Salade d'aubergine avec courgettes

Salade d'aubergines avec courgettes – un délice savoureux et sain

Temps total : 1 heure
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Nombre de portions : 4

Qui n'aime pas une salade d'aubergines ? Cette recette de salade d'aubergines avec courgettes est un plat polyvalent qui peut être savouré en entrée, en accompagnement ou même comme un plat principal léger. C'est une combinaison raffinée d'aubergines rôties, de courgettes tendres et d'une subtile touche de lait en poudre, qui apporte crémeux et saveur unique.

Ce qui est fascinant avec cette recette, c'est qu'en plus de sa saveur, elle est aussi une option saine. Les aubergines sont riches en antioxydants, vitamines et minéraux, tandis que les courgettes contiennent beaucoup de fibres et sont pauvres en calories. Voici comment préparer cette délicatesse étape par étape.

Ingrédients

- 4 aubergines rôties (de préférence rôties au grill pour un goût intense)
- 1 courgette moyenne
- 2 cuillères à soupe de lait en poudre
- Huile d'olive (au goût)
- Sel (au goût)

Préparation des ingrédients

1. Aubergines : Choisissez des aubergines mûres, avec une peau brillante et ferme. Si possible, faites-les rôtir au grill pour obtenir un goût fumé. Après les avoir rôties, laissez-les refroidir, puis pelez-les et coupez-les en petits morceaux.

2. Courgette : Choisissez une courgette fraîche et ferme. Pelez-la, puis coupez-la en rondelles épaisses. Cela aidera à une cuisson uniforme.

Préparation

1. Faire bouillir la courgette : Placez les rondelles de courgette dans une casserole d'eau bouillante et laissez-les cuire pendant environ 10-15 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres. Assurez-vous de ne pas les cuire trop longtemps, car vous voulez conserver la texture.

2. Égoutter : Une fois la courgette cuite, égouttez-la bien et transférez-la dans une passoire. Laissez-la bien égoutter pour que votre salade ne devienne pas aqueuse.

3. Préparer la purée : Placez la courgette dans un mixeur ou un bol et écrasez-la jusqu'à obtenir une purée lisse. Vous pouvez ajouter quelques gouttes d'huile pour plus de saveur si vous le souhaitez.

4. Mélanger les ingrédients : Dans un grand bol, combinez les aubergines pelées et la purée de courgette. Ajoutez les 2 cuillères à soupe de lait en poudre, qui donneront un goût crémeux et une couleur plus claire au plat. Mélangez bien tous les ingrédients avec une spatule ou une cuillère en bois.

5. Ajuster le goût : Ajoutez du sel au goût et de l'huile d'olive progressivement, en mélangeant bien jusqu'à ce que le mélange devienne lisse et crémeux. C'est le moment parfait pour utiliser vos connaissances sur les huiles : l'huile d'olive extra vierge ajoutera une touche de sophistication.

Service

Servez la salade d'aubergines avec courgettes dans une assiette plate, saupoudrée d'un peu de persil haché pour un aspect frais et vibrant. Vous pouvez accompagner le plat de pain frais ou de biscuits salés, et pour une touche sophistiquée, un filet de vinaigre balsamique pourrait parfaitement compléter les saveurs.

Conseils utiles

- Variations : Vous pouvez expérimenter avec différents ingrédients, en ajoutant de l'ail écrasé pour un goût plus fort ou même des poivrons rôtis pour une note sucrée.

- Conservation : La salade se conserve bien au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3-4 jours. Cela vous permettra de la préparer un jour avant un repas festif.

- Association avec d'autres plats : Cette salade se marie parfaitement avec une portion de viande grillée ou même comme garniture pour des sandwichs.

Informations nutritionnelles

Une portion (environ 200 g) de salade d'aubergines avec courgettes contient environ :
- Calories : 150
- Graisses : 9 g
- Glucides : 15 g
- Protéines : 4 g
- Fibres : 5 g

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser des courgettes congelées ? Oui, mais assurez-vous de bien les décongeler et de les égoutter avant de les utiliser.

2. Le lait en poudre est-il nécessaire ? Bien qu'il ajoute de la crémeux, vous pouvez l'omettre si vous préférez une salade plus légère.

3. Puis-je rendre la salade plus épicée ? Absolument ! Ajoutez des piments hachés ou des flocons de piment pour un goût plus épicé.

Assurez-vous de profiter de chaque étape de la préparation de cette salade d'aubergines avec courgettes et n'oubliez pas d'ajouter une touche d'amour à chaque ingrédient ! Cette recette n'est pas seulement un plat, mais une histoire de famille, un souvenir des repas chaleureux et des jours passés ensemble. Bon appétit !