Salada de batata

Salada de batata com cebola e rabanetes - Um acompanhamento perfeito para o cordeiro assado

Tempo total de preparo: 2 horas e 30 minutos
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de resfriamento: 2 horas
Número de porções: 4-6

Proponho uma receita que adicionará um toque fresco e saboroso à sua refeição, especialmente ao lado do cordeiro assado. Esta salada de batata com cebola e rabanetes não é apenas deliciosa, mas também fácil de preparar, tornando-a perfeita para ocasiões especiais. Seja para celebrar a Páscoa ou simplesmente para desfrutar de um prato saboroso, esta salada certamente impressionará.

Ingredientes necessários:
- 1 kg de batatas (escolha variedades que não se desfaçam facilmente para obter uma textura agradável)
- 2 cebolas roxas grandes ou 2 maços de cebola verde, dependendo da sua preferência
- Um maço de rabanetes frescos (para um sabor crocante e uma cor vibrante)
- 3 colheres de sopa de vinagre (preferencialmente de vinho branco para um aroma sutil)
- 200 ml de água
- Uma colher de chá de açúcar (para equilibrar a acidez)
- Uma colher de sopa de azeite de oliva (para um toque extra de sabor)
- Sal e pimenta a gosto

Preparando a salada:

1. Cozinhando as batatas: Comece lavando bem as batatas, deixando-as com a casca. Coloque-as para cozinhar em uma panela com água salgada, garantindo que a água as cubra completamente. Cozinhe por 20-30 minutos ou até que fiquem macias, mas não muito moles. Teste com um garfo - se entrar facilmente, estão prontas.

2. Descascando as batatas: Após escorrer, deixe-as esfriar um pouco para que sejam mais fáceis de descascar. É importante não misturar as batatas quentes com a cebola, pois o calor pode absorver a umidade, afetando a textura da salada.

3. Preparando a cebola: Enquanto as batatas esfriam, descasque a cebola e corte-a em fatias finas ou em cubos, dependendo da sua preferência. Se optar pela cebola verde, corte-a bem picada.

4. Misturando os ingredientes: Após as batatas esfriarem completamente, corte-as em cubos de tamanho médio e coloque-as em uma tigela grande. Adicione a cebola cortada, depois polvilhe sal e pimenta a gosto. Misture delicadamente para não amassar as batatas.

5. Preparando o molho: Em uma tigela pequena, combine o vinagre, a água, o açúcar e o azeite de oliva. Misture bem até que o açúcar se dissolva completamente. Prove o molho e ajuste a acidez, adicionando mais vinagre ou água, conforme sua preferência.

6. Combinando a salada: Despeje o molho sobre as batatas e a cebola na tigela. Misture delicadamente para cobrir todos os ingredientes com o molho. Deixe a salada marinar por cerca de 2 horas em temperatura ambiente, para que os sabores se combinem.

7. Adicionando os rabanetes: Antes de servir, descasque os rabanetes e corte-os em fatias finas. Adicione-os à salada e misture delicadamente. Os rabanetes não só oferecem um sabor levemente picante, mas também uma textura crocante, perfeita para completar a salada.

Servindo:
A salada de batata é melhor servida em temperatura ambiente, mas também pode ser refrigerada para um sabor mais fresco. É ideal como acompanhamento para o cordeiro assado, mas também pode ser apreciada como um prato principal vegetariano, acompanhada de uma fatia de pão fresco.

Dicas e variações:
- Você pode experimentar diferentes tipos de cebola; a cebola verde adiciona um toque mais fresco, enquanto a cebola roxa oferece um sabor mais adocicado.
- Substitua os rabanetes por pepinos para uma salada mais leve, perfeita para dias quentes.
- Adicione algumas azeitonas pretas ou verdes para um sabor extra.
- Se você quiser uma salada mais substancial, pode adicionar também ovos cozidos.

Benefícios nutricionais:
Esta salada é uma excelente fonte de carboidratos complexos das batatas, que fornecem energia duradoura. A cebola é rica em antioxidantes, e os rabanetes trazem uma boa quantidade de vitamina C e fibras. O azeite de oliva adiciona ácidos graxos saudáveis, benéficos para o coração e para o bem-estar geral.

Perguntas frequentes:
- Posso usar batatas-doces em vez de batatas normais?
Sim, as batatas-doces adicionarão um toque de doçura e uma cor vibrante à sua salada.

- Quanto tempo a salada pode ser armazenada?
A salada de batata se conserva bem na geladeira por 2-3 dias, mas é recomendável adicionar os rabanetes frescos apenas antes de servir para manter a textura crocante.

Descubra a alegria de cozinhar com esta salada de batata, que reúne sabores e texturas maravilhosas. Cada garfada trará à sua memória momentos felizes passados com os entes queridos, transformando cada refeição em uma celebração. Saboreie sua criação e desfrute dos momentos à mesa!