Salada de berinjela com maionese

Salada de beringela com maionese – uma delícia clássica, perfeita para qualquer refeição

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 45 minutos
Número de porções: 6

Quem não apreciou uma salada de beringela com maionese? Este prato delicioso, que conquistou o coração de muitos ao longo do tempo, é perfeito como aperitivo ou acompanhamento. A salada de beringela com maionese não é apenas uma escolha saborosa, mas também uma fonte de nutrientes, com base nas berinjelas, vegetais ricos em antioxidantes, vitaminas e minerais. Além disso, este prato pode ser personalizado de acordo com as preferências de cada um e é uma receita simples, ideal para iniciantes e chefs experientes.

As berinjelas têm uma longa e fascinante história, sendo cultivadas desde a antiguidade. Elas foram apreciadas por sua textura única e sabor levemente amargo, que se transforma em uma iguaria quando assadas. A combinação delas com maionese, um molho cremoso e rico, é uma escolha natural que equilibra perfeitamente o amargor da beringela. Veja como você pode preparar esta deliciosa salada!

Ingredientes:
- 1 kg de beringelas de tamanho médio
- 400 ml de óleo (para a maionese)
- 2 ovos (para a maionese)
- 4-5 cebolas (de acordo com o gosto)
- Sal e pimenta, a gosto
- Algumas folhas de salsa fresca, para decoração

Preparação da maionese:
1. Comece preparando a maionese. Em uma tigela alta, adicione os dois ovos e um pouco de sal. Use um mixer de mão para bater. Em seguida, comece a incorporar o óleo lentamente, despejando em um fio fino enquanto continua a misturar. Você notará que a maionese começa a engrossar e a ficar cremosa. Se você quiser uma maionese menos densa, pode ajustar a quantidade de óleo.
2. Assim que a maionese estiver pronta, reserve-a.

Preparação da beringela:
3. Preaqueça o forno a 200°C. Lave as beringelas e corte-as ao meio no sentido do comprimento. Coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga, com o lado cortado para cima. Você pode polvilhar um pouco de sal sobre elas para extrair o amargor, mas isso é opcional.
4. Asse as beringelas por cerca de 30 minutos, ou até que a polpa fique macia e levemente caramelizada. Após assadas, deixe esfriar um pouco, depois retire a casca. Você pode usar uma colher para retirar a polpa macia.
5. Coloque a polpa da beringela em uma tigela grande e, usando uma espátula de madeira ou um mixer, amasse levemente até que fique uma pasta fina, mas não muito homogênea – você quer manter alguns pedaços maiores para a textura.

Montagem da salada:
6. Adicione a maionese sobre a beringela, misturando bem para incorporar uniformemente. Agora é a hora de adicionar a cebola picada em cubos. A quantidade de cebola pode ser ajustada de acordo com suas preferências – alguns preferem uma salada menos picante, outros mais temperada.
7. Tempere com sal e pimenta, a gosto. Misture tudo com cuidado, garantindo que todos os ingredientes estejam bem integrados.
8. Por fim, pique finamente a salsa e adicione à salada para um toque de frescor e cor. Misture novamente, e a salada está pronta!

Serviço e sugestões:
- Sirva a salada de beringela com maionese sobre fatias de pão torrado ou como parte de uma tábua de aperitivos.
- Você pode adicionar algumas azeitonas ou alcaparras para um sabor ainda mais intenso.
- Esta salada combina perfeitamente com uma bebida refrescante, como um vinho branco ou uma limonada fresca.

Dicas práticas:
- Se você quiser adicionar um toque distinto, pode substituir parte da maionese por iogurte grego para uma versão mais leve e com um sabor diferente.
- Em vez de cebola, você pode usar cebolinha ou cebola verde para um aroma mais delicado.
- Se você quiser obter uma salada de beringela com um sabor mais defumado, pode assar as beringelas na grelha em vez do forno.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar beringelas congeladas?
É recomendável usar beringelas frescas, mas se você tiver beringelas congeladas, certifique-se de descongelá-las e escorrê-las bem antes de usá-las.
2. Como posso armazenar a salada de beringela?
A salada de beringela se conserva bem na geladeira, em um recipiente hermético, por 2-3 dias. Além disso, ela fica ainda mais saborosa no dia seguinte, quando os sabores tiveram tempo de se combinar.
3. Posso adicionar outros ingredientes?
Claro! Você pode experimentar com diferentes temperos, como páprica ou alho amassado, para personalizar sua salada.

Benefícios nutricionais:
As beringelas são uma excelente fonte de fibras, vitaminas B e K, e antioxidantes, contribuindo para a saúde do coração e controle de peso. A maionese, embora calórica, adiciona gorduras saudáveis, especialmente se você usar azeite de oliva.

Em conclusão, a salada de beringela com maionese é não apenas um prato saboroso e versátil, mas também uma escolha saudável. Você pode brincar com os ingredientes, servi-la de várias maneiras e desfrutar de cada garfada. Não se esqueça, cozinhar é uma arte, e cada receita pode se tornar uma tela na qual você pode expressar sua criatividade! Bom apetite!