बैंगन का सलाद मेयोनेज़ के साथ

बदाम की सलाद और मेयोनेज़ - किसी भी भोजन के लिए एक क्लासिक ट्रीट

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पोषण की मात्रा: 6

किसने मेयोनेज़ के साथ बदाम की सलाद का आनंद नहीं लिया? यह स्वादिष्ट व्यंजन, जिसने समय के साथ कई लोगों के दिलों को जीत लिया है, नाश्ते या साइड डिश के रूप में बिल्कुल सही है। बदाम की सलाद न केवल एक स्वादिष्ट विकल्प है, बल्कि यह पोषक तत्वों का भी स्रोत है, जो कि एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन और खनिजों से भरपूर सब्जियों की बुनियाद पर आधारित है। इसके अलावा, यह व्यंजन हर किसी की पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है और यह एक सरल नुस्खा है, जो शुरुआती और अनुभवी रसोइयों के लिए आदर्श है।

बदाम की एक लंबी और आकर्षक इतिहास है, जो प्राचीन काल से उगाई जा रही है। इन्हें अपनी अनोखी बनावट और हल्के कड़वे स्वाद के लिए सराहा गया है, जो भुने जाने पर एक विशेषता में बदल जाता है। इन्हें मेयोनेज़, एक क्रीमी और समृद्ध सॉस के साथ मिलाना एक स्वाभाविक विकल्प है, जो बदाम की कड़वाहट को पूरी तरह से संतुलित करता है। यहाँ बताया गया है कि आप इस स्वादिष्ट सलाद को कैसे तैयार कर सकते हैं!

सामग्री:
- 1 किलो मध्यम आकार के बदाम
- 400 मिली तेल (मेयोनेज़ के लिए)
- 2 अंडे (मेयोनेज़ के लिए)
- 4-5 प्याज (स्वाद के अनुसार)
- नमक और काली मिर्च, पसंद के अनुसार
- सजावट के लिए कुछ ताजा धनिया के पत्ते

मेयोनेज़ बनाने की प्रक्रिया:
1. सबसे पहले मेयोनेज़ तैयार करें। एक ऊँचे बाउल में, दो अंडे और थोड़ा सा नमक डालें। एक हैंड मिक्सर का उपयोग करके उन्हें फेंटें। फिर, धीरे-धीरे तेल को एक पतली धारा में डालना शुरू करें, जबकि आप लगातार मिक्स करते रहें। आप देखेंगे कि मेयोनेज़ गाढ़ा होने लगती है और क्रीमी बन जाती है। अगर आप कम गाढ़ी मेयोनेज़ चाहते हैं, तो आप तेल की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं।
2. एक बार जब मेयोनेज़ तैयार हो जाए, तो इसे एक तरफ रख दें।

बदाम की तैयारी:
3. ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। बदाम को धोकर लंबाई में आधा काट लें। उन्हें बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर काटे हुए हिस्से के ऊपर रखें। आप कड़वाहट को निकालने के लिए उन पर थोड़ा नमक छिड़क सकते हैं, लेकिन यह वैकल्पिक है।
4. बदाम को लगभग 30 मिनट तक भूनें, या जब तक मांस नरम और हल्का कारमेलाइज न हो जाए। एक बार भुनने के बाद, उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें, फिर छिलका हटा दें। आप एक चम्मच का उपयोग करके नरम गूदा निकाल सकते हैं।
5. बदाम का गूदा एक बड़े बाउल में डालें और एक लकड़ी की स्पैचुला या मिक्सर का उपयोग करके, इसे हल्के से मैश करें जब तक यह एक चिकनी पेस्ट न बन जाए, लेकिन बहुत समान न हो - आप बनावट के लिए कुछ बड़े टुकड़े रखना चाहते हैं।

सलाद को इकट्ठा करना:
6. बदाम पर मेयोनेज़ डालें, अच्छी तरह से मिलाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। अब यह कटा हुआ प्याज डालने का समय है। प्याज की मात्रा को आपकी पसंद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है - कुछ लोग कम मसालेदार सलाद पसंद करते हैं, जबकि अन्य अधिक मसालेदार।
7. स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाने के लिए सावधानी से मिलाएं।
8. अंत में, धनिया को बारीक काट लें और सलाद में ताजगी और रंग के लिए डालें। फिर से मिलाएं, और सलाद तैयार है!

सेवा और सुझाव:
- बदाम की सलाद को टोस्टेड ब्रेड के स्लाइस पर परोसें या ऐपेटाइज़र प्लेट के हिस्से के रूप में परोसें।
- आप और अधिक स्वाद के लिए कुछ जैतून या केपर्स जोड़ सकते हैं।
- यह सलाद एक ताज़ा पेय, जैसे सफेद शराब या ताज़ा नींबू पानी के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।

व्यावहारिक सुझाव:
- अगर आप एक विशिष्ट नोट जोड़ना चाहते हैं, तो आप मेयोनेज़ का एक हिस्सा ग्रीक योगर्ट से बदल सकते हैं, ताकि एक हल्का और अलग स्वाद वाला संस्करण प्राप्त कर सकें।
- प्याज के बजाय, आप हरे प्याज या हरे प्याज का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक अधिक नाजुक सुगंध मिल सके।
- अगर आप स्मोकी स्वाद के साथ बदाम की सलाद बनाना चाहते हैं, तो आप ओवन के बजाय ग्रिल पर बदाम भून सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं जमी हुई बदाम का उपयोग कर सकता हूँ?
ताज़ा बदाम का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, लेकिन अगर आपके पास जमी हुई बदाम हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप उन्हें पिघलाकर अच्छी तरह से सुखा लें।
2. मैं बदाम की सलाद को कैसे रख सकता हूँ?
बदाम की सलाद को फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। इसके अलावा, यह दूसरे दिन और भी स्वादिष्ट होती है, जब स्वाद एक साथ मिल जाते हैं।
3. क्या मैं अन्य सामग्री जोड़ सकता हूँ?
बिल्कुल! आप अपनी सलाद को अनुकूलित करने के लिए विभिन्न मसालों, जैसे लाल मिर्च पाउडर या कुचले हुए लहसुन के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

पोषण लाभ:
बदाम फाइबर, विटामिन बी और के, और एंटीऑक्सीडेंट का उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो दिल की सेहत और वजन नियंत्रण में योगदान करते हैं। मेयोनेज़, हालांकि कैलोरी में उच्च है, स्वस्थ वसा जोड़ता है, खासकर यदि आप जैतून का तेल का उपयोग करते हैं।

निष्कर्ष के रूप में, बदाम की सलाद और मेयोनेज़ न केवल एक स्वादिष्ट और विविध व्यंजन है, बल्कि एक स्वस्थ विकल्प भी है। आप सामग्रियों के साथ खेल सकते हैं, इसे विभिन्न तरीकों से परोस सकते हैं और हर एक निवाला का आनंद ले सकते हैं। याद रखें, खाना बनाना एक कला है, और हर नुस्खा एक कैनवास हो सकता है जिस पर आप अपनी रचनात्मकता व्यक्त कर सकते हैं! शुभ भोजन!