Salada de batata com ovos

Salada de batata com ovos – uma receita simples e deliciosa para aproveitar os ovos cozidos que sobraram após as festividades da Páscoa

Cristo ressuscitou! Após as festividades pascais, cada um de nós se depara com o dilema dos ovos cozidos que sobraram, o que fazer com eles? Uma receita ideal para utilizá-los é a salada de batata com ovos. Esta salada não é apenas saborosa, mas também muito versátil, podendo ser servida como acompanhamento ou como uma refeição leve. A seguir, vou guiá-lo passo a passo na preparação desta receita, oferecendo dicas úteis e informações sobre os ingredientes utilizados.

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 50 minutos
Número de porções: 4-6

Ingredientes necessários:
- 1 kg de batatas
- 4-5 ovos cozidos (idealmente, ovos vermelhos, que sobraram da Páscoa)
- 1-2 maços de cebolinhas
- 2 colheres de sopa de mostarda (para um sabor mais intenso, você pode optar pela mostarda Dijon)
- 200-300 ml de creme de leite (escolha um creme de leite mais gordo para uma textura mais cremosa)
- 1/2 copo de água (aproximadamente 120 ml)
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite de oliva (para um sabor mais refinado)
- Endro fresco a gosto (opcional, mas recomendado)

Passo a passo para um resultado perfeito:

1. Cozinhe as batatas: Comece lavando bem as batatas sob um jato de água fria. Cozinhe-as com casca para preservar o sabor e os nutrientes. Coloque-as em uma panela grande, cubra com água fria e adicione uma colher de chá de sal. Cozinhe as batatas por 20-30 minutos ou até que fiquem macias (verifique com um garfo). Após o cozimento, deixe esfriar, depois descasque e corte em rodelas.

2. Cozinhe os ovos: Em outra panela, adicione os ovos e cubra com água fria. Leve para ferver, depois reduza o fogo e deixe cozinhar por 10-12 minutos. Eles ficarão duros, o que é perfeito para a salada. Após o cozimento, resfrie-os sob um jato de água fria, depois descasque e corte em rodelas.

3. Prepare as cebolinhas: Lave bem as cebolinhas e corte-as finamente. Isso adicionará um toque fresco à salada e um contraste agradável com a cremosidade das batatas e ovos.

4. Misture os ingredientes: Em uma tigela grande, adicione as batatas cortadas, os ovos fatiados, as cebolinhas e, se desejar, o endro picado. Tempere com sal e pimenta a gosto.

5. Adicione o molho: Em outra tigela pequena, misture o creme de leite com a mostarda e a água. Essa combinação criará um molho cremoso e aromático. Uma vez homogêneo, despeje o molho sobre a salada de batata e misture delicadamente para não amassar as batatas.

6. Aqueça a salada: Se desejar servir a salada quente, coloque a panela em fogo baixo por alguns minutos, mexendo constantemente. Isso intensificará os sabores e criará uma textura agradável.

7. Servir: A salada de batata com ovos pode ser servida imediatamente ou refrigerada para esfriar, conforme sua preferência. Pode ser um excelente acompanhamento para carnes ou uma refeição leve ao lado de uma salada verde.

Dicas úteis:
- Se você quiser experimentar texturas e sabores, adicione azeitonas verdes ou pretas para um contraste de sabor.
- Uma opção interessante é substituir o creme de leite por iogurte grego para um prato mais leve e saudável.
- Se você quiser um sabor mais intenso, adicione algumas gotas de molho inglês ou algumas fatias finas de pimentão.

Informações nutricionais:
Esta salada é uma excelente fonte de carboidratos complexos das batatas, proteínas dos ovos e gorduras saudáveis do azeite de oliva. Cada porção contém aproximadamente 300-400 calorias, dependendo da quantidade de creme de leite e mostarda utilizada. É uma escolha inteligente para almoços de verão ou piqueniques, oferecendo tanto nutrientes quanto sabor.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar batatas já cozidas?
Sim, é uma excelente opção, apenas certifique-se de que estão cortadas uniformemente.

2. Posso adicionar outros vegetais?
Claro! Cenouras cozidas ou ervilhas verdes são excelentes opções.

3. Como posso armazenar a salada?
Armazene em um recipiente hermético na geladeira e consuma dentro de 2-3 dias.

Esta salada de batata com ovos não é apenas uma receita simples, mas também uma oportunidade de relembrar os momentos felizes passados em família durante as festividades. Bom apetite!