Pasta de feijão verde

Receita deliciosa de Purê de Feijão Verde com Maionese e Cebola Roxa

Se você está procurando uma receita simples, rápida e saudável, o purê de feijão verde com maionese e cebola roxa é a escolha perfeita. Este prato não só traz um toque de cor ao prato, mas também é um aperitivo saboroso, ideal para qualquer ocasião. Seja para surpreender seus entes queridos em um jantar casual ou para adicionar um toque de originalidade a uma festa, este purê certamente será apreciado.

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 20-25 minutos
Total: 35-40 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes

- 250 g de feijão verde (fresco ou congelado)
- 1 cebola roxa pequena
- 1 folha de louro
- Para a maionese:
- 1 gema de ovo
- 1 colher de chá de mostarda
- 150 ml de óleo (preferencialmente óleo de girassol ou azeite)
- Pimenta do reino moída (a gosto)
- 3 dentes de alho
- ½ colher de chá de suco de limão
- Opcional:
- Endro fresco para decorar (embora não seja essencial, adiciona um toque de frescor)

A História da Receita

O purê de feijão verde é um prato que ganhou popularidade ao longo dos anos, sendo apreciado não apenas pelo seu sabor, mas também pelos benefícios nutricionais. O feijão verde é rico em vitaminas, minerais e antioxidantes, e a combinação com a maionese caseira traz um toque extra de sabor e textura. Esta receita é uma reinterpretação moderna de pratos tradicionais, adaptada ao estilo de vida saudável.

Técnica de Preparo Passo a Passo

1. Cozinhando o Feijão Verde:
Comece colocando o feijão verde limpo e lavado em uma panela com água fria. Adicione uma folha de louro e um pouco de sal (cerca de 1 colher de chá). Se estiver usando feijão congelado, não é necessário descongelá-lo antes. Cozinhe o feijão em fogo médio por 15-20 minutos ou até que fique macio. Teste uma vagem para garantir que esteja cozida, mas não muito mole.

2. Escorrendo o Feijão:
Depois que o feijão estiver cozido, despeje em uma peneira para escorrer a água. Deixe esfriar um pouco e, em seguida, transfira para um liquidificador ou uma tigela grande para amassar.

3. Preparando a Maionese:
Em outra tigela, descasque os três dentes de alho e amasse bem com um pouco de sal. Adicione a gema de ovo e a mostarda, misturando bem. Em seguida, comece a adicionar o óleo lentamente, enquanto continua misturando, até obter uma maionese espessa e cremosa. Tempere com pimenta do reino moída e suco de limão para um sabor fresco e equilibrado.

4. Misturando os Ingredientes:
Assim que o feijão esfriar e tiver sido processado, adicione a maionese de alho e misture bem. Agora, pique a cebola roxa bem fininha e incorpore ao purê de feijão. Prove e ajuste com sal e pimenta a gosto.

5. Servindo:
Você pode decorar o purê com rodelas de cebola roxa e um pouco de endro fresco para uma apresentação agradável. Sirva com pão torrado ou biscoitos salgados para uma textura crocante. É delicioso também como recheio para sanduíches ou como acompanhamento de peixe grelhado.

Dica Útil

Se você deseja adicionar um toque único, pode tentar adicionar algumas nozes ou sementes tostadas ao purê para um crocante extra. Além disso, para uma versão vegana, você pode usar um substituto de maionese à base de plantas.

Benefícios Nutricionais

O feijão verde é uma excelente fonte de fibras, vitaminas A, C e K, além de ácido fólico. É baixo em calorias (cerca de 31 calorias por 100 g), o que o torna uma excelente escolha para aqueles que desejam manter uma dieta equilibrada. A maionese caseira, embora mais calórica, pode ser preparada com azeite para adicionar gorduras saudáveis.

Perguntas Frequentes

1. Posso usar feijão enlatado?
Sim, mas certifique-se de escorrê-lo e lavá-lo bem antes de usar para remover o excesso de sal e conservantes.

2. Como posso armazenar o purê?
Ele se conserva bem na geladeira, em um recipiente hermético, por 2-3 dias. Você pode servi-lo frio ou aquecê-lo levemente no micro-ondas.

3. Que outros ingredientes posso adicionar?
Você pode experimentar com ervas frescas, como manjericão ou salsinha, ou adicionar temperos como cominho ou páprica para um sabor mais intenso.

Servindo e Combinações

Este purê de feijão verde combina perfeitamente com uma variedade de pratos. Você pode servi-lo ao lado de carne grelhada, peixe ou até mesmo como recheio para wraps. Além disso, combina perfeitamente com um copo de vinho branco seco ou uma limonada fresca.

Em conclusão, o purê de feijão verde com maionese e cebola roxa é uma receita deliciosa e versátil, que pode transformar qualquer refeição em uma experiência culinária inesquecível. Eu encorajo você a experimentar esta receita simples e desfrutar de seu sabor refinado e saudável!