बीफ सलाद 2

ब्यूफोर्ट सलाद - आत्मा के लिए एक पाक आनंद

कौन एक अच्छे से तैयार ब्यूफोर्ट सलाद को पसंद नहीं करता? यह क्लासिक रेसिपी, जो स्वाद और बनावट में समृद्ध है, त्योहारों की मेज पर एक सच्ची सितारा होती है, लेकिन यह परिवार के खाने के लिए भी एक स्वादिष्ट विकल्प बन सकती है। विभिन्न पाक परंपराओं से प्रेरित, ब्यूफोर्ट सलाद साधारण सामग्रियों को मिलाकर एक sofisticated डिश बनाता है, जो स्वाद से भरी होती है। आज, मैं आपके साथ अपने पति की पसंदीदा रेसिपी और इस सलाद के सबसे अच्छे संस्करण को प्राप्त करने के लिए कुछ उपयोगी टिप्स साझा करूंगी।

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा और 30 मिनट
पौष्टिकता: 8

सामग्री:

- 500 ग्राम देसी मुर्गी का मांस (छाती, पीठ या जांघ)
- 1 किलोग्राम गाजर
- 2 पार्सनिप
- 1 सेलरी की जड़
- 4 अचार वाले खीरे
- 300 ग्राम उबली हुई मटर
- 2 उबले हुए आलू
- 3 अंडे (मायोनेज़ के लिए)
- 200 मिली तेल
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- सजावट के लिए 1 अचार वाला शिमला मिर्च
- सजावट के लिए जैतून

तैयारी:

1. मांस की तैयारी: सबसे पहले, मुर्गी के मांस को अच्छे से धो लें। इसे एक बड़े बर्तन में डालें और ठंडे पानी से ढक दें। इसे उबालने के दौरान स्वाद देने के लिए थोड़ा नमक डालें। मध्यम आंच पर लगभग 30-40 मिनट तक उबालें, जब तक मांस नर्म न हो जाए। पकने के बाद, मांस को पानी से निकालें और ठंडा होने दें।

2. सब्जियों को उबालना: उसी पानी का उपयोग करें जिसमें आपने मांस उबाला है, सब्जियों को पकाने के लिए। गाजर, पार्सनिप और सेलरी को बड़े टुकड़ों में काटकर डालें। इन्हें लगभग 20-30 मिनट तक उबालें, जब तक ये नरम न हो जाएं, लेकिन उबालने के समय को अधिक न करें ताकि बनावट अच्छी बनी रहे।

3. सामग्रियों को काटना: जब मांस और सब्जियां ठंडी हो जाएं, तो इन्हें बारीक काट लें। आप एक चाकू और काटने की बोर्ड का उपयोग कर सकते हैं या एक फूड प्रोसेसर का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक समान बनावट प्राप्त हो सके। सभी कटी हुई सामग्रियों को एक बड़े बाउल में डालें।

4. अतिरिक्त सामग्रियों को जोड़ना: दो उबले हुए आलू और अचार वाले खीरे को छोटे टुकड़ों में काटें और इन्हें मांस और सब्जियों के बाउल में डालें। उबली हुई मटर डालें, जो बनावट में एक अच्छा कंट्रास्ट देती है।

5. मायोनेज़ बनाना: एक छोटे बाउल में 3 अंडों को फेंटें। धीरे-धीरे तेल डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि एक क्रीमी मायोनेज़ प्राप्त हो सके। नमक और काली मिर्च डालें। यदि आप हल्की मायोनेज़ पसंद करते हैं, तो आप एक उबला हुआ अंडा भी जोड़ सकते हैं, इसे कच्चे अंडों के साथ मिलाकर एक महीन बनावट देने के लिए।

6. सलाद को मिलाना: तैयार की गई मायोनेज़ को कटी हुई सामग्रियों पर डालें और अच्छे से मिलाएं जब तक सब कुछ एकसार न हो जाए। सुनिश्चित करें कि प्रत्येक सामग्री अच्छे से मायोनेज़ में ढकी हुई है। यहाँ आप स्वाद को समायोजित कर सकते हैं, नमक, काली मिर्च या थोड़ी सरसों डालकर, यदि आप एक तीखा स्वाद चाहते हैं।

