe ferver em fogo médio por cerca de 30-40 minutos, até que a carne fique macia. Uma vez cozida, retire a carne da água e deixe esfriar.

2. Cozimento dos legumes: Use a mesma água em que você cozinhou a carne para cozinhar os legumes. Adicione as cenouras, a salsinha e o aipo cortados em pedaços grandes. Cozinhe por cerca de 20-30 minutos, até que fiquem macios, mas não exagere no tempo de cozimento para manter uma textura agradável.

3. Picando os ingredientes: Após a carne e os legumes esfriarem, corte-os em pedaços pequenos. Você pode usar uma tábua e uma faca afiada ou um processador de alimentos para obter uma textura uniforme. Coloque todos os ingredientes picados em uma tigela grande.

4. Adicionando ingredientes adicionais: Corte em cubos pequenos as duas batatas cozidas e os pepinos em conserva e adicione-os à tigela com carne e legumes. Acrescente as ervilhas cozidas, que oferecem um contraste agradável de texturas.

5. Preparação da maionese: Em uma tigela pequena, bata os 3 ovos. Adicione gradualmente o óleo, mexendo continuamente para obter uma maionese cremosa. Tempere com sal e pimenta. Se preferir uma maionese menos pesada, você pode usar um ovo cozido, misturando-o com os crus para dar uma textura mais fina.

6. Misturando a salada: Coloque a maionese obtida sobre os ingredientes picados e misture bem até ficar homogêneo. Certifique-se de que cada ingrediente esteja bem coberto com a maionese. Aqui você pode ajustar o gosto, adicionando sal, pimenta ou até um pouco de mostarda, se desejar um toque picante.

7. Servindo: Transfira a salada para um prato ou uma travessa. Cubra com uma camada fina de maionese para um aspecto elegante. Você pode decorar com fatias de pimentão em conserva e azeitonas, adicionando um toque de cor e um aspecto festivo.

8. Resfriamento: É recomendável deixar a salada esfriar na geladeira por pelo menos 1-2 horas antes de servir. Esse tempo permitirá que os sabores se misturem perfeitamente.

Dicas Práticas:

- Escolha da carne: A carne de frango caipira tem um sabor mais intenso em comparação com o frango comum, mas se você não tiver acesso a ela, pode usar frango normal. Certifique-se de que esteja bem cozido para obter uma textura macia.
- Legumes: Você pode experimentar com outros legumes, como pimentão ou até mesmo milho cozido. Cada ingrediente adicionado traz um toque pessoal à sua salada.
- Maionese: Se você não tiver tempo para preparar a maionese em casa, pode usar uma versão comprada, mas certifique-se de que seja de qualidade. Uma maionese artesanal adiciona um sabor extra.

Valores Nutricionais (por porção, estimativa):
- Calorias: 250
- Proteínas: 15 g
- Gorduras: 18 g
- Carboidratos: 20 g

Perguntas Frequentes:

1. Posso preparar a salada um dia antes?
Sim, a salada de Beaufort se conserva muito bem na geladeira por 1-2 dias. Ela fica ainda mais saborosa à medida que os sabores se desenvolvem.

2. A salada de Beaufort é saudável?
A resposta depende dos ingredientes usados. Usando legumes frescos e uma maionese de qualidade, você pode ter um prato nutritivo.

3. Quais bebidas combinam com a salada de Beaufort?
Uma salada de Beaufort combina perfeitamente com um vinho branco seco ou uma cerveja leve, que complementa os sabores intensos do prato.

Variações Possíveis:

- Salada de Beaufort com peixe: Substitua a carne de frango por peixe cozido, como atum ou arenque, para uma versão mais leve.
- Versão vegetariana: Você pode omitir a carne e adicionar tofu ou grão-de-bico para uma salada vegetariana rica em proteínas.

Nota pessoal: Esta receita de salada de Beaufort é uma das minhas favoritas, não apenas pelo sabor, mas também pelas lindas memórias que traz. Lembro-me das refeições festivas em família, quando cada um trazia algo para comer, e a salada de Beaufort estava sempre entre os pratos mais apreciados. Espero que você também leve este prato à sua mesa e crie belas memórias!

Aproveite cada passo do preparo desta salada de Beaufort e saboreie os momentos passados ao lado de seus entes queridos!