Salada de berinjela com abobrinha

Salada de berinjela com abobrinha – uma delícia saborosa e saudável

Tempo total: 1 hora
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Número de porções: 4

Quem não adora uma salada de berinjela? Esta receita de salada de berinjela com abobrinha é um prato versátil, que pode ser saboreado como aperitivo, acompanhamento ou até mesmo como um prato principal leve. É uma combinação requintada de berinjelas assadas, abobrinhas tenras e uma sutil nota de leite em pó, que trazem um toque de cremosidade e um sabor especial.

O que é fascinante nesta receita é que, além do sabor, é também uma opção saudável. As berinjelas são ricas em antioxidantes, vitaminas e minerais, enquanto as abobrinhas contêm muitas fibras e são baixas em calorias. Aqui está como você pode preparar essa iguaria passo a passo.

Ingredientes

- 4 berinjelas assadas (preferencialmente assadas na grelha, para um sabor intenso)
- 1 abobrinha média
- 2 colheres de sopa de leite em pó
- Azeite de oliva (a gosto)
- Sal (a gosto)

Preparação dos ingredientes

1. Berinjelas: Escolha berinjelas assadas, com a casca brilhante e firme. Se possível, asse-as na grelha ou em uma chapa para obter um sabor defumado. Após assar, deixe esfriar, depois descasque e corte em pedaços menores.

2. Abobrinha: Escolha uma abobrinha fresca e firme. Descasque-a, em seguida, corte-a em fatias grossas. Isso ajudará a cozinhar de maneira uniforme.

Preparação

1. Cozinhando a abobrinha: Coloque as fatias de abobrinha em uma panela com água fervente e deixe cozinhar por cerca de 10-15 minutos, até que fiquem macias. Certifique-se de não cozinhar demais, pois você quer manter a textura.

2. Escorrendo: Após cozinhar a abobrinha, escorra bem a água e transfira para uma peneira. Deixe escorrer completamente, para que sua salada não fique aguada.

3. Preparando o purê: Coloque a abobrinha no liquidificador ou em uma tigela e processe até obter um purê liso. Aqui você pode adicionar, se desejar, algumas gotas de azeite para um toque extra de sabor.

4. Misturando os ingredientes: Em uma tigela grande, coloque as berinjelas descascadas e o purê de abobrinha. Adicione as 2 colheres de sopa de leite em pó, que darão um sabor cremoso e uma cor mais clara ao prato. Misture bem todos os ingredientes com uma espátula ou colher de pau.

5. Ajustando o sabor: Adicione sal a gosto e azeite de oliva aos poucos, mexendo bem até que a mistura fique homogênea e cremosa. Este é o momento perfeito para usar seu conhecimento sobre óleos – um azeite de oliva extra virgem adicionará um toque de sofisticação.

Serviço

Sirva a salada de berinjela com abobrinha em um prato raso, polvilhada com um pouco de salsa picada para um aspecto fresco e vibrante. Você pode acompanhar o prato com pão fresco ou biscoitos salgados, e para um toque sofisticado, um fio de vinagre balsâmico pode complementar perfeitamente os sabores.

Dicas úteis

- Variações: Você pode experimentar com diferentes ingredientes, adicionando alho picado para um sabor mais forte ou até mesmo pimentões assados para uma nota doce.

- Armazenamento: A salada se conserva muito bem na geladeira, em um recipiente hermético, por 3-4 dias. Isso permitirá que você a prepare um dia antes de uma refeição festiva.

- Combinação com outros pratos: Esta salada combina perfeitamente com uma porção de carne grelhada ou até mesmo como recheio para sanduíches.

Informações nutricionais

Uma porção (aproximadamente 200 g) da salada de berinjela com abobrinha tem aproximadamente:
- Calorias: 150
- Gorduras: 9 g
- Carboidratos: 15 g
- Proteínas: 4 g
- Fibras: 5 g

Perguntas frequentes

1. Posso usar abobrinhas congeladas? Sim, mas certifique-se de descongelá-las completamente e escorrê-las bem antes de usá-las.

2. O leite em pó é necessário? Embora adicione cremosidade, você pode omiti-lo se preferir uma salada menos rica.

3. Posso deixar a salada mais apimentada? Com certeza! Adicione pimenta picada ou flocos de pimenta para um sabor mais picante.

Certifique-se de aproveitar cada passo ao preparar esta salada de berinjela com abobrinha e não se esqueça de adicionar um toque de amor a cada ingrediente! Esta receita não é apenas um prato, mas uma história de família, uma lembrança de refeições quentes e dias passados juntos. Bom apetite!