7. परोसना: सलाद को एक प्लेट या सर्विंग बर्तन में स्थानांतरित करें। एक पतली परत मायोनेज़ से ढक दें ताकि यह आकर्षक दिखे। आप अचार वाले शिमला मिर्च और जैतून के स्लाइस से सजाकर एक रंगीन और त्योहारिक रूप दे सकते हैं।

8. ठंडा करना: सलाद को परोसने से पहले कम से कम 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा करना उचित है। यह समय स्वादों को पूरी तरह से मिश्रित करने की अनुमति देगा।

व्यावहारिक सुझाव:

- मांस का चयन: देसी मुर्गी का मांस चिकन की तुलना में अधिक तीव्र स्वाद देता है, लेकिन यदि आपके पास यह नहीं है, तो आप चिकन का मांस भी उपयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि यह अच्छे से पक जाए ताकि यह नर्म बन सके।
- सब्जियाँ: आप अन्य सब्जियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे शिमला मिर्च या यहां तक कि उबला हुआ मक्का। हर जोड़ी गई सामग्री आपके सलाद में एक व्यक्तिगत स्पर्श लाती है।
- मायोनेज़: यदि आपके पास घर पर मायोनेज़ बनाने का समय नहीं है, तो आप एक खरीदी हुई विकल्प का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह उच्च गुणवत्ता वाली हो। एक आर्टिज़नल मायोनेज़ अतिरिक्त स्वाद जोड़ती है।

पोषण संबंधी मूल्य (प्रति सर्विंग, अनुमानित):
- कैलोरी: 250
- प्रोटीन: 15 ग्राम
- वसा: 18 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 20 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं सलाद को एक दिन पहले बना सकता हूँ?
हाँ, ब्यूफोर्ट सलाद फ्रिज में 1-2 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। यह और भी स्वादिष्ट हो जाता है क्योंकि स्वाद विकसित होते हैं।

2. क्या ब्यूफोर्ट सलाद स्वास्थ्यवर्धक है?
इसका उत्तर उपयोग की गई सामग्रियों पर निर्भर करता है। ताजगी से भरी सब्जियाँ और उच्च गुणवत्ता वाली मायोनेज़ का उपयोग करते हुए, आप एक पौष्टिक डिश प्राप्त कर सकते हैं।

3. ब्यूफोर्ट सलाद के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छे हैं?
ब्यूफोर्ट सलाद को एक सूखी सफेद वाइन या एक हल्की बियर के साथ अच्छी तरह से जोड़ा जा सकता है, जो डिश के तीव्र स्वादों को पूरा करती है।

संभावित विविधताएँ:

- मछली के साथ ब्यूफोर्ट सलाद: मुर्गी के मांस को उबली हुई मछली, जैसे ट्यूना या हेरिंग के साथ बदलें, एक हल्का संस्करण के लिए।
- शाकाहारी संस्करण: आप मांस को छोड़ सकते हैं और टोफू या चने के दाने जोड़ सकते हैं ताकि एक प्रोटीन से भरपूर शाकाहारी सलाद तैयार किया जा सके।

व्यक्तिगत नोट: यह ब्यूफोर्ट सलाद की रेसिपी मेरी पसंदीदा में से एक है, न केवल इसके स्वाद के कारण, बल्कि इसके साथ जुड़ी खूबसूरत यादों के लिए। मुझे परिवार के त्योहारों की याद आती है, जब हर कोई कुछ खाने के लिए लाता था, और ब्यूफोर्ट सलाद हमेशा सबसे पसंदीदा डिशों में से एक होती थी। मैं आशा करती हूँ कि आप भी इस डिश को अपनी मेज पर लाएँ और खूबसूरत यादें बनाएं!

इस ब्यूफोर्ट सलाद को बनाने के हर कदम का आनंद लें और अपने प्रियजनों के साथ बिताए गए पलों का मजा लें!