Refogado de espinafre com alho

Refogado de espinafre com alho: uma receita simples, saudável e deliciosa

Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo total: 30 minutos
Número de porções: 4

A história deste prato está intimamente ligada às tradições culinárias que enfatizam ingredientes frescos e saudáveis. O espinafre, um vegetal com alto valor nutricional, tem sido cultivado desde a antiguidade e é apreciado não apenas pelo seu sabor, mas também pelos benefícios que traz à saúde. Neste refogado, o espinafre revela seus sabores junto com alho quente e cebola doce, criando uma combinação perfeita para qualquer refeição.

Ingredientes:
- 1,5 kg de espinafre verde fresco (escolha maços com folhas verdes bem formadas)
- 1 cebola branca média (picada finamente)
- 1-2 colheres de sopa de extrato de tomate (opcional, mas adiciona um sabor extra)
- 3-4 colheres de sopa de azeite extra virgem (para um sabor intenso)
- 1 pimentão vermelho (cortado em cubos)
- 2-3 dentes de alho (picados finamente para intensificar o aroma)
- Sal e pimenta (a gosto)
- Tomilho (opcional, mas recomendado para sabor)

Modo de preparo:
1. O primeiro passo nesta receita é escolher o espinafre. Escolha maços de espinafre verde que estejam frescos, sem manchas ou folhas amareladas. Lave bem o espinafre em várias águas para remover qualquer impureza ou areia. Este é um passo essencial, pois a limpeza cuidadosa do espinafre garante um resultado final delicioso.

2. Uma vez que o espinafre esteja limpo, coloque-o em uma panela grande com água e uma colher de sopa de sal. Cozinhe por 3-6 minutos. O espinafre ficará mais macio e perderá volume. Este processo não apenas prepara o espinafre para o refogado, mas também ajuda a manter sua cor vibrante.

3. Após o cozimento, escorra o espinafre usando uma peneira. Deixe esfriar um pouco e, em seguida, pique-o finamente com uma faca. Isso ajudará a distribuir uniformemente os sabores no prato.

4. Em uma frigideira grande, adicione o azeite e leve ao fogo médio. Quando o azeite estiver quente, adicione a cebola picada e o pimentão. Refogue os legumes por 5-7 minutos, até que a cebola fique transparente e o pimentão amoleça. Não se esqueça de mexer de vez em quando para evitar queimar.

5. Depois que os legumes estiverem refogados, adicione o extrato de tomate. Isso dará um sabor rico e uma cor bonita ao prato. Misture bem para combinar os sabores.

6. Agora é hora de adicionar o espinafre picado à frigideira. Misture tudo bem e deixe cozinhar em fogo baixo por 5-10 minutos. Isso permitirá que o espinafre absorva os sabores dos outros ingredientes.

7. No final, adicione o alho picado. O alho adicionará uma nota de intensidade e sabor. Tempere com sal, pimenta e tomilho a gosto. Deixe cozinhar por mais um minuto para permitir que os sabores se entrelacem.

8. Uma vez que tudo esteja bem combinado, o prato está pronto! Você pode servir este refogado de espinafre com alho ao lado de batatas rústicas, como fizemos, ou até mesmo com arroz ou uma porção de carne grelhada. Bom apetite!

Dicas práticas:
- Se você quiser uma versão vegana, certifique-se de usar azeite e evite adicionar queijo.
- Você também pode adicionar outros vegetais, como abobrinha ou cenoura, para variar a textura e o sabor.
- Este prato pode ser armazenado na geladeira por 2-3 dias, e o sabor se intensificará com o tempo.

Benefícios nutricionais:
O espinafre é rico em vitaminas A, C e K, além de minerais como ferro e cálcio. É uma excelente fonte de antioxidantes, contribuindo assim para a saúde ocular e do sistema imunológico.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar espinafre congelado?
Sim, o espinafre congelado é uma boa opção. Certifique-se de descongelá-lo e escorrê-lo bem antes de adicioná-lo ao prato.

2. Quais outras especiarias posso usar?
Além do tomilho, você pode experimentar orégano, manjericão ou até mesmo pimenta para um toque de picância.

3. Como posso melhorar a textura?
Se você deseja uma textura mais cremosa, pode adicionar um pouco de creme de leite ou iogurte grego durante o cozimento.

Receitas semelhantes:
Este refogado de espinafre com alho combina perfeitamente com uma salada de tomates e queijo feta ou com uma porção de sopa cremosa de abóbora. Além disso, um copo de vinho branco seco pode complementar maravilhosamente os sabores deste prato.

Experimente esta receita simples e rápida de refogado de espinafre com alho e transforme um humilde vegetal em uma delícia culinária